تعتبر المقلاة ذات الطبقة غير اللاصقة من الأدوات المنزلية الضرورية. ولكن هناك أنواع مختلفة من الطلاءات، ومن المهم اختيار مقلاة ذات طلاء جيد يدوم لفترة طويلة. وإذا لم تفهم في البداية الأهداف والغايات التي من أجلها تشتري المقلاة، فقد تهدر الوقت والمال.
محتوى
فوائد المقالي غير اللاصقة
يتم استخدام المقالي المعتبرة في المطبخ للأسباب التالية:
- يسمح الطلاء غير اللاصق بالمعالجة الحرارية للأطعمة بكمية صغيرة من الزيت، مما يؤدي إلى الحصول على أطباق أكثر صحة دون أن تفقد مذاقها.
- يسمح لك بتجنب استخدام المنظفات العدوانية.
- مناسب لأي نوع من المعالجة الحرارية للمنتجات.
وأيضا:
- يمكن تطبيق الطلاء غير اللاصق على أي مقلاة، بغض النظر عن شكلها سواء كانت مستديرة أو مربعة؛
- فهي سهلة التنظيف؛
- اقتصاد.
أنواع المقالي غير اللاصقة
بشكل أساسي، تختلف المقالي في المادة الخارجية وتقنية الطلاء المستخدمة. هناك من لا يستمر في الخدمة حتى سنة واحدة، وهناك من يخدم عشرين سنة.
حسب الموعد
بغض النظر عن الغرض من المقلاة، يمكن أن تحتوي أواني الطهي على طبقة غير لاصقة. ومن بين هذه الأدوات المطبخية ما يلي:
- للبيض المخفوق؛
- صانعات الفطائر؛
- ووك؛
- شواء؛
- لشرائح اللحم؛
- للخبز.
من حيث المبدأ، يمكنك العثور على مقلاة لكل طبق. من المهم فهم الأطباق التي سيتم طهيها في هذه المقلاة واتباع التوصيات. على سبيل المثال، من الأفضل خبز الفطائر فقط في آلة صنع الكريب، لأنك ستحتاج إلى تنظيف الطبقة غير اللاصقة بشكل أقل. بعد خبز الفطائر، امسحي القاع والجوانب بقطعة قماش نظيفة، ثم قومي بتغطية صانعة الفطائر بالغطاء واحفظيها جانبًا حتى الاستخدام التالي.
استنادا إلى المواد
تختلف المقالي بشكل كبير في المادة الأساسية التي يتم تطبيق الطلاء غير اللاصق عليها.
الحديد الزهر
تعتبر المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر قاعدة مثالية تقريبًا للطلاء.
- تندمج المادة جيدًا مع الطلاء؛
- موصلية حرارية جيدة؛
- ممتاز لدرجات الحرارة المرتفعة.
الألومنيوم
مادة معقدة لتغطيتها. نظرًا لأن الألومنيوم يسخن ويتشوه بسهولة، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف سلامة الطلاء ويسبب تكوين الشقوق والرقائق. ومع ذلك، هناك خيارات عندما يتم طلاء الألومنيوم بالمينا. هذا النوع من أواني الطهي مناسب لطهي الأطباق ببطء.
فُولاَذ
الخيار الأفضل عند شراء مقلاة فولاذية هو المقلاة التي تحتوي على خصائص غير لاصقة. لأنه من الصعب قلي أي شيء على قاع فولاذي، يحترق الطعام ومن ثم يصبح غسل الأطباق صعبًا للغاية.
نحاس
في هذه الحالة، يقوم الفولاذ المقاوم للصدأ بوظيفة الطلاء بشكل جيد، لأن السعة الحرارية للنحاس تسمح للفولاذ بالتسخين إلى درجة الحرارة المطلوبة، ولكن ليس ارتفاع درجة الحرارة. يعتبر هذا النوع من المقالي جيد لقلي الأطعمة الحساسة لأي رائحة. لأن الفولاذ المقاوم للصدأ لا يتلامس مع الروائح الغريبة.
حسب نوع الطلاء
تأتي الطلاءات بأنواع مختلفة، وهي مصنوعة من مواد مختلفة، كما تختلف تقنية التطبيق أيضًا.
تفلون
طلاء القرن الماضي. وهذا هو بالضبط ما أصبح يُنظر إليه بعد إنتاج المزيد من البوليمرات الحديثة. الحقيقة هي أنه عند تسخينه بقوة إلى 250 درجة مئوية، يبدأ التفلون في إطلاق السموم. كما أن هذه الأشياء تفقد شكلها الأصلي بسرعة إذا تم استخدامها بشكل مكثف.
الألمنيوم المصبوب
إن التكنولوجيا المستخدمة في إنتاج وتطبيق مثل هذه المواد جعلت من الممكن صنع طلاء جيد من معدن جذاب اقتصاديًا. في قوالب الإنتاج، يتم صهر الألومنيوم، ويتم صنع قطعة فارغة منه وتركها لتبرد. ثم يتم عمل الطبقة التالية باستخدام نفس التقنية.
سيراميك
هذا الطلاء حل محل التيفلون. يتم معالجة الطعام دون إضافة الدهون، ولكن في نفس الوقت يحتفظ بجميع خصائص الطعم، والأهم من ذلك، الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. لكن عمر الخدمة لمثل هذه المقلاة قصير، فقط 8-9 أشهر من الاستخدام النشط. ومع ذلك، يجب التعامل معه بحذر شديد، وإلا ستظهر الشقوق.
رخام
طلاء تيفلون مع رقائق الرخام. يؤدي هذا المزيج إلى جعل التيفلون أقل عرضة للتشقق ويطيل عمره الافتراضي. إذا تم تطبيق الطلاء في عدة طبقات، يمكن أن يدوم المنتج لفترة طويلة جدًا.
التيتانيوم
هذا الطلاء غير قابل للتشوه، ولا يتلامس مع الطعام ويضاعف خصائص الحديد الزهر. فهو يتفوق عليه في شيء واحد فقط: أنه لا ينقسم عند ضربة قوية، كما يمكن أن يفعل الحديد الزهر. هناك ثلاثة أنواع من هذا التطبيق على المادة الأساسية:
- خليط من جزيئات التيتانيوم الدقيقة مع التفلون؛
- السيراميك مع التيتانيوم؛
- فيلم البوليمر مع طلاء التيتانيوم.
الجرانيت
يتم تطبيق طبقة مركبة من البوليمر ورقائق الجرانيت مثل طلاء التيتانيوم أو الماس. كما أنها طبقة علوية متينة ذات خصائص حماية ممتازة.
ما هي مدة خدمة المقالي ذات طلاء AP؟
أولاً وقبل كل شيء، تعتمد مدة الخدمة على قدرة المالك على التعامل مع المنتج. إذا اشترى شخص مقلاة تفلون واستخدمها مرتين في الأسبوع على الأكثر لطهي البيض، فإنها قد تدوم لفترة أطول بكثير مما هو مذكور في جواز السفر.
تعتمد مدة الخدمة فقط على الطلاء:
- تيفلون – حتى 12 شهرًا؛
- السيراميك - ما يصل إلى 9 أشهر؛
- المينا - ما يصل إلى سنتين؛
- الرخام - ما يصل إلى 15 - 20 سنة؛
- التيتانيوم - ما يصل إلى 30 عامًا؛
- الجرانيت - ما يصل إلى 15 سنة.
كيفية اختيار أفضل مقلاة مطلية
يعتمد الأمر كله على الأغراض التي يتم اختيار الأطباق من أجلها ومدى تكرار استخدامها. ولكن على أية حال، من الأفضل أن تزود نفسك بمقلاة باهظة الثمن مرة واحدة لسنوات عديدة بدلاً من تغيير أدوات الطهي كل ستة أشهر.
أفضل 10 مقالي للقلي من الجيل الجديد
عند اختيار مقلاة، من الأفضل اختيار أدوات الطهي من العلامات التجارية المعروفة.
بولاريس جورميه سيراميك GC-28W
إنهم يصنعون منتجات من الألمنيوم المصبوب. الضمان حوالي سنتين. متوسط سعر الشريحة من 2000 روبل.
تيفال سوبريم جوستو H1184074
منتجات تفلون ذات جودة جيدة. ضمان المنتجات هو حوالي 1.5 سنة. الأسعار من 1500 روبل. لا تقم بتسخين المنتج بشكل زائد أو استخدام مواد كاشطة قوية.
AMT Gastroguss AMT526
طلاء قوي للغاية مع إضافة الحديد الزهر. لا تخشى هذه المقالي من ارتفاع درجة الحرارة، وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ويمكن غسلها في غسالة الأطباق. متوسط السعر من 4000 روبل.
تيما تي في إس آرت جرانيت AT-1026
طلاء الجرانيت، فترة الضمان حوالي 15 سنة. الأسعار من 3000 روبل.
أدوات مائدة معدنية من نيفا كاريليا
إنتاج جميع أنواع المقالي المطلية بالرخام. المنتجات ذات جودة ممتازة. تشكيلة واسعة من المقالي لتحضير أي طبق. سعر الشريحة من 2500 روبل. لمقلاة البيض المقلي.
دريم جرانيت
طلاء الجرانيت مع إضافة التيفلون. من المستحسن تسخين المقلاة قبل الاستخدام. التكلفة التقديرية من 1200 روبل.
تقاليد كوكمارا ص283أ
طلاء مزدوج الطبقات معزز برقائق السيراميك. مدة الخدمة التقريبية هي 2 سنة. السعر من 2000 روبل.
رونديل موكو RDA-276
مقالي الألمنيوم مع طلاء التيتانيوم. بفضل هذا الخليط، المنتج ليس ثقيلًا، بل متينًا.
