بالنسبة لعشاق القهوة الحقيقية، فإن وجود مطحنة قهوة في المنزل أمر ضروري للغاية. السؤال الوحيد المتبقي هو أي مطحنة قهوة يجب اختيارها؟ يلاحظ خبراء القهوة المتطلبات المهمة التالية لاختيار مطحنة قهوة جيدة للاستخدام المنزلي:
- يجب أن تنتج مطحنة القهوة طحنًا موحدًا، ويجب أن تكون الجسيمات بعد العملية بنفس الحجم تقريبًا؛
- لا ينبغي تسخين القهوة كثيرًا أثناء الطحن؛
- تتطلب وصفات القهوة المختلفة مستويات طحن مختلفة، لذا فإن القدرة على تعديلها أمر مهم.
اعتمادًا على التفضيلات، انتبه إلى النماذج الكهربائية، والتي تشمل النماذج الدوارة والنماذج الحجرية. عندما يكون هناك وقت كافٍ لأداء طحن عالي الجودة، تكون مطاحن القهوة اليدوية مناسبة. تستغرق عملية الطحن وقتًا أطول، لكن الحبوب ستكون بنفس الحجم ولن تسخن كثيرًا، مما يؤدي إلى فقدان خصائص مهمة.
محتوى
إيجابيات وسلبيات مطاحن القهوة للاستخدام المنزلي
الكهربائية واليدوية هما النوعان الرئيسيان للأجهزة. اعتمادًا على النوع، فإن لديهم إيجابيات وسلبيات. ومن بين مزايا مطاحن القهوة اليدوية ما يلي:
- الاكتناز؛
- من السهل العناية به؛
- جودة الطحن على مستوى عال؛
- سعر منخفض؛
- لا يسبب تشغيل مطحنة القهوة أي ضوضاء.
وبدوره، يعتبر من عيوبه ما يلي:
- تكاليف الوقت؛
- استهلاك الطاقة؛
- حاويات الفاصوليا صغيرة؛
- من الصعب تغيير حجم الطحن لوصفات القهوة المختلفة.
تختلف مطاحن القهوة الكهربائية بشكل كبير عن المطاحن اليدوية. تتمتع الخيارات الأكثر حداثة التي تجعل عملية الطحن أسهل بالمزايا التالية:
- يتم العمل بسرعة كبيرة؛
- حاويات الفاصوليا الأكبر حجمًا؛
- من الممكن طحن كمية كبيرة من حبوب البن مرة واحدة؛
- سهل التشغيل.
جهاز كهربائي يجعل عملية الطحن أسهل بكثير. لا تحتوي مطاحن القهوة هذه على العيوب الموجودة في المطاحن اليدوية. ومع ذلك، بسبب أتمتة العملية، فإن هذه الأجهزة لها عيوبها الخاصة:
- قد لا تنتج بعض المطاحن طحنًا متسقًا؛
- هناك احتمالية ارتفاع درجة حرارة الحبوب؛
- عادةً ما تكون الأجهزة الكهربائية صاخبة جدًا؛
- التكلفة أعلى من التكلفة اليدوية.
أنواع الأجهزة
تنقسم ماكينات الطحن إلى فئتين عريضتين: يدوية وكهربائية. وتنقسم الأخيرة، بدورها، إلى طاحونة حجرية ودوارة. كل نوع له خصائصه وبنيته الخاصة.
يدوي
يعمل هذا النوع بطريقة مشابهة لآلات الرحى الكهربائية، والفرق الوحيد هو أن تشغيله لا يعتمد على الكهرباء. وهي عادة ما تكون صغيرة الحجم وتتناسب بشكل متناغم مع ديكور المطبخ. بفضل حجمها الصغير، يمكن تخزينها في خزانة حتى يحين وقت طحن الحبوب. عند اتخاذ القرار بشأن كيفية اختيار مطحنة قهوة يدوية جيدة، هناك العديد من الميزات التي يجب مراعاتها.
يمكن أن تكون أحجار الرحى في النماذج اليدوية مصنوعة من الحديد الزهر أو السيراميك أو الفولاذ. المادة الأولى أكثر متانة وطويلة الأمد، في حين أن تكلفتها أقل من تكلفة المواد الأخرى. يمكن أن يكون جسم مطحنة القهوة مصنوعًا من السيراميك أو المعدن أو الخشب.
لتسهيل العمل، يجب عليك شراء نسخة بمقبض جانبي، حتى يكون طحن القهوة أكثر ملاءمة. نظرًا لأن عملية الطحن تتم يدويًا، فإنها تستغرق وقتًا أطول بكثير من استخدام النوع الكهربائي. ومع ذلك، فإن هذه الميزة تسمح لك بطحن حبوب البن دون تسخينها، مما يسمح لك بعدم إفساد طعم القهوة.
أحجار الرحى الكهربائية
تختلف هذه النسخة من مطحنة القهوة الكهربائية عن نظيرتها الدوارة بسبب مبادئ التشغيل المختلفة. يحتوي تصميمها على حجرتين: يتم تحميل حبوب البن في حجرة واحدة، ويتم سكب القهوة المطحونة الجاهزة في الحجرة الأخرى.
يتم الطحن باستخدام أحجار الرحى المسطحة. من خلال ضبط المسافة بينهما، يمكنك تحقيق درجات مختلفة من الطحن. هناك أيضًا نماذج ذات أحجار طاحونة مخروطية بدلاً من تلك المسطحة، والفرق هو أن الأحجار المخروطية أقل ضوضاء ولا تتسبب في ارتفاع درجة حرارة الحبوب، على الرغم من أن العمل يكون أبطأ.
اعتمادًا على المادة المستخدمة، قد يختلف طعم القهوة المستقبلية. كما أن اختيار المادة بشكل صحيح يسمح لطاحونة القهوة بأن تدوم لفترة أطول. الخيار الأفضل هو الفولاذ المقاوم للصدأ. بفضلها، سيستمر الجهاز لفترة أطول، وستكون جودة الطحن ممتازة.
الدوارة الكهربائية
مطاحن القهوة الدوارة أو ذات الشفرات هي تلك التي تستخدم حاوية واحدة فقط للتشغيل. يتم تحميل حبوب البن في هذه الحاوية وتبقى حبوب البن المطحونة فيها بعد الانتهاء من العمل. يتم تحقيق درجات طحن مختلفة عن طريق تغيير الفاصل الزمني والسكين المستخدمة.
يحتوي الجهاز على سكاكين خاصة في أسفل الحاوية، مصممة للطحن. في الإصدارات التي يتم فيها استخدام سكين واحد فقط، سيكون من الضروري رج الحاوية بشكل دوري للحصول على معالجة جيدة، لذلك للحصول على عمل سريع وعالي الجودة، من الأفضل اختيار طراز بسكينين منحنيين.
كيفية اختيار مطحنة القهوة الجيدة
من أجل الإجابة على سؤال كيفية اختيار مطحنة القهوة، من المفيد تحديد بعض الجوانب، وهي:
- كم مرة يشرب الناس القهوة في المنزل؟
- ما هو مشروبك المفضل؟
- ما هو نوع ماكينة القهوة التي سيتم استخدامها لتحضير القهوة المطحونة؟
إذا كنت بحاجة إلى كمية صغيرة من القهوة المطحونة يوميًا، فيمكنك اختيار الخيار ذو السعة الصغيرة، بحيث تتم عملية الطحن بشكل أسرع. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت في الصباح لطحن القهوة، فمن الأفضل استخدام آلة كهربائية.
بالإضافة إلى ذلك، اعتمادًا على نوع القهوة التي سيتم تحضيرها، يتم اختيار الجهاز المناسب. تعتبر الأجهزة الدوارة مناسبة أيضًا للطهي في تركيا، حيث لا يلزم تجانس خاص للحبوب. إذا كان لديك آلة صنع القهوة الكهربائية، فيجب عليك اختيار مطحنة القهوة الكهربائية أو اليدوية.
ستكون الوحدة التي تتمتع بالقدرة على ضبط درجة الطحن هي الخيار الأمثل والأكثر تنوعًا لجميع الحالات.
نوع التحكم
عند اختيار الجهاز المناسب، يجب عليك أولاً الانتباه إلى نوع التحكم. تتمتع مطحنة القهوة الجيدة بالميزات التالية:
- قفل أزرار التحكم عند عدم إغلاق الغطاء بشكل صحيح؛
- وجود وضع النبض، الذي يسمح لك بالحصول على مستوى طحن أفضل؛
- توفر الحماية ضد تسخين الحبوب؛
- اختيار أنواع مختلفة من الطحن.
القوة المثالية
الطاقة هي تصنيف يستخدم فقط للأجهزة الكهربائية. من الممكن العثور على أنواع بقوة تتراوح من 100 إلى 900 واط. عند الإجابة على سؤال ما هي الطاقة المثالية لطاحونة القهوة، يمكننا القول بثقة أن النطاق يتراوح بين 100 و180 واط. لن تؤدي هذه الخيارات إلى ارتفاع درجة حرارة حبوب البن، على الرغم من أن عملية الطحن ستستغرق وقتًا أطول.
درجة الطحن وخيارات تعديلها
من المهم للغاية التحكم في درجة الطحن إذا كنت تنوي تحضير مشروبات مختلفة وليس نفس المشروب. في الأجهزة اليدوية للاستخدام المنزلي، يتم ضبط عملية الطحن يدويًا، كما هو الحال في العملية نفسها. للقيام بذلك، تحتاج إلى إزالة أحجار الرحى وتشديد عنصر الضبط. في أحجار الرحى الكهربائية، يكفي تحديد الخيار المطلوب على الشاشة. في الأنواع الدوارة يعتمد الأمر على المدة التي تضغط فيها على الزر.
من أي مادة تصنع أحجار الرحى؟
المواد الرئيسية لجميع الخيارات هي:
- الحديد الزهر. خيار غير مكلف، ولكن مع مرور الوقت سوف تبلى وسوف تحتاج إلى استبدالها؛
- الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر متانة، لكنه عرضة للتأثيرات السلبية للمياه؛
- السيراميك. الخيار الأكثر متانة والأكثر تكلفة.
سعة حاوية الحبوب
يمكنك أن تجد في المتاجر إصدارات مختلفة من الحاويات ذات الأحجام المختلفة. يعتمد الاختيار الأمثل على حجم المشروب المطلوب. بالنسبة للوجبات الفردية، تعتبر الحاويات الصغيرة مناسبة. إذا كنت بحاجة إلى قهوة لأربعة أشخاص، فيجب عليك اختيار حاوية أكبر.
غياب أو وجود موزع
معظم الموديلات لديها موزع. كقاعدة عامة، يختلف الأمر بالنسبة للحبوب التي تتطلب الطحن وبالنسبة للمنتج النهائي. الكمية المثالية للحبوب تتراوح من 100 إلى 300 جرام. بالنسبة للطحن الجاهز للاستخدام المنزلي، فإن الخيار الذي يصل إلى 100 جرام مناسب. أفضل مادة هي الزجاج؛ الموزعات المصنوعة من هذه المادة لا تمتص الروائح ولا تتعرض للخدش.
الحماية من الحرارة الزائدة
إذا استخدمت المطحنة لفترة طويلة، سيبدأ المحرك في التسخين، مما سيؤدي أيضًا إلى تسخين حبوب البن. إن ارتفاع درجة حرارة حبوب البن يجعل القهوة مريرة وأقل طعمًا. لذلك، يجدر اختيار خيار يتمتع بالحماية من الحرارة الزائدة.
نوع بدء التشغيل
يتم تشغيل الدوارة عن طريق الضغط مع الاستمرار على الغطاء. قد لا تكون مريحة لأنها تتطلب وجودًا بشريًا مستمرًا. تم تجهيز نماذج الطحن الكهربائية بزر بدء، فقط اضغط عليه وسوف تبدأ عملية الطحن.
هل هناك شاشة ومؤقت؟
فقط أنواع طاحونة الحجر الكهربائية مجهزة بشاشة. إن وجود الشاشة يسمح لك باختيار نوع الطحن المطلوب، كما تحتوي أيضًا على برامج مدمجة أخرى. تحتوي المطاحن الدوارة على مؤقت فقط، ما عليك سوى ضبطه مرة واحدة ثم الطحن دون القلق بشأن ارتفاع درجة حرارة حبوب البن.
ضوضاء
أي مطحنة قهوة كهربائية تصدر ضوضاء. اعتمادًا على الطاقة، قد تكون أقل أو أكثر.
ميزات إضافية
تحتوي النماذج المختلفة من الوحدات الكهربائية على عناصر إضافية مختلفة. قد تكون هذه:
- سكاكين مزدوجة؛
- إمكانية تغيير إمالة الحاوية للحصول على طحن أفضل. في المتغيرات الدورانية؛
- حماية من الحرارة الزائدة؛
- قفل التشغيل عندما يكون الغطاء مفتوحًا؛
- لف السلك تلقائيًا؛
- تعزيز عزل الصوت؛
- مؤقت.
ما هي أفضل ماركات مطاحن القهوة؟
يتكون تصنيف أفضل الشركات المصنعة من الشركات المقدمة أدناه.
ميكاما
تتمتع وحدات هذه الشركة بالطاقة المثالية لطحن القهوة المنزلية. المادة الأكثر استخداما هي البلاستيك. تتضمن المجموعة خيارات مختلفة، من باهظة الثمن إلى خيارات معقولة جدًا.
فيتيك
شركة تقدم أجهزة مجمعة جيدًا وعالية الجودة. تتضمن الخيارات المقدمة أنواعًا مختلفة من الطاقة والسعة ومادة الشفرة.
ديلونجي
شركة تعمل في مجال إنتاج الأجهزة عالية الجودة ذات الوظائف الإضافية المتنوعة. بفضل قدرتها المثالية، فهي تسمح لك بتحضير القهوة دون ارتفاع درجة حرارة الحبوب.
مالكونيج
تعتبر الشركة رائدة في إنتاج مطاحن القهوة عالية الجودة. يتم تصنيع جميع أجهزة الشركة من قبل مهندسين مؤهلين تأهيلا عاليا ويتم تجميعها يدويا حصريا. يؤدي هذا النهج إلى تحسين جودة المنتجات وموثوقيتها.
بوش
شركة تقدم مجموعة واسعة من أجهزة المطبخ. كما أن مطاحن القهوة مصنوعة أيضًا بمواصفات عالية ومن مواد عالية الجودة. إنهم يهتمون كثيرًا باختيار أنواع مختلفة من الطحن ويقدمون خيارات أكثر قوة.
ماكاب
شركة تعمل بشكل خاص في إنتاج معدات القهوة. بفضل مشاركته وتركيزه، فهو يصنع مطاحن قهوة جيدة وأجهزة موضوعية أخرى.
