في الوقت الحاضر، ظهرت أجهزة طبخ أكثر وأكثر إثارة للاهتمام. بفضل مساعدتهم، أصبح الطبخ ليس أسهل فحسب، بل أسرع أيضًا. والأطباق الناتجة لها خصائص طعم ممتازة وهي صحية. ومن بين هذه الخبرات هي المقلاة ذات الجانبين.
محتوى
مميزات الجهاز
تعتبر هذه المقلاة مثالية لطهي شرائح اللحم والنقانق والأسماك والعديد من الأطباق الأخرى. إنه يسمح لك بإعداد أطباق شهية دون الحاجة إلى شبكة الشواء المعتادة وصينية التنقيط للزيت الزائد. علاوة على ذلك، يتم استخدامه ليس فقط على مواقد الغاز، ولكن أيضًا على المواقد الكهربائية، وحتى على النار المفتوحة في ظروف التخييم. هذه المقلاة هي الحل العالمي حقًا! وهو يتكون من قاعدتين عميقتين متصلتين ببعضهما البعض باستخدام حلقات. تم تجهيز كل منها بمقبض مغناطيسي، مما يضمن تثبيت الجهاز بشكل آمن.
ومن الجدير بالذكر أنه توجد اليوم نماذج معروضة للبيع تستخدم أيضًا في صنع الحلويات وخبز الوافل والفطائر. ومع ذلك، فإن الإصدار الأكثر شيوعًا هو الإصدار الكلاسيكي، وهو نوع من التوليف بين قدر عادي وشواية، وبمساعدته يمكنك إعداد الأطباق بسرعة وسهولة دون دهون زائدة وبأقصى فائدة.
يساعد استخدام مقلاة ذات وجهين على التخلص من الحاجة إلى الملاعق لقلب الطعام ويساعد في الحفاظ على مطبخك نظيفًا وخاليًا من بقع الدهون.
تتنوع أشكال الجهاز: دائري، نصف كروي أو مربع. ولكن عملية الطهي هي نفسها لأي شكل: يتم وضع الطعام بالداخل وإغلاقه بإحكام. حسب الحاجة، قم بقلب المقلاة عن طريق الضغط على مقابضها.
المزايا والعيوب
دعونا نتحدث عن شيء ممتع أولاً. تتمتع المقلاة ذات الوجهين بالعديد من المزايا حقًا.
- الوظائف والراحة. بفضل استخدام مثل هذه "الأداة"، يتم تقليص الوقت المطلوب لإعداد الأطباق بشكل كبير. علاوة على ذلك، لا يتطلب الأمر بذل جهود جادة لترتيب المطبخ، ولم تعد عملية التقليب بمثابة يانصيب: هل ستنجح أم لا.
- تحتوي جميع الموديلات تقريبًا على طبقة غير لاصقة، مما يعني أنه لا داعي للقلق بشأن الإفراط في طهي شريحة اللحم المفضلة لديك أو أن قطعة السمك ستحصل على قشرة سوداء غير شهية. حتى لو قمت بالطهي بدون زيت، فلن تواجه هذه المشكلة.
- أمان. وكقاعدة عامة، تحتوي هذه الأجهزة على مقابض طويلة إلى حد ما توفر حماية موثوقة من الحرارة.
- ضيق الجهاز. في إنتاج المقالي المزدوجة، يتم استخدام أختام خاصة مقاومة للحرارة، والتي تمنع تسرب الدهون المغلية أو الماء.
- مجموعة متنوعة من الأسطح الداخلية. في كثير من الأحيان يكون أحد الجانبين أو كلاهما له نمط محدد يعطي الطبق النهائي تأثيرًا مشويًا.
- خزان لتصريف الدهون وثقب خاص لإخراج البخار. بفضل هذه الإضافات البسيطة، يتم الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة بالداخل.
- مظهر جميل وسهولة تخزين الجهاز. ستجد هذه المقلاة مكانًا في أي مطبخ، بغض النظر عن حجمه. وبفضل مظهرها المثير للاهتمام، فإن الطهي فيها ليس مريحًا فحسب، بل وممتعًا أيضًا.
ومع ذلك، وعلى الرغم من المزايا العديدة، هناك أيضا عيوب، على الرغم من أنها، في رأي بعض ربات البيوت، مشروطة تماما.
لذا، فإن العيب هو استحالة استخدام المقلاة للخبز في الفرن - فهي ببساطة لن تتناسب مع الداخل.
هناك فارق بسيط آخر وهو أنه ليس من الممكن استخدام جميع الموديلات في طباخات الحث. لكن يجب أن تتفق على أن هذا العيب نسبي للغاية أيضًا.
وأخيرًا، تشمل "عيوب" المقلاة المزدوجة عملية التنظيف بعد الطهي. لكن أصحاب هذه المقالي السعداء يزعمون أن كل مصيبة هي بداية. كل ما عليك فعله هو التعود عليه ومعرفة كيفية تنظيفه حتى لا يتسرب المكثف في اللحظة الأكثر غير مناسبة. وبمرور الوقت، لن يصبح غسل هذه المقلاة أكثر صعوبة من غسل قدر عادي أو مقلاة.
أنواع المقالي ذات الوجهين
يعتبر التقسيم إلى أنواع تعسفيًا إلى حد ما، ولكن بفضله لديك الفرصة لاختيار الخيار الأكثر ملاءمة لظروفك الخاصة.
على سبيل المثال، لا ينصح باستخدام طبقة غير لاصقة فوق النار المفتوحة، لأن التسخين المفرط سوف يتسبب في تلفها.
بالنسبة لمواقد الحث، يتم استخدام المقالي المصنوعة من السبائك المغناطيسية الحديدية فقط (بعبارات بسيطة، بدون الألومنيوم). بفضلهم، سوف يسخن الجهاز بشكل كافٍ، ولكن ليس بشكل مفرط.
يمكن استخدام المقالي المستطيلة الكبيرة ذات العلامات الخاصة دون الحاجة إلى محول لطهي اثنين من شعلات الطهي الحثي في وقت واحد. ولكن يجب أن تشغل المقلاة 70% أو أكثر من إجمالي مساحة الشعلات المشتركة.
ومن الجدير بالذكر أن هناك أيضًا نماذج معروضة للبيع تعمل بالكهرباء. على الرغم من أنه لا يمكن بطبيعة الحال تسمية مثل هذا الجهاز بمقلاة بالكامل؛ إنه يشبه الشواية الكهربائية أكثر.
وفقًا للغرض منها، تنقسم الأجهزة إلى الأنواع التالية.
- مقلاة الفطائر. إنها آلة صنع الكريب الكلاسيكية، مثالية لصنع العجة والفطائر وبعض أنواع المخبوزات. تتميز هذه المقلاة بجوانب منخفضة وقاع أملس. عادةً ما تكون المقالي المخصصة لهذا الغرض مصنوعة من سبائك أخف وزناً ولها جدران رقيقة إلى حد ما. ولكن وجود طبقة غير لاصقة أمر ضروري.
- مقلاة الشواء. يتميز بنمط سفلي مميز يشبه "طبعات" شواية الشواء. عادةً ما يكون لهذه النماذج جدران أعلى. كما أن لديهم قاعًا وجدرانًا أكثر سمكًا. مثالية لقلي الأسماك واللحوم. وإذا كان أحد الجانبين ذو سطح أملس، فإنها تستخدم أيضًا للخبز، ومحاكاة عملية الطهي في الفرن.
تصنيف النموذج
فيما يلي بعض النماذج الشعبية.
- بيت بيرلينجر. هذه شركة ألمانية معروفة. منتجاتها ذات جودة عالية. تتمتع المقالي ذات الوجهين من هذه العلامة التجارية بطبقة رخامية ثلاثية الطبقات، مما يضمن مقاومة الحرارة وتوزيع الحرارة بالتساوي.
- تيسكوما. شركة تشيكية تنتج نماذج غير عادية من المقالي، تتكون من كتل منفصلة مع قفل. المقلاة مصنوعة من الألومنيوم مع طبقة غير لاصقة، والجزء الخارجي من المينا اللامع.
- "سيد الحرارة". يتم تقديم المقالي التي تحمل هذا الاسم من قبل شركة Leomax. تتميز هذه المقالي بأسعارها المعقولة وبنيتها الصلبة. لكن طبقة التفلون الموجودة بالداخل رقيقة جدًا، لذا فإن الاستخدام طويل الأمد أمر مستحيل. بشكل عام، أفضل مزيج بين السعر والجودة.
كيفية الاختيار
بالطبع، الأمر متروك لك لتقرر بالضبط كيف سيبدو المقلاة ذات الجانبين، والتي سوف تستقر بكل سرور في مطبخك. ولكن هناك بعض النقاط التي تستحق الاهتمام الوثيق.
على سبيل المثال، المادة التي صنع منها جسم المقلاة. كخيار، سيتم تقديم لك علبة من الألومنيوم مع طلاء.
إذا كان حد أحلامك هو شريحة لحم، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ سيكون الخيار الصحيح. بالمناسبة، إذا كنت تريد، يمكنك بسهولة طهي طبق خزفي أو عجة في مثل هذه المقلاة. التحذير الوحيد: مثل هذه النماذج، كقاعدة عامة، ليس لديها طلاء غير لاصق، مما يعني أنك بحاجة إلى تشحيم الأسطح بطبقة رقيقة من الزيت أو الدهون، ومن الأفضل استخدام فرشاة خاصة لهذا الغرض.
هناك أيضًا نماذج مصنوعة من الحديد الزهر. صحيح، ونادرا جدا. المادة ثقيلة جدًا والهيكل صعب جدًا للقلب. ولكن بالنسبة لظروف المشي لمسافات طويلة، يعد هذا خيارًا ممتازًا.
عند الاختيار من بين خيارات الطلاء غير اللاصق المقترحة، أعط الأفضلية للتيتانيوم. فهو مقاوم للحرارة، ولا يخاف من التأثيرات الميكانيكية، ومحايد كيميائيا. لكن مثل هذا الطلاء ليس متعة رخيصة.
الخيار الاقتصادي للمواد غير اللاصقة هو التيفلون. العيب الوحيد هو عمر الاستخدام القصير. وبدلاً من ذلك، يمكنك استخدام طلاء السيراميك أو رقائق الرخام.
هل تريدين طهي طعام سريع ولذيذ وصحي؟ اشتري مقلاة ذات وجهين. إن المجموعة الواسعة من النماذج المعروضة تضمن اختيارًا جديرًا بالاهتمام.
