كان كوب البيض سمة أساسية في وجبات أصحاب الدماء الزرقاء في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، ولكن على الرغم من مرور عدة قرون، لا يزال هذا الجهاز يتحدث عن أرستقراطية وأخلاق صاحبه.
علاوة على ذلك، يتم استخدام أطباق البيض ليس فقط أثناء الإفطار، ولكن أيضًا لتخزين وطهي هذا المنتج الهش.
محتوى
ما اسم كوب البيض
إذا سألت مواطنًا عاديًا في بلد ما عن اسم كشك البيض المسلوق، فمن غير المرجح أن يعطي إجابة على هذا السؤال. ولعل السبب في ذلك هو أنه في بداية القرن العشرين في روسيا، تم تدمير النخبة البرجوازية التي كانت تستخدم مثل هذا الجهاز دائمًا لتناول وجبة مبكرة، ولم يكن عامة الناس يعرفون عنه حتى. لكن على الرغم من ندرة استخدامه وعدم شعبيته الكبيرة هذه الأيام، فإن هذا الطبق له عدة أسماء: كوب البيض، بيض مسلوق، بيض بوديخنيتسا.
ومن المهم أيضًا ملاحظة أن حاملات البيض الخاصة مطلوبة بشدة، خاصةً عندما يأتي عيد الفصح. يُطلق الناس عليها اسم "حاملات"، ولكن هناك أيضًا حاويات: حوامل تحتوي على عدة طبقات.
ما هو طباخ البيض
نظرًا لأن التكنولوجيا لا تتوقف، فقد تم اختراع معدات خاصة لتبسيط عملية لحام هذا المنتج. جوهرها هو كما يلي: يتم وضع البيضة في حفرة أو تجويف (اعتمادًا على أسلوب التصميم) للهيكل وتعميقها في الماء.
عندما ينتهي وقت الطهي، استخدم المقبض لإزالة الحامل من المقلاة التي تحتوي على السائل. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الجهاز الذي يحتوي على تجاويف للمنتج يحتوي على فتحات خاصة (ثلاثة عادةً) بحيث يمكن تصريف كل الماء الساخن.
هذا النوع من حامل سلق البيض له مميزاته:
- يتم تقليل خطر تشقق المنتج وانتشاره لأنه مثبت بقوة في الجهاز.
- لا داعي لإخراج البيض بالملعقة أو أي شيء آخر بعد الطهي أو تصفية الماء الساخن من المقلاة. استخدمي مقبض الحامل ببساطة ثم انقليه على الفور إلى وعاء به ماء بارد أو اتركيه ليبرد.
- في مثل هذه المعدات، يمكن تخزين البيض بسهولة دون طهي.
- لا يوجد خطر حرق أصابعك.
كيفية أكل البيض من الحامل
يعد تناول البيض المسلوق من كوب خاص أحد متطلبات الآداب، لذلك سيكون من المفيد للجميع معرفة بعض القواعد لتناول هذا المنتج.
يتم وضع المنتج المحضر في كوب مع توجيه الطرف الحاد لأعلى ويتم كسر القشرة باستخدام ملعقة صغيرة. إذا كان البروتين صلبًا، يتم تقطيعه بسكين خاص وإضافة التوابل حسب الرغبة. وتستمر الوجبة بنفس الملعقة.
ومن المهم أيضًا أن نتذكر أنه في بعض الأحيان قد تظهر قشرة على اللون الأبيض. لا يمكنك لمسها بملعقة صغيرة، حيث يمكن أن يتسرب الصفار بطريقة غير ناجحة للغاية. في هذه الحالة يجب إزالته بعناية باستخدام سكين ووضعه على طبق نفايات خاص.
أشكال السفينة الدوارة
إذا أخذنا في الاعتبار البيض المسلوق، فإنه عادة لا يختلف في تنوعه، حيث يتم صنعه على شكل بيضة. لكن تصميمهم المصمم لا يزال يمنح المشتري الفرصة لشراء أدوات المائدة الأصلية بناءً على رغباته.
عند الاهتمام بأنواع أخرى من حاملات المنتجات للثلاجة، فإننا نميز:
- مربع؛
- مستطيل؛
- دائري؛
- على شكل مثلث؛
- على شكل صور نباتات أو حيوانات.
مواد لأكواب البيض وأواني طهي البيض
يمكن أن يقدم السوق اليوم مجموعة كبيرة من المعدات لكل من سلق البيض وتناول هذا النوع من الطعام، وإذا انتبهت إلى المواد التي تصنع منها هذه الأدوات، فإنها يمكن أن تفتخر أيضًا بتنوعها.
تُستخدم المكونات التالية غالبًا في تحضير البيض المسلوق:
- السيراميك؛
- كريستال؛
- الخزف؛
- معدن.
غالبًا ما تكون أكواب البيض المصنوعة من هذه المواد مصحوبة بتصميم متقن وأصلي، مما قد يزيد بشكل كبير من تكلفة المنتج.
مع الأخذ بعين الاعتبار المواقف المعتادة التي يتم فيها سلق البيض، فهي مصنوعة من:
- الفولاذ المقاوم للصدأ؛
- سيليكون؛
- البلاستيك.
لكل من هذا النوع من المواد مميزاته وعيوبه.
الفولاذ المقاوم للصدأ
لقد كان هذا النوع من المعدن مطلوبًا بشدة لفترة طويلة بسبب قوته ومتانته، لذلك، حتى اليوم تختار ربات البيوت في أغلب الأحيان حوامل البيض المصنوعة من الفولاذ. يحافظ هذا النوع من أواني الطهي على البيض بإحكام في بنيته، مما يمنعه من الانزلاق للخارج.
العيب الوحيد لحامل الفولاذ المقاوم للصدأ هو تكلفته، والتي هي أعلى قليلا من أنواع المواد الأخرى.
بلاستيك
هذا النوع من المواد الخام مطلوب بشدة بسبب تكلفته المعقولة. كما تفاجئنا هذه الأدوات أيضًا بمجموعة واسعة من الألوان والتصميم الأصلي والمبهج في بعض الأحيان. يتميز البلاستيك بمقاومته لدرجات الحرارة العالية وسهولة تنظيفه. وقد تم أيضًا إطلاق سلسلة من طباخات البيض المصنوعة من هذه المادة، والتي يمكنك من خلالها طهي المنتج بدون القشرة.
على الرغم من صفاته الإيجابية، فإن البلاستيك له عيوبه: فهو يتلف بسهولة، مما يقلل من عمر خدمة المنتج. إذا كان هناك بيضة بدون قشرة في جهاز طهي البيض، فبعد حدوث كسر، من المرجح أن يتعين التخلص من هذا المنتج بسبب وجود شظية في الطعام.
سيليكون
يعتبر السيليكون أحدث مادة خام في إنتاج أدوات المائدة وأدوات المطبخ. هذه المادة مرنة، ومتينة، ولا تصدر مواد كيميائية خطرة، وهي غير مكلفة إلى حد كبير.
الجانب السلبي لمنتج السيليكون هو أنه لا يدوم طويلاً وقد يبدو سيئًا بعد الاستخدام لفترة طويلة.
ماركات مشهورة لأكواب البيض
في الوقت الحاضر، يتم تقديم عدد كبير من الشركات المصنعة للمشتري والتي تتخصص في إنتاج أطباق البيض. إذا نظرت حسب البلد، فهذا يشمل: تركيا، إيطاليا، الصين، روسيا وغيرها.
عند التحقق من إحصائيات مبيعات علامة تجارية معينة، نجد أن هناك طلبًا كبيرًا بين المستهلكين على ما يلي:
- ستينول؛
- باشاباتشي؛
- إنس؛
- ريجنت اينوكس؛
- لورين؛
خاتمة
بعد معرفة الخصائص المفيدة للبيض للجسم، قرر بعض المصنعين استخدام هذه المعلومات لأغراضهم الخاصة وكسب المال عن طريق تبسيط عملية سلق البيض السهلة بالفعل. من الصعب القول ما إذا كانت هذه الأطباق مناسبة أم لا، لأن كل شخص يجب أن يقرر بنفسه. ولكن يجب علينا أن نشكر المنتجين على إرجاع التقليد المنسي المتمثل في تناول البيض في مكان خاص إلى الجماهير.
