مقلاة الحجر هي مزيج من الاتجاهات المفيدة للإنسان الحديث. أولاً، تسمح لك هذه المقلاة بتقليل استهلاك الدهون أثناء الطهي. ثانياً، شراء مقلاة جيدة يحل مشكلة البساطة. يمكن للأواني الفخارية التعامل مع أي طبق، فهي متينة بدرجة كافية، لذلك لا يتعين عليك شراء عدد كبير من الأواني الرخيصة. والاتجاه الثالث هو الرغبة في الطبيعة والود البيئي.
محتوى
- ما هو طلاء الحجر غير اللاصق على مقلاة القلي
- إيجابيات وسلبيات الخزف الحجري
- تعقيدات إنتاج المقالي من الحجر الطبيعي
- فوائد مقلاة مطلية بالحجر
- خصائص وأنواع المقالي الحجرية
- اختيار مقلاة عالية الجودة مطلية بالحجر
- العناية بمقلاة الحجر الخاصة بك
- ما هي المدة التي تدومها المقلاة المطلية بالحجر الطبيعي؟
- ما هي أفضل المقالي الحجرية؟
- فيديو: مقلاة ستونلاين المطلية بالحجر.
ما هو طلاء الحجر غير اللاصق على مقلاة القلي
لا ينبغي أن تؤخذ عبارة "مقلاة مصنوعة من الحجر الطبيعي" حرفيًا. هناك مقالي مصنوعة من قطعة معدنية واحدة، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا. ومع ذلك، في أغلب الأحيان، تقدم المتاجر مقلاة معدنية مغطاة بطبقة حجرية تحت هذا الاسم. يتم تطبيق البوليمر ذو الخصائص غير اللاصقة، بولي تترافلوروإيثيلين، المعروف أكثر باسم تيفال، طبقة تلو الأخرى على قطعة معدنية فارغة. وللحصول على القوة، تمت إضافة شوائب معدنية إلى هذا التركيب، مما يؤدي أيضًا إلى إنشاء نمط "الحجر" على السطح.
إيجابيات وسلبيات الخزف الحجري
ما هي مقالي القلي المغطاة بالحجر التي تغزو السوق وما هي إيجابيات وسلبيات أدوات الطهي الحجرية؟ للوهلة الأولى، تشمل العيوب التكلفة العالية، ولكن هناك بالتأكيد المزيد من المزايا وترغب في دفع ثمنها.
- جودة الأطباق المعدة. يساعد سمك هذه الأواني على توزيع درجة الحرارة بالتساوي أثناء الطهي، مما يعني العصارة والحفاظ على العناصر الغذائية. يتم تقليل الوقت المستغرق لتحضير الطعام. كما يتم تحضير الطبق في وعاء حجري دون استعمال الزيت، مما يجعله أكثر تغذية وفائدة صحية.
- صديق للبيئة. يعود استخدام الحجر في الطهي إلى قرون مضت. واليوم تتجه الحضارة نحو اتجاه آخر نحو الطبيعية. يعتبر طلاء الحجر آمنًا تمامًا، لأنه عند تسخينه، لا تصدر هذه المادة أي مواد ضارة ولا تسمم الطعام.
- متانة الأطباق. من خلال دفع مبلغ مرة واحدة مقابل أواني طهي عالية الجودة باستخدام الحجر، يتم حل مشكلة المقلاة لفترة طويلة من الزمن. يضيف المكون الحجري للطلاء قوة للمنتج ومقاومة للخدش ويمنع التشوه الناتج عن الصدمات أو التعرض لدرجات الحرارة العالية.
- سهلة العناية بها. لا تتطلب أدوات المائدة المغلفة بالحجر الطبيعي أي عناية خاصة. حتى غسالة الأطباق ليست موانع. للصيانة، استخدم إسفنجة عادية ومنظف غير كاشط وماء جارٍ. الشيء الرئيسي هو إزالة القطرات والقطرات في الوقت المناسب لمنع تكوين رواسب الكربون. ومن الأفضل أيضًا استخدام ملاعق السيليكون أو الخشب الناعمة لخلط المنتجات.
- الجماليات. يعتبر تصميم أدوات المائدة الحجرية مقتضبًا وأنيقًا. لذلك، فإن مثل هذه أدوات المطبخ لن تبرز من طراز المطبخ الحديث ولن تخلق تنافرًا لونيًا على الرفوف مع الأطباق.
مهم! لا ينبغي وضع الفخار في ظروف متناقضة - لا ينبغي وضع مقلاة ساخنة تحت الماء البارد، وهذا قد يؤدي إلى تلف المنتج.
تعقيدات إنتاج المقالي من الحجر الطبيعي
لا يعد الفخار أداة للاستخدام اليومي ولا يصلح لجميع الأطباق. من الأفضل طهي روائع الطهي هنا والتي تحتاج إلى طهيها على نار هادئة بدون نار، لأن الأواني والمقالي المصنوعة من الحجر الطبيعي تحتفظ بدرجة الحرارة لفترة طويلة جدًا.
كانت هذه الخاصية لكلوريت التلك أو حجر الصابون معروفة في العصور القديمة؛ كان أجدادنا يصنعون منه أواني الطهي، واليوم يستخدمه المصنعون في صنع الأواني والمقالي من الحجر الطبيعي.
يتم تأطير أواني الصابون باستخدام النحاس، والذي يستخدم أيضًا في مقابض الأواني. المادة الرئيسية - كلوريت التلك المعدني - تتم معالجتها إلى حالة مثالية ويصبح سطح المنتج أملسًا وله نمط فريد من نوعه.
فوائد مقلاة مطلية بالحجر
ستظل الميزة الرئيسية لمقلاة مصنوعة من الحجر الطبيعي هي ملاءمتها للبيئة. حتى عند التسخين الأقصى، لن يقوم الحجر أبدًا بإطلاق المواد المسرطنة في الطعام المطبوخ. ولكن المواد الأخرى، للأسف، لا تستطيع التباهي بهذا.
وهناك ميزة كبيرة أخرى وهي قدرة الحجر على التسخين بسرعة والاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة. ومن هنا يأتي الطعم الرائع للأطباق، التي احتفظت بأكبر قدر ممكن من المواد المفيدة، وهي غنية بالعصير ومفيدة، حيث لا يتطلب الطهي في مثل هذه الأطباق استخدام الزيت.
وبالطبع، المتانة. لا تتطلب مقلاة الحجر من المضيفة أن يكون لديها جيش من ملاعق السيليكون. السطح مقاوم للتشوه والصدمات الميكانيكية.
خصائص وأنواع المقالي الحجرية
عند الاختيار من بين مجموعة متنوعة من المقالي المطلية بالحجر، من المستحيل إعطاء تقييم واضح لأي منها أفضل وأيها أسوأ، ومع ذلك، عند إعطاء الأفضلية لنموذج أو آخر، من المهم ملاحظة الخصائص التقنية التالية للمنتج: عدم وجود ضرر خارجي، الوزن، مما يتكون الطلاء غير اللاصق.
الوزن وسمك الجدار
لا ينبغي أن يكون وزن المنتج صغيرًا؛ هناك نماذج تزن 7-8 كجم. هو الذي يستطيع أن يفضح صانع المقالي الرديء الجودة الذي استخدم طلاءً صناعيًا مصنوعًا من مواد تركيبية رخيصة. أواني الطهي المطلية بالحجر عالي الجودة لها قاع سميك يزيد عن 6 مم وجدران جانبية بسمك 3.5 مم. تعتمد خصائص عدم الالتصاق في أدوات الطهي وطعم الطبق المحضر، وعصيرية وتوزيع تسخين الوعاء أو المقلاة بشكل مباشر على السُمك.
نوع الطلاء الخارجي
إن المقالي المصنوعة بالكامل من الحجر ليست منتشرة على نطاق واسع ومن غير المرجح أن تجد مكانًا لها في كل مطبخ. الوزن والسعر المرتفع إلى حد ما وحقيقة أن ليست كل أسطح الطهي متوافقة مع الحجر تجعل أواني الطهي المصنوعة من كلوريت التلك ليست الخيار الأكثر عالمية. لذلك، يتم إعطاء الأفضلية للمقالي ذات الطلاء الحجري الطبيعي.
إن المكون الحجري لهذه المقالي له خصائصه الخاصة وخيارات التصميم المختلفة، كما تختلف أنواع المعادن للفتات أيضًا.
بوليمر مع شظايا حجرية
الخيار الأكثر شيوعًا هو مقلاة مصنوعة من المعدن، غالبًا من الألومنيوم، ومغطاة بمركب غير لاصق ممزوج برقائق الرخام أو الجرانيت. تعتمد التكنولوجيا على أنه يتم أولاً تطبيق طلاء غير لاصق بدون عناصر معدنية على المعدن، والطبقة الثانية عبارة عن طلاء مع فتات.
سيراميك الحجر
القصة الأكثر تكلفة هي مقلاة الفخار، حيث تتكون الطبقة الواقية منها من الكوارتز والكاولين والشاموت والفلسبار. الميزة الرئيسية لمثل هذا التكوين هي مستوى عال من مقاومة الحريق، ومع ذلك، فإن نفس الجودة تجعل مثل هذه المقلاة مثالية للطهي وليس الأكثر راحة للقلي. تعتبر السيراميك الحجرية أيضًا حساسة جدًا للتأثيرات الميكانيكية. وعلى الرغم من التكلفة الأعلى، إلا أنها ستدوم لفترة أقل.
كلوريت التلك
تعتبر مقلاة كلوريت التلك من أعلى شرائح الأسعار وأفضلها جودة. ضمان المتانة والسلامة والموثوقية. وللحصول على وظائف أكثر، يتم دمج المعدن مع المعدن. يمكن أن يكون هذا حجرًا صلبًا تُصنع منه المقلاة، بالإضافة إلى قاعدة معدنية توضع عليها الأجزاء الحجرية.
معلومات إضافية! كلوريت التلك أو حجر الصابون أو حجر الصابون هو معدن رمادي طبيعي يحتوي على شوائب. لقد تم استخدامه منذ العصور القديمة في البناء وصنع التماثيل والأدوات المنزلية المختلفة.
أحجام المقالي
تتوفر مقالي القلي المغلفة بالحجر بعدة خيارات للأقطار:
- 18 سم؛
- 20 سم؛
- 22 سم؛
- 24 سم؛
- 28 سم.
يعتمد اختيار الحجم على عدد الأشخاص في العائلة وحجم الطهي الذي تخطط المضيفة للقيام به. على سبيل المثال، إذا كان سيتم استخدام المقلاة في كثير من الأحيان لخبز الفطائر، فسيكون الخيار المثالي هو مقلاة بقطر 20-22 سم، ولكن لطهي اللحوم، فإن المقلاة الأكبر حجمًا تكون أكثر ملاءمة، ويفضل أيضًا أن تكون عميقة.
بالنسبة لعائلة مكونة من شخصين، سيكون حجم صغير من الأطباق، بقطر 18 و20 سم، كافياً. وبناءً على ذلك، يكون من الأنسب للعائلات الكبيرة استخدام المقالي ذات القطر الأكبر.
تصميم وبيئة عمل الأغطية والمقابض
بالنسبة للمواد المستخدمة في صنع المقابض، يفضل المصنعون استخدام الخشب والسيليكون والمعادن والبلاستيك المقاوم للحرارة. عند الاختيار، يسترشد المستهلك باحتياجاته، ولكن الشيء الرئيسي هو أن يكون المقبض مريحًا وآمنًا، ولا يسخن ولا يتشوه نتيجة التعرض لدرجات الحرارة العالية. تحظى الموديلات ذات المقابض القابلة للإزالة بشعبية خاصة - حيث يمكن استخدام مثل هذه المقلاة على الموقد وفي الفرن.
لا يتم دائمًا تضمين الغطاء مع المقلاة. ولكن من الضروري شراءه. تعتبر الأغطية الزجاجية المزودة بفتحة بخار ومقبض لا يسخن من الأولويات. ويمكنك أيضًا مراقبة تقدم عملية الطهي من خلال الزجاج. ولكن إذا كنت تريد الموثوقية، فيجب عليك اختيار غطاء معدني.
اختيار مقلاة عالية الجودة مطلية بالحجر
إن المقلاة المغطاة بالحجر هي عملية شراء مهمة، لذا فإنها يجب أن تجلب لك الرضا اليومي من استخدامها. يمكن تحقيق ذلك بسهولة في لحظة اختيار الأطباق، من خلال الاهتمام بالعديد من النقاط.
- يجب أن يكون المصنع والبائع موثوقين، ولديهم تقييمات جيدة وشهادات ذات صلة.
- يجب أن تكون المقلاة جذابة من حيث التصميم والراحة - فيجب أن تتناسب بشكل مريح وسهل في يدك.
- لا ينبغي أن تكون أدوات المطبخ هذه رخيصة، لأن أدوات الطهي عالية الجودة مصنوعة باستخدام مكونات طبيعية باهظة الثمن، والمواد الاصطناعية فقط هي التي يمكن أن تجعل الإنتاج والمنتج النهائي أرخص، وهو ما لن يؤدي إلى النتائج المرجوة فحسب، بل يمكن أن يسبب الضرر أيضًا.
العناية بمقلاة الحجر الخاصة بك
لضمان أن تخدمك مقلاة مغطاة بالحجر لفترة طويلة، يجب عليك الالتزام بعدد من القواعد البسيطة للعناية بالمنتج وتشغيله.
- لا يوجد إجراءات تباين. لا يجب وضع الأطباق الساخنة على سطح بارد جدًا والعكس صحيح؛ لا يجب وضع مقلاة القلي من الثلاجة على الموقد الساخن فورًا. قد تؤدي مثل هذه الإجراءات إلى تكوين الشقوق والخدوش.
- لا تستخدم المنظفات الكاشطة أو الفرشاة المعدنية الخشنة لغسل هذه الأطباق.
- على الرغم من أن جميع الشركات المصنعة تتنافس مع بعضها البعض للإعلان عن قوة الطلاء الحجري الفائقة ومقاومته للخدش، إلا أنه لا يزال من المفيد اختيار الملاعق البلاستيكية أو السيليكونية أو الخشبية لخلط الطعام.
- من الأفضل غسل المقلاة تحت الماء الجاري باليد.
ما هي المدة التي تدومها المقلاة المطلية بالحجر الطبيعي؟
يمكن لمقلاة مطلية بالحجر الطبيعي، مع العناية المناسبة والتعامل الدقيق، أن ترضي ربة المنزل لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 سنوات في المتوسط؛ هذه هي المدة التي ستستمر فيها خصائص عدم الالتصاق. ومع ذلك، هناك نماذج يمكن أن تصل مدة خدمتها إلى 7 سنوات.
ما هي أفضل المقالي الحجرية؟
السوق مليء بعروض المقالي الحجرية. ولكن لتجنب خيبة الأمل في عملية الشراء الخاصة بك، فمن الأفضل الاهتمام بالعلامات التجارية الموثوقة في هذا المجال.
أجهزة التلفزيون
قامت العلامة التجارية الإيطالية بإنشاء مقالي مريحة مع طبقة سيراميك غير لاصقة. تتمتع الموديلات بمقابض مريحة مع حشوات سيليكون. أهم ما يميز هذا المنتج هو اللون اللطيف للمقالي والتصميم المقتضب.
خط الحجر
يلاحظ المشترون الجودة الألمانية المشهورة لهذه المقالي. تقدم العلامة التجارية مجموعة واسعة من النماذج، من صانع الفطائر الصغيرة إلى مقلاة ووك واسعة.
فيسمان
تحتوي المقالي العالمية من الشركة المصنعة الدنماركية على علامة "خالية من مادة PFOA" على جميع المنتجات، مما يؤكد سلامة المواد المستخدمة لصحة الإنسان والبيئة. تتضمن مجموعة النماذج تصميمات جريئة ومثيرة للاهتمام للغاية.
فيسلر
لا يسعى المصنعون الألمان إلى تقديم حلول تصميم فريدة، لكنهم يضمنون بنسبة 100% جودة ومتانة وراحة منتجاتهم. هذه هي العلامة التجارية التي غالبًا ما توجد في المطابخ الاحترافية.
جيبفيل
يعتمد الطلاء الواقي للمقلاة من العلامة التجارية الألمانية Gipfel على رقائق الرخام. المقبض القابل للإزالة يجعل هذا الطراز مثاليًا للاستخدام في الفرن. مناسبة لجميع أنواع المواقد.
نوريوكو
مقلاة الجرانيت المصنوعة يدويًا من اليابان. يضمن المصنع عمر الخدمة لمنتجهم لمدة تزيد عن 20 عامًا. شكل أواني الطهي عالمي ويسمح باستخدامها للقلي والطهي على حد سواء.
الجرانيت الفني
مقلاة إيطالية TimA Art Granit مع طبقة غير لاصقة مكونة من سبع طبقات مصنوعة من رقائق الحجر. بالإضافة إلى المزايا الكامنة في أواني الطهي المطلية بالحجر، يضيف هذا النموذج ميزة أخرى - سعر معقول. الجانب السلبي هو القطر الصغير.
بيرجنر
تستخدم العلامة التجارية النمساوية طلاء الرخام في مقاليها. ضمان المتانة والموثوقية ومقاومة التلف.
كوكمارا
تستخدم العلامة التجارية الروسية أجسامًا من الألومنيوم المصبوب مع أخاديد إضافية في الجزء السفلي كأساس لأواني الطهي الخاصة بها. تم تطوير الطلاء غير اللاصق مع رقائق معدنية على أساس التكنولوجيا الألمانية.
أطباق نيفا المعدنية
مقلاة منزلية مطلية بالرخام عالي الجودة. عميق وواسع، مما يسمح لك بطهي مجموعة كبيرة من الأطباق فيه. يلاحظ المستخدمون سهولة الاستخدام.
حلم "الجرانيت"
مقلاة الفطائر غير مكلفة من صناعة روسية. الحجم العالمي 22 سم والطلاء عالي الجودة يسمح لك بالاستمتاع بعملية صنع الفطائر بسرعة وبدون استخدام الزيت.
إن شراء مقلاة مصنوعة من الحجر أو مطلية بالحجر الطبيعي يعني العثور على أفضل مساعد للطهي والحفاظ على نمط حياة صحي. الشيء الرئيسي هو التعامل مع عملية الشراء بعناية وعدم الثقة بالشركات غير المعروفة التي لا تمتلك شهادات الجودة.
