تتبيل مقلاة الحديد الزهر

تتطلب معظم أدوات المطبخ عناية خاصة لإطالة عمرها. يعتبر الحديد الزهر من المعادن التي تحتاج إلى المعالجة فقط عندما تصبح ملوثة بشدة. ويؤدي هذا المفهوم الخاطئ في نهاية المطاف إلى احتراق الطعام في مثل هذه الأواني وفقدان مذاقه.

مميزات تحميص مقلاة الحديد الزهر

يعتبر نوع المنتج مهمًا عند اختيار طريقة معالجته. ينبغي التمييز بين المنتجات القياسية ومقالي الشواء. من الصعب إخراج مقلاة الحديد الزهر المعتادة من الخدمة إذا لم يكن بها طلاء سيراميكي.

لماذا يجب عليك تتبيل مقلاة الحديد الزهر الجديدة

معالجة الحرائق ضرورية لـ:

• زيادة عمر خدمة المنتجات؛
• إعداد طعام عالي الجودة؛
• إزالة خطر حرق الطعام؛
• مراقبة جودة البضائع المشتراة.

يتعين على الطهاة المحترفين والمبتدئين على حد سواء التعامل مع منتجات الحديد الزهر أثناء الطهي. إنها عملية وطويلة الأمد إذا لم يتحول صيانتها إلى مجرد إجراء شكلي.

هناك خمسة أسباب تجعل من الضروري للغاية تتبيل المقلاة:

1. الاستخدام الأساسي. يعلم الكثير منا أن الفطيرة الأولى غالبًا ما تكون متكتلة. يوجد نفس الخطر إذا كنت لا ترغب في تتبيل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بعد شرائها.
2. إزالة رواسب الكربون. يمكن أن تدوم حاويات الحديد الزهر لفترة طويلة، لذا فهي تتطلب التنظيف المنتظم. إن بقايا الدهون الفاسدة على جدران هذه الأواني ستحول المنتجات عالية الجودة إلى أطعمة غير صالحة للأكل وضارة أثناء الطهي.
3. الرغبة في خبز الفطائر أو الفطائر الرقيقة. بدون تسخين مقلاة الحديد الزهر مسبقًا، من الصعب تجنب التصاق العجينة بقاع المقلاة أثناء القلي. يتم حل المشكلة بسهولة: يتم تجفيف المقلاة وتنظيفها أثناء إطلاق النار.
4. الحفاظ على عرض المنتج. حتى المنتجات الجديدة تحتاج إلى العناية. يحتوي الحديد الزهر على مسام مجهرية تصبح مسدودة بالطعام أثناء الطهي العادي. بسبب هذا، قد يظهر الصدأ، مما يؤدي إلى تدمير المنتج المتين.
5. مراقبة جودة الشركة المصنعة. لن يفاجئ أحدًا بعد الآن شراء منتج مزيف. إذا بدأت بحرق منتج رديء الجودة، فسوف يصبح قاعه وجدرانه مغطاة بالشقوق أو سوف ينتفخ الحديد الزهر الخيالي بالفقاعات.

ما هي أغراض معالجة أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر؟

هذه العملية ضرورية لـ:

• توفير المال على حساب مخاطرة شراء منتجات جديدة لاحقًا؛
• زيادة مقاومة التشوه الحراري للحديد الزهر؛
• التخلص من الطلاءات الصناعية الضارة بالصحة.

مراحل معالجة أواني الحديد الزهر

لا تتطلب هذه المنتجات الكثير من الجهد أثناء المعالجة. ومع ذلك، لن يكون من المؤلم أن نوضح مراحل معالجة المقالي المصنوعة من الحديد الزهر:

1. تحضيري. من المهم أن يتم تجهيز المنتج إلى الحالة المناسبة قبل تعريضه للحرارة. إن المقلاة المتسخة أو الرطبة قبل التتبيل هي مضيعة للوقت بالنسبة لربة المنزل ونتيجة صفرية بعد المعالجة.
2. العملية الرئيسية. تعتمد مدتها وتعليمات تنفيذها على الطريقة المختارة لتكليس منتج الحديد الزهر.
3. توحيد النتيجة. عادة ما يقتصر الأمر على غسل الأطباق مع أو بدون المنظفات. بعد ذلك، يجب تجفيف أدوات المطبخ جيدًا.

كيفية تحضير مقلاة من الحديد الزهر للتحمير

من المهم في البداية إزالة الشحم المصنعي من المنتج. من الضروري لإنتاج أدوات منزلية عالية الجودة. من المستحيل عدم استخدامه عند معالجة حاويات القوالب. وإلا فسيكون من الصعب إزالة المنتج النهائي من القاعدة.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن أواني الطهي الجديدة المصنوعة من الحديد الزهر تتم معالجتها بطبقة خاصة مضادة للتآكل. وتعتبر مثل هذه الاحتياطات ضرورية لضمان بقاء المنتج في حالة صالحة للتسويق دون صدأ.

يجب إزالة الطلاءات الصوتية أثناء إنتاج أدوات المطبخ. إذا تجاهلت هذه النصيحة، فإن مكوناتها سوف تتواجد في طعامك في المستقبل. يمكن أن يساعد التكليس على تجنب هذه المشكلة عن طريق تدمير الجسيمات الدقيقة الضارة. يكفي غسل الأطباق وتجفيفها واستخدام إحدى طرق المعالجة الحرارية العديدة.

انتباه! لا يمكن وصف عملية إطلاق النار بأنها حدث ممتع. خلال هذا الوقت، يوصى بفتح النافذة أو تشغيل مروحة الشفط.

كيفية تسخين المقلاة في المنزل

من الممكن حرق منتجات الحديد الزهر في المنزل. إذا اتبعت جميع التعليمات، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً.

قبل الاستخدام الأول

يجب معالجة مقلاة الحديد الزهر بالحرارة قبل الاستخدام الأول. سيتم التعرف على عيب التصنيع على الفور من خلال هذا الاختبار الصغير. إذا تم العثور عليه، يجب إرجاع المنتج على الفور.

إن الطبقة الطبيعية غير اللاصقة بعد استخدام أواني الطهي لا تتشابه بأي حال من الأحوال مع المنتجات الجديدة من الحزام الناقل. قبل الاستخدام الأول، يجب تحميص المنتج بمحلول الملح أو الزيت أو الخل، حتى لا تشتكي لاحقًا من إهدار المال.

كيفية تتبيل مقلاة قديمة

قد يصبح المنتج الذي تم استخدامه لفترة طويلة مغطى بالصدأ. إذا لم يصل التآكل المعدني إلى حد كبير، فيمكن إنقاذ الأواني. القاعدة الأولى في هذه الحالة هي تحميص الحديد الزهر لفترة طويلة.

يمكن أن تستغرق العملية وقتًا طويلاً لإزالة الصدأ تمامًا من الأدوات. ستكون وسادة التنظيف المعدنية الصلبة مفيدة إذا كان الجزء الداخلي من المقلاة يحتوي على مناطق مشكلة بشكل خاص. بعد هذه المعالجة العدوانية، يجب إعادة إطلاق المنتج.

لا داعي للانتظار حتى تبرد الأطباق القديمة. ينبغي طلائه بالزيت على الفور لإنشاء طبقة واقية على السطح.

كيفية المعالجة بشكل صحيح أثناء التشغيل

بعد التحضير الأولي للأطباق للاستخدام، يجب أن تفكر في اتباع نهج كفء لمعالجتها أثناء التشغيل. لا توجد توصيات خاصة في هذه الحالة. تقتصر العملية على أربع قواعد: تجنب الأشياء الحادة أثناء التحريك، والتجفيف، والتكليس، والمعالجة بالزيت.

كيفية تحضير أواني الطهي المينا وغير اللاصقة

لا يمكن أن نطلق على المينا اسم المادة ذات المقاومة المتزايدة للتشوه. كما أن الطلاء غير اللاصق لا يرضي دائمًا بعمر الخدمة الطويل.

الاستنتاج في هذه الحالة واضح: لا يمكن تحميص مثل هذه الأطباق. يكفي شطفه بالماء الدافئ مع منظف خفيف.

كيفية حرق مقلاة الألومنيوم

المنتجات المصنوعة من هذا المعدن جميلة إذا تم العناية بها بشكل صحيح. من حيث القوة، فهي بالتأكيد أدنى من نماذج الحديد الزهر. ومع ذلك، إذا تم سد مسام المعدن بانتظام، فإنه يمكن أن يستمر لفترة طويلة.

الطريقة التقليدية لحرق أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم تتضمن استخدام الملح بأي نوع من الطحن. يمكنك الاستغناء عنه باستخدام الماء العادي:

1. غليان. ينبغي معالجة السائل حرارياً لمدة خمس دقائق. بعد هذا الوقت يتم تصفيته.
2. تجفيف طبيعي. لا داعي لمسح وعاء الألومنيوم بعد غلي الماء فيه. من الأفضل تركه ليجف في مكان دافئ.
3. تطبيق الزيت. ينبغي معالجة قاع وجوانب المقلاة بقاعدة دهنية. ليست هناك حاجة لغسله لبضعة أيام.

لن تكون هناك حاجة إلى مواد التنظيف الكيميائية بعد هذا العلاج.

طرق معالجة مقلاة الحديد الزهر

هناك العديد من الطرق لجعل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر في حالة جيدة. كل واحد منهم متروك لتقدير المضيفة التي اشترت مثل هذه المقلاة.

التكليس بالملح قبل الاستخدام لأول مرة

لقد تم استخدام الطريقة الصوتية منذ العصور القديمة لأنها سهلة الأداء. الشرط الوحيد هو أنه يجب عليك مراقبة المقلاة أثناء معالجتها.

تحضير الأدوات للتكليس:

1. غسل. في هذه الحالة، لا يمكنك الاستغناء عن أداة خاصة. يجب ألا تبقى أي رغوة على سطح الأطباق بعد الغسيل.
2. تجفيف. لا يمكنك تكليس الحديد الزهر الرطب، لأنه سيتعين تكرار الإجراء لاحقًا.
3. فحص. إن سطح المقلاة النظيف تمامًا هو مفتاح النجاح في قلي الأطباق.

طريقة تحميص الأواني:

1. استخدام الملح. ينبغي توزيع المادة بالتساوي على قاع الحاوية. طبقة سنتيمتر واحدة تكفي لإجراء عملية التكليس. عند اختيار منتج ما، ليس عليك اختيار النسخة المعالجة باليود منه.

   

2. التكليس. تستغرق العملية من 15 إلى 20 دقيقة إذا كان هناك خطر ظهور رائحة كريهة في المطبخ. لا داعي لوضع المقلاة على نار عالية لتسريع عملية الطهي.

   

3. دهن القاع والأطراف بالزيت. يكفي استخدام كمية قليلة من السائل اللزج، الذي يجب تسخينه لمدة 15 دقيقة. إذا لم يكن لديك زيت نباتي في المنزل، يمكنك استخدام شحم الخنزير أو أي نوع من الدهون الحيوانية.

   

4. غسل. ليست هناك حاجة لاستخدام المنظفات أثناء هذا الإجراء. يكفي شطف المقلاة وتجفيفها بمنديل.

التحميص بالزيت

الطريقة الفعالة سهلة التنفيذ:

1. استخدام الزيت. لا داعي للتوفير في كمية القاعدة لتلطيف المقلاة. من الأفضل اختيار الزيت المكرر، والذي ليس له رائحة. يمكنك استخدام نسخته غير المكررة إذا كانت هذه الحقيقة لا تسبب إزعاجًا للمضيفة.
2. الإحماء. يكفي إبقاء الزيت على النار لمدة 30 دقيقة. لا داعي لإشعال النار بقوة، لأن الزيت سوف يغلي بسرعة.
3. غسل. من الصعب إزالة الزيت بدون منظف. في هذه الحالة يجب استخدام رغوة الصابون.

معالجة الفرن

لا يمكن وصف هذه الطريقة في التكليس بأنها الأكثر فعالية. فهو مناسب لربات البيوت اللاتي لا يرغبن في استخدام الملح والزيت.

لتخفيف ذلك، تحتاج إلى:

• تنظيف الأطباق بمنظف خفيف؛
• نقع الشاش المعقم في الزيت النباتي بشكل خفيف؛
• امسح المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر جيدًا؛
• دهن الأدوات بالشاش دون استخدام كمية كبيرة من الزيت؛
• ضعي الطبق مقلوبًا في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية؛
• سخني المقلاة لمدة ساعة؛
• أطفئ الفرن وانتظر حتى تبرد الأطباق تمامًا.

التلطيف على اللوحة

من الضروري التمييز بين تحميص الحديد الزهر على الغاز واستخدام الشعلات الكهربائية. في الحالة الأولى، يجب عليك مراقبة العملية بعناية أكبر إذا تم إجراء المعالجة الحرارية باستخدام الزيت.

مراحل التصلب على الموقد لا تختلف كثيرا عن نفس طريقة الحرق في الفرن. يجب معالجة المنتج حتى يتحول الجزء السفلي والجدران إلى اللون الرمادي. يستغرق هذا عادة من 10 إلى 15 دقيقة.

بعد أن تبرد أدوات المطبخ، يجب شطفها أولاً بالماء الساخن ثم بالماء البارد.

مجموعات من الأساليب

وبشكل عام، سيكون من الصعب إنتاجها. ومع ذلك، فإن الجمع الدوري بينهما مبرر نظريا وعمليا. يعتمد الأمر كله على الوقت الذي تستطيع ربة المنزل تخصيصه لعملية الحماية الإضافية والعناية بأدوات المطبخ الخاصة بها.

ويقدم الخبراء طريقتهم الخاصة للخروج من هذا الوضع في شكل مزيج من الزيت والملح. في البداية يتم تحميص الملح لمدة 15 دقيقة على نار هادئة. ثم يتم إزالة المواد المستخدمة ويتم سكب الزيت في المقلاة بعد شطفها بالماء الساخن. يجب ألا يتجاوز تسخين المنتج 15 دقيقة.

بعد إزالة الزيت والزيت الزائد، ضعي الصينية في الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون طبقة غير لاصقة.

كم من الوقت لتسخين المقلاة

كل هذا يتوقف على الطريقة التي تمت بها معالجة المنتج. سوف يتم إهدار الكثير من الوقت إذا كانت المقلاة في الفرن. ومع ذلك، يمكن اعتبار هذه الطريقة في المعالجة آمنة، لأنه لا يُتوقع من المضيفة أن تكون على اتصال مباشر بالنار.

الطريقة التقليدية للتصلب بالملح لن تستغرق أكثر من 20 دقيقة. تعتبر هذه الطريقة آمنة وسريعة التنفيذ، ولكن ليس كل ربة منزل ستكون قادرة على مراقبة هذه العملية باستمرار. علاوة على ذلك، فإن رائحة الملح، الذي يمتص بقايا الطعام، لن تكون محببة للجميع.

عند استخدام الزيت النباتي، يمكن تمديد العملية عن طريق إجراء العلاج مرتين. ويقول الخبراء إن هذا النهج لحل المشكلة يجعل الطبقة الواقية للمقلاة أكثر موثوقية. لذلك فإن عملية التصلب المزدوج سوف تستغرق من ربة المنزل حوالي ساعة.

من الأفضل تجهيز صينية الشواء في الفرن. سيكون الوقت الذي تقضيه يستحق ذلك، لأن الأطباق ستدوم لفترة طويلة.

طريقة التكليس على النار المكشوفة

كيفية تحمير مقلاة الحديد الزهر إذا لم تتمكن من استخدام الموقد أو الفرن لهذا الغرض؟ يجب أن نتذكر أننا نتحدث عن طريقة خطيرة إلى حد ما لإطالة العمر الافتراضي لأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر.

يمكنك استخدام النار المفتوحة حتى أثناء المشي لمسافات طويلة. في مثل هذه الحالات لا يأخذ الأشخاص معهم الأطباق الخزفية أو المواد الحساسة الأخرى.

كيفية اختيار الطريقة الصحيحة

يعتمد حل هذه المشكلة على طراز المنتج الذي تم شراؤه وبعض الفروق الدقيقة الأخرى:

1. غياب/وجود مقبض. تعتمد طريقة طهي المقلاة في الفرن بشكل مباشر على هذا العامل. إذا لم يكن لديك مقبض قابل للإزالة، يمكنك نسيان هذه الطريقة. الموقد مناسب فقط في حالة واحدة. من الملائم استخدامه لتلطيف النماذج ذات المقابض الخشبية والزجاجية والسيراميك.
2. حالة المقلاة. في هذه الحالة، يجدر تقييم مدى حفظ الأطباق القديمة وإمكانية استخدام الأدوات الجديدة. يمكن تحميص منتج تم شراؤه مؤخرًا من شركة مصنعة موثوقة بأي طريقة مناسبة.
3. معدات المطبخ. قد لا يكون لديك غطاء مدخنة في المنزل، وهو أمر يجب وضعه في الاعتبار إذا كنت تريد معالجة مقلاة من الحديد الزهر بالزيت غير المكرر والملح.

العناية بمقلاة الحديد الزهر الجديدة

إن مبدأ العناية به لا يختلف كثيراً عن الإجراءات المتخذة فيما يتعلق بالأواني القديمة. ويمكن وصفها على النحو التالي:

1. تجنب تخزين الطعام في الحاويات. يتمتع الحديد الزهر بالقدرة على امتصاص أي روائح بسرعة. إن التصلب المنتظم سوف يحل المشكلة، ولكن من الأفضل عدم المخاطرة بشكل غير ضروري.
2. جفف بانتظام. يبدأ الحديد الزهر بالصدأ إذا لم يتم مسح المنتج بقطعة قماش بعد كل غسلة. لن يضر أيضًا تسخينه ومعالجته بقاعدة دهنية.
3. الامتناع عن استخدام غسالة الأطباق. نحن نتحدث مرة أخرى عن نفس الصدأ، والذي لا يمكن إزالته دائمًا بالتكليس.
4. الحفاظ على ظروف درجة الحرارة. لا ينبغي لك غسل مقلاة الحديد الزهر مباشرة بعد الطهي. قد يؤدي هذا إلى إتلاف طبقة الزيت غير اللاصقة. يكفي الانتظار حتى تبرد الأطباق ثم تنظيفها بإسفنجة ناعمة.

   

5. الحماية من السقوط. يعتبر الحديد الزهر مادة قوية إلى حد ما، لكنه ليس أبديًا إذا تعرض لتشوهات خطيرة. من الأفضل وضع أدواتك في أماكن لا يمكن أن يسقط فيها مقلاة الحديد الزهر.
6. استخدام الخلطات الخاصة. يمكنك صنعها واستخدامها في المنزل. الخليط الأكثر شعبية هو خليط من الخردل الجاف وصودا الخبز. لا يلزم الجمع بين المكونات المذكورة أعلاه ويمكن استخدامها بشكل منفصل. لن تتضرر الطبقة الواقية للمنتج إذا تم نقع المقلاة في مثل هذه التركيبة.
7. تحريم صب الماء البارد. تشعر بعض ربات البيوت بالحيرة بشأن سبب تشقق منتجات الحديد الزهر الخاصة بهن. لا يجوز صب الماء البارد على بقايا الطعام الساخن في مثل هذه الأطباق لتبريدها.
8. الحد في الغسل. نحن نتحدث عن أدوات المطبخ التي تستخدم لتحضير طبق واحد فقط. يكفي تنظيفه بالاسفنجة وتسخينه لمدة خمس دقائق.

عند تحضير مقلاة من الحديد الزهر للاستخدام الأول وعند تتبيل أواني الطهي القديمة، يجب عليك دراسة النصائح المقدمة بعناية. وسوف يساعدون في الحفاظ على السلع الجديدة واستعادة الأدوات المنزلية المألوفة التي يمكن تمريرها إلى بناتك.

فيديو: كيفية تحضير مقلاة الحديد الزهر للاستخدام.