يعتبر الأكل الصحي أحد مكونات جودة الحياة. يحافظ الطهي بالبخار على الطعم ويقلل من فقدان الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، تسمح لك أجهزة الطهي بالبخار بتوفير الكثير من الوقت، مما يجعل من الممكن طهي عدة أطباق في نفس الوقت.
محتوى
مزايا أجهزة البخار المنزلية
إن الطعام المقلي والمخبوز لذيذ، ولكن يجب أن تتذكر أضرار مثل هذا الطعام. تعمل معالجة البخار أثناء الطهي على تحقيق التوازن المثالي بين طعم وصحة المنتجات المحضرة. هناك العديد من المزايا للأجهزة المطبخية:
- الطعام الموجود عند الخروج غذائي وصحي؛
- الحفاظ على معظم العناصر الغذائية؛
- السرعة وسهولة التحضير؛
- القدرة على تعقيم أدوات الأطفال أثناء الطهي؛
- تصميم بسيط مع تعدد الوظائف؛
- لا يحترق الطعام (يتم توفير إيقاف التشغيل التلقائي)؛
- القدرة على تحضير عدة أطباق في نفس الوقت؛
- بسيطة وسهلة الصيانة - بقايا الطعام لا تلتصق بالسلال عند الطهي على البخار؛
- السلامة أثناء التشغيل (لا توجد موجات كهرومغناطيسية مقارنة بأفران الميكروويف)؛
- تعتبر الأطباق المطهوة على البخار سهلة التحضير ولا تتطلب أي مهارات خاصة؛
- تتيح لك وظيفة التأخير في بعض الموديلات بدء عملية الطهي تلقائيًا في الوقت المناسب؛
- لا يتطلب التواجد الدائم في المطبخ ومراقبة ما يحدث على الموقد.
ما هو الجهاز؟
أفضل جهاز بخار هو جهاز متعدد الوظائف وسهل التنظيف وموثوق به. من الناحية البنيوية، جميع النماذج متشابهة. في القاعدة توجد قاعدة وهي الجزء الرئيسي العامل مع الحشوة الكهربائية الموجودة بداخلها. تحتوي على منفذ للتوصيل بالتيار الكهربائي. يوجد هنا أيضًا حاوية يتم فيها غلي الماء تحت تأثير عنصر التسخين - وهذا هو مصدر توليد البخار. يمكن أن توجد لوحات التحكم في المقدمة أو على الجانب.
تتواجد سلال البخار أعلى القاعدة. تحتوي الأوعية على قاع مثقوب، ويتم فيها عملية الطهي. يتراوح عددها من اثنين إلى ثلاثة، وتقع فوق بعضها البعض. يتم إغلاق السلة العلوية بغطاء. تحتوي كل سلة على صينية لجمع المكثفات والعصير.
ما هي استخدامات الباخرة؟
لا يوفر لك جهاز البخار طعامًا صحيًا فحسب، بل يسمح لك أيضًا بإعداد وجبة كاملة في جلسة واحدة. لن تشكل المنتجات التي تتطلب أوقات طهي مختلفة مشكلة أيضًا. هناك قاعدة مهمة يجب اتباعها. بالنسبة للأطباق التي تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي، استخدم السلة السفلية.
بالإضافة إلى الطهي نفسه، تتمتع أجهزة الطهي بالبخار بوظيفة ممتازة لتسخين الأطباق اللذيذة المحضرة مسبقًا. لا حاجة لاستخدام موقد غاز أو ميكروويف. إذا كان لديك ما يكفي من الماء، فيمكنك الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة للطعام لعدة ساعات إذا جاء إليك الضيوف وتحول العيد إلى مرحلة طويلة من التجمعات الممتعة مع تذوق تدريجي للروائع الطهوية.
كيف تعمل الباخرة
عندما يتم توصيل جهاز المطبخ بمصدر الطاقة، يسخن الماء الموجود في الخزان إلى درجة الغليان، ويتبع ذلك تكوين البخار. إن وجود فتحات خاصة يسمح له بالارتفاع إلى حجرات الطعام. بمساعدة عنصر حلقي خاص، يتم تسريع حركة كتل البخار، مما يوفر الكهرباء بشكل كبير.
الجسم مزود بمؤشر لمستوى السائل. تحتوي بعض الموديلات أيضًا على نظام صوتي لتذكيرك بضرورة إضافة الماء. تلعب المنصات دورًا مهمًا في العمل. إنها تعمل على تجميع المكثفات المنطلقة أثناء التشغيل، مما يمنعها من الدخول إلى المولد.
مهم! يجب أن يكون عدد الصواني الموجودة في الجهاز مساويًا لعدد الأوعية، حتى لا تختلط روائح الأطباق التي يتم تحضيرها في نفس الوقت.
يعد تصميم جهاز المطبخ قياسيًا بالنسبة لمعظم الموديلات وقد يختلف فقط في التكوين المختلف للعناصر الإضافية.
كيفية اختيار جهاز البخار الاحترافي المناسب
عند اختيار المعدات لمطبخك المنزلي، يجب عليك الاسترشاد بعدة جوانب عند تحديد كيفية اختيار جهاز البخار:
- تصميم. إذا كان من المقرر استخدام الوحدة بشكل منتظم، فيجب أن تكون الظلال عالمية مع الحد الأدنى من الزخرفة والحد الأقصى من الوظائف. صغيرة الحجم ومدمجة، وستكون ملائمة للاستخدام العرضي. تتطلب المطابخ الكبيرة ذات الطراز المعين طرازًا مماثلًا من مكواة البخار. إذا كانت المساحة لديك محدودة، ففكر في استخدام مادة شفافة وخفيفة الوزن.
- المعايير الفنية. يعتمد هذا المكون بشكل مباشر على عدد الأشخاص الذين يحتاجون إلى الطعام. موديل واسع وذو قوة عالية لعائلة كبيرة.
- نوع التحكم. يمكن أن تكون وحدات التحكم في العملية ميكانيكية أو إلكترونية. وهنا كل شيء يعتمد على تفضيلاتك الخاصة. الميكانيكا أبسط، والنوع الإلكتروني يتطلب الانتباه عند إدخال مجموعات الأزرار.
- التحكم في مستوى المياه. إن غمر السخان في الماء بشكل مستمر هو شرط للتشغيل السليم. في حالة وجود نقص، يحدث إيقاف التشغيل تلقائيًا. إن وجود فتحة لإضافة الماء وإشارة تحذيرية يعد من المزايا الإضافية للتصميم.
- معدات. صينيتان واسعتان ستكونان كافيتين للعائلات الكبيرة. ولكن إذا كنت تخطط لطهي عدة أطباق في نفس الوقت، فأنت بحاجة إلى سلة ثالثة. هناك نماذج تحتوي على مراوح مدمجة في الغطاء لتسريع العملية، ولكنها تكلف أكثر قليلاً.
- أوضاع التشغيل. تم تصميم الخيارات القياسية لثلاثة أوضاع. وفي فئة السعر الأعلى يصل عددهم إلى خمسة.
مهم! تحتوي الوحدات ذات التحكم الإلكتروني على وظيفة تأخير مثيرة للاهتمام ومفيدة، والتي تسمح لك ببرمجة البدء في وقت مناسب، حتى لو لم يكن الطاهي في المنزل.
أنواع الأجهزة حسب نوع التحكم
سيتعين عليك الاختيار بين الأجهزة الكهربائية والمدمجة والمدمجة، والتي بدورها لها أنواع التحكم الخاصة بها.
معلومات إضافية! تبدو النماذج المدمجة مثل الأواني ذات الشوايات والحشوات المثقبة، مما يسمح باستخدامها على مواقد الكهرباء والغاز.
ميكانيكي
يوجد على اللوحات الأمامية لهذه الأجهزة مقبض دائري مصمم لضبط وقت التشغيل. وللقيام بذلك، قم ببساطة بتحويله إلى الرقم المطلوب.
إلكتروني
الميزة المميزة هي لوحة العرض التي تحتوي على لوحة زر الضغط. يستغرق الأمر وقتًا أطول للتأقلم مع الأوضاع، ولكن دقة أوضاع الطهي ستعوض ذلك إلى حد كبير.
الكهروميكانيكية – الخيار الأوسط، يتميز ببساطته (لإيقاف تشغيله، فقط قم بتدوير المقبض).
قوة
تؤثر المعلمة على سرعة الطهي. عدد كبير من السلال يعني زيادة القوة. متوسط الطاقة لثلاث حاويات سعة 4 لترات هو 1200 واط. بالنسبة لوعاء واحد، ستكون 500 واط كافية.
عدد وشكل أوعية البخار (السلال)
معظم الموديلات تحتوي على 2-3 حاويات. تسمح الأقطار السفلية المختلفة بطي الجهاز بشكل مضغوط للتخزين المغلق (ولكن لا يمكن تبديلها أثناء التشغيل). يمكن غسل الأجزاء الصغيرة منها في غسالة الأطباق. إن وجود قاع بطبقة غير لاصقة يجعل التنظيف أسهل بكثير.
عدد المنصات
إن وجود صينية واحدة فقط يفترض تجميع السوائل من جميع المنتجات التي يتم تحضيرها (سيتم نقع الأطباق السفلية مع باقة الأطباق العلوية بأكملها). تمنع المنصات الواسعة الفيضان أثناء التشغيل. اختر الموديلات ذات المقابض لمنع حرق يديك عند التعامل معها.
مؤشر المياه وإعادة التعبئة
وظيفة مريحة للغاية تتيح لك التحكم في كمية المياه مع إمكانية إضافة المزيد. وهذا مهم ومريح، لأنه قد لا يكون هناك ما يكفي من السائل للأطباق التي تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي. تهدف الإشارة الصوتية أو الضوئية إلى التحذير عند الحاجة إلى إعادة تعبئة مقابض القمع أو السلة المجوفة.
حماية خاصة
وهو عبارة عن إيقاف تشغيل الوحدة إذا لم يتم إضافة الماء في الوقت المناسب. في هذه الحالة، يتم حماية جهاز التدفئة، مما يساهم بشكل مباشر في السلامة. سيحذرك مؤشر حالة التشغيل من أن جهاز البخار جاهز للاستخدام عند توصيله بالتيار الكهربائي.
المرفقات والإضافات
في المتاجر يمكنك العثور على تكوينات مختلفة بالإضافة إلى التكوينات الأساسية:
- حاويات للأطباق الجانبية، وحوامل لسلق البيض؛
- شبكات للمنتجات السائبة؛
- وعاء الأرز؛
- مجسات لمراقبة درجة حرارة الطعام؛
- تعني المنتجات التي تحتوي على صبغات طبيعية قوية؛
- وصفات الطهي.
وظائف إضافية
ما هي البواخر الأفضل؟ تتمتع العديد من النماذج بمميزات متقدمة:
- بدء متأخر - يتم ضبط وقت بدء محدد (ويتم الحفاظ على درجة حرارة الطبق للوقت المطلوب حتى 12 ساعة)؛
- "البخار السريع" - أقصى تسريع لعملية الطهي؛
- "الوصفات" - يضع المصنعون وصفات قياسية في ذاكرة أجهزة البخار الإلكترونية؛
- مؤشر لوقت الطهي ودرجة الحرارة في السلال؛
- إشعار صوتي بإكمال العمل.
نصائح مفيدة من الخبراء حول العناية والاستخدام
للحفاظ على الجهاز في حالة عمل جيدة لفترة طويلة، عليك اتباع القواعد التالية:
- التثبيت على سطح مستوٍ يتحمل درجات الحرارة العالية، ويجب ألا يكون هناك أثاث على ارتفاع متر واحد؛
- منع الحركة في حالة العمل؛
- لا ينبغي تغطية الجهاز بأي شيء؛
- لا تسمح للأطفال بالاقتراب من الباخرة أثناء تشغيلها؛
- المياه المعبأة في زجاجات هي مثالية للاستخدام.
للتنظيف استخدمي محلول الصابون. يتم مسح القاعدة بقطعة قماش مبللة فقط (افصلها عن التيار الكهربائي قبل القيام بذلك). يتم إزالة الترسبات الكلسية من عنصر التسخين باستخدام محلول الخل والماء في وضع التشغيل لمدة 15 دقيقة.
تصنيف أفضل موديلات البواخر
عند الاختيار، يمكنك استخدام تصنيف البواخر التي أثبتت أنها جيدة.
تيفال VC 1006 ألترا كومباكت
جهاز يحتوي على ثلاثة أوعية واسعة ومجموعة كاملة من وظائف البخار الإلكتروني.
زوبر X-560
يحتوي على أوعية معدنية، ومستوى الماء في الخزان مرئي بصريًا، وسهل التشغيل وصغير الحجم للتخزين. الحد الأقصى للتوقيت - 60 دقيقة.
براون FS 3000
طبقتين مع تحكم ميكانيكي، قوة 850 واط. سلال سعة 2 لتر، جسم بلاستيكي، عناصر إضافية.
فيليبس HD9140
ثلاث طبقات تحتوي على سلال بأحجام مختلفة ووعاء للأرز وفتحات للبيض. تتوفر معظم وظائف التحكم الإلكترونية (باستثناء بدء التشغيل المتأخر). القوة – 900 واط.
تيفال VS 4003 فيتاكويزين كومباكت
حجم إجمالي 10 لترات في ثلاث سلال بلاستيكية. التحكم الإلكتروني. قوة 1800 واط. تتضمن المجموعة صواني للصلصات والتتبيلات ووصفة
فيليبس أفينت SCF870
خلاط بخاري للأطفال مع تحكم ميكانيكي وحاوية واحدة. القوة – 400 واط.
براون FS 5100
سلتين (3.1 لتر لكل منهما) ووعاء أرز بسعة 2 لتر. قوة 850 واط. مزود بمسرع بخار. التحكم الميكانيكي.
بوش سلسلة 8 CDG 634 BS1/BB1
جهاز بخار مدمج. جهاز كبير الحجم بقوة 1.9 كيلو وات وتحكم إلكتروني مع وظيفة حماية الطفل.
سميج SC745VAO/VPO
مع تحكم إلكتروني، قوة 3900 واط. خزان - 1.4 لتر (بدون إمكانية إضافة الماء)، إضاءة خلفية، يتوقف عن العمل تلقائيًا عند فتح الباب.
خاتمة
تعتبر مكواة البخار جهازًا مطبخيًا مريحًا ومفيدًا. في عملية التعرف ودراسة عملية العمل، يجب عليك اتخاذ خيار لصالح النموذج الأكثر ملاءمة. قواعد الطهي بسيطة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ابتكاراتك الخاصة في الطهي التي لا تتعارض مع ظروف التشغيل.
