مميزات مقالي التيفلون

ما هو التيفلون؟ ما مدى ضرر طبقة التفلون على المقلاة؟ ما هي مميزات المقالي التيفلون؟ كيفية استخدام المقلاة الجديدة بشكل صحيح؟ كيفية تنظيف والعناية بالمقلاة ذات طبقة التفلون غير اللاصقة؟

ما هي مادة التفلون

لقد ولت الأيام التي كان فيها وزن أدوات الطهي يعتبر مؤشرًا على جودتها. بعد كل شيء، كانت المقلاة الثقيلة هي التي تمنع الطعام من الاحتراق، وكانت مريحة ليس فقط للخبز عليها، ولكن أيضًا لطهي الخضار واللحوم. أصبحت أدوات الطبخ الحديثة خفيفة الوزن وعملية. بمساعدتها، يمكنك الطهي حتى بدون زيت، مما يجعل الوجبات المطبوخة في المنزل ليست لذيذة فقط، بل صحية أيضًا.

هناك العديد من أنواع الطلاءات غير اللاصقة، ولكن الأكثر شهرة وانتشارًا هو التفلون. دعونا نفكر في الميزات الرئيسية لهذه المادة.

يعتبر التيفلون مادة مثيرة للاهتمام للغاية. تم إنشاؤه قبل بداية الحرب العالمية الثانية من قبل الشركة الأمريكية دوبونت. في الأساس، هو عبارة عن غاز تبلمر وأصبح راتينج بولي تترافلوروإيثيلين.

تم استخدامه في العديد من مجالات العلوم والإنتاج، حتى أنه تم تصنيع المفاصل الاصطناعية منه. اكتسب التفلون شعبيته الكبرى عندما بدأ إنتاج المقالي ذات الطلاء غير اللاصق. هنا حصل على أحد المراكز الأولى.

ما هي مميزات وعيوب مقالي التيفلون؟

أية مادة تجمع بين الصفات الإيجابية والسلبية. من ناحية، فهو ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه، ولكن من ناحية أخرى، فإنه يتطلب عناية خاصة أو مهارات التعامل. وينطبق هذا أيضًا على مادة شائعة الاستخدام في طلاء المقالي غير اللاصقة مثل التيفلون.

دعونا ننظر إليهم بمزيد من التفصيل.

المزايا:

• تسخن المقالي المطلية بالتيفلون بسرعة كبيرة. وهذا يجعل عملية الطهي أكثر ملاءمة ولا تستغرق الكثير من الوقت.
• يمنع طلاء التفلون نمو الكائنات المسببة للأمراض.
• كما أن الطهي عليها مريح أيضًا لأنك لا تحتاج إلى استخدام كمية كبيرة من الزيت. يكفي دهن المقلاة بقليل من الزيت باستخدام الخفَّاق، أو يمكنك الاستغناء عنه تمامًا. علاوة على ذلك، يصبح هذا الطعام أكثر صحة وأقل سعرات حرارية.
• تعتبر المقالي المغلفة بالتيفلون سهلة التنظيف، لأن الطعام لا يلتصق بها ويمكن إزالتها بإسفنجة ناعمة دون بذل الكثير من الجهد.
• تتميز هذه الأطباق بخفة وزنها. خفتها تجعلها أكثر ملاءمة للاستخدام.
• تعتبر مقالي التيفلون متينة للغاية، ولكن فقط إذا لم يتضرر الطلاء غير اللاصق.

عيوب:

• يعتبر طلاء التفلون هشًا للغاية. إذا لم يتم استخدامه أو تنظيفه بشكل صحيح، فإنه يمكن أن يتلف بسهولة. بالنسبة لمثل هذه المقلاة، من الأفضل استخدام أدوات خشبية أو بلاستيكية أو سيليكونية: ملاعق، ملقط، ملاعق.
• عند استخدام مثل هذه المقالي، يجب مراقبة نظام درجة الحرارة. قد يؤدي انتهاكها إلى إتلاف الطلاء.
• في حالة تلف طبقة التفلون حتى لو بشكل طفيف، تصبح المقلاة غير صالحة للاستخدام.

ما هي الخصائص الضارة لطلاء التيفلون للإنسان؟

إن طلاء التفلون غير اللاصق ناعم للغاية، وحتى زلق. يجعل عملية الطهي أسهل وأكثر راحة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن مسألة سميتها أصبحت تثار بشكل متكرر خلال العقود الأخيرة.

على الرغم من أن مادة التفلون تعتبر آمنة منذ فترة طويلة، إلا أن الدراسات المعملية أظهرت أن هذه المادة يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الإنسان. دعونا نفكر في ما هو خطورته.

تكمن خطورة مادة التفلون في الآتي: عند درجات حرارة تصل إلى 200 درجة لا تشكل أي خطر، ولكن بعد تجاوز هذا الحد الحراري تبدأ هذه المادة بالتفكك إلى مكوناتها. ولذلك فهي مواد مسببة للسرطان. ويعتبر أخطر هذه المواد غاز البيرفلوروإيزوبيوتيلين وحمض البيرفلوروأوكتانويك.

تؤثر هذه المواد على عمل الغدة الدرقية والبنكرياس وتعطل عمل الجهاز المناعي. كما أنها تساهم في تحور الخلايا وتطور السرطان. تأثيرها السلبي هو السبب في تطور الاضطرابات الهرمونية.

كيفية استخدام مقلاة تيفلون الجديدة بشكل صحيح

لضمان أن تستمر مقلاة التفلون الجديدة الخاصة بك لأطول فترة ممكنة وتقوم بوظائفها بشكل جيد، فمن الضروري تنفيذ إجراء خاص قبل الاستخدام الأول. اغسليه جيدًا، مع إزالة كل الأشياء غير الضرورية (بدون استخدام مواد كاشطة أو مكاشط معدنية أو إسفنج)، ثم جففيه وضعيه على نار هادئة لمدة نصف دقيقة. بعد ذلك، ينصح بدهن المقلاة بالقليل من زيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر.

ستساعدك هذه الخطوات البسيطة على تحضير الطبقة غير اللاصقة لعمليات الطهي الإضافية وحمايتها من التلف.

أي طلاء أفضل، التيفلون أم السيراميك؟

يُعد السيراميك، إلى جانب التفلون، أحد أكثر الطلاءات غير اللاصقة شيوعًا. لكي نعرف أيهما أفضل، دعونا نلقي نظرة على إيجابيات وسلبيات الأول.

مميزات الطلاء السيراميكي:

• يتحمل درجات حرارة عالية جدًا - حوالي 450 درجة.
• أكثر مقاومة للأضرار الميكانيكية من التيفلون.
• أثناء عملية الطهي، يمكنك استخدام كمية قليلة من الزيت (الحد الأدنى الضروري فقط).
• سهلة التنظيف.
• لا يطلق مواد مسرطنة عند تسخينه.

عيوب الطلاء السيراميكي:

• خائفة من التغير الكبير في درجات الحرارة (مقلاة ساخنة تحت ماء بارد).
• لا يجوز استعمال الأدوات المعدنية، فقط الأدوات الخشبية والبلاستيكية والسيليكونية.
• لا ينبغي نقع مثل هذه العناصر لفترات طويلة من الزمن. من الأفضل غسله على الفور.

وبناءً على خصائص الطلاء السيراميكي، يمكننا أن نستنتج أنه يعد بديلاً صديقًا للبيئة للتفلون، مع امتلاكه لجميع خصائصه الإيجابية.

توصيات لاختيار مقلاة حديد الزهر عالية الجودة مع طلاء تفلون

تعتبر المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر غير اللاصقة قطعة مهمة جدًا من أدوات الطهي. إنها تحتوي على مجموعة كاملة من الوظائف، ولذلك، عند شرائها، تريد كل ربة منزل الحصول على منتج عملي ومريح نتيجة لذلك. لكي تتأكد من أن عملية الشراء الخاصة بك لن تتحول إلى خيبة أمل، عليك الانتباه إلى التوصيات المهمة.

• يجب أن يكون الجزء السفلي من هذه المقلاة سميكًا قدر الإمكان. وينطبق الشيء نفسه على الجدران.
• للتحكم في مستوى التسخين، يوصى بشراء المقالي ذات مؤشر خاص. يقع في الجزء السفلي من الداخل ويتغير لونه حسب درجة الحرارة.
• من الأفضل اختيار المقالي ذات القاعدة ذات الملمس الخشن. علاوة على ذلك، كلما زاد التحدب، كان ذلك أفضل.
• إذا كان الجزء السفلي أملسًا، بدون أي نقش، فيجب أن يكون مسطحًا تمامًا. تشير الحفر أو النتوءات إلى وجود عيوب تجعل من المستحيل استخدام مثل هذا المنتج.
• عند اختيار الطلاء الخارجي، يوصى بإعطاء الأفضلية للمينا. فهو أكثر مقاومة للضرر الميكانيكي (بما في ذلك عند محاولة تنظيفه). تُخدش تلك المطلية وتُحرق بسرعة.
• يجب أن يتوافق حجم الجزء السفلي مع قطر الشعلات. إذا كانت أقل، فإن الطعام بالقرب من الجدران الجانبية سوف يحترق؛ إذا كانت أكثر من ذلك، فإنها ستبقى غير مطبوخة جيدًا.
• المقبض يكون أكثر راحة ويدوم لفترة أطول إذا كان مصبوبًا، أي إذا كان وحدة واحدة مع المقلاة بأكملها. يجب أن تكون المادة المستخدمة فيها ذات موصلية حرارية منخفضة. هذا سوف يمنع الحروق.
• قبل شراء مقلاة من الحديد الزهر، يجب عليك فحصها بعناية. قد يتعرض للتلف أثناء النقل.
• لا يجب عليك شراء المقالي التيفلون في المتاجر دون الحصول على ترخيص خاص للمنتج وشهادة المطابقة. قد تكون هذه المنتجات مقلدة وضارة بالصحة.

كيفية تنظيف مقلاة التيفلون من رواسب الكربون في المنزل

على الرغم من وجود طبقة تيفلون غير لاصقة، إلا أن هذه المقالي تظل مع مرور الوقت عرضة لتراكم الكربون. لا يؤثر وجودها على عملية الطهي فحسب، بل قد يؤدي أيضًا إلى إطلاق مواد ضارة في الطعام. لذا يطرح السؤال: كيف يمكن تنظيف مقلاة الحديد الزهر المصنوعة من التيفلون من رواسب الكربون الناتجة عنها؟

يتم تفسير تعقيد عملية إزالته بحقيقة أنه عند تنظيف الطلاء غير اللاصق، لا يمكنك استخدام المنتجات أو الأجهزة الكاشطة التي يمكن أن تخدشه. لذلك، ينبغي استخدام المنظفات اللطيفة فقط في هذا الإجراء. دعونا نفكر في أكثرها فعالية.

داخل

وكقاعدة عامة، لتنظيف الأسطح الداخلية للأطباق، يتم استخدام منتجات غير سامة أو مسببة للسرطان، لأنها سوف تخترق، جزئيًا على الأقل، الطعام الذي يتم تحضيره. تعتبر الأكثر لطفًا وأمانًا هي:

• صابون الغسيل.

طريقة التحضير: ابشري ربع كمية البار، ضعيها في مقلاة، أضيفي الماء. أتركي الخليط حتى يغلي، ولكن لا تدعيه يغلي. اتركيه لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك، يجب عليك تصريف المحلول وغسل السطح باستخدام منظف غسيل الأطباق العادي. قم بإزالة أي بقايا باستخدام اسفنجة. شطف.

• صودا.

الوصفة: امزجي 5 ملاعق صغيرة من الصودا مع لتر واحد من الماء. يُسكب في مقلاة ويُترك ليغلي لمدة 20 دقيقة. بالُوعَة. اشطفيه بالماء النظيف، وأضيفي المنظف إذا لزم الأمر.

• صودا الخبز ومنظف غسيل الأطباق.

طريقة التحضير: قومي بإذابة ملعقة كبيرة من الصودا في لتر واحد من الماء، وأضيفي بضع قطرات من المنظف. صبها في المقلاة. بعد الغليان، ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد لمدة 40-50 دقيقة. شطف.

• الصودا والغراء المكتبي.

طريقة التحضير: قومي بخلط زجاجة واحدة من غراء المكتب مع ثلث علبة من صودا الخبز. تصب في مقلاة مملوءة بنصف الماء. نتركها تغلي لمدة 40-45 دقيقة. ارفعيها عن النار لمدة 2-3 ساعات. إذا كانت رواسب الكربون قوية جدًا، فيمكن زيادة وقت الترسيب إلى 24 ساعة. اغسل جيدا بالمنظف.

الخارج

إن الحفاظ على نظافة الجزء الخارجي من المقلاة أمر مهم بقدر أهمية الحفاظ على نظافتها من الداخل. إذا كانت هناك طبقة سميكة من رواسب الكربون، فإن تسخينها سيكون غير متساوٍ، وسيساهم الاحتراق في تكوين الدخان. عند إزالة رواسب الكربون من الجزء الخارجي لمقلاة التيفلون، يجب الحرص على التأكد من عدم دخول أي منظف إلى الداخل أثناء التنظيف. لأن المواد الكيميائية المنزلية يمكن أن تؤثر على جودة الطعام الذي يتم تحضيره.

ولتحقيق هذه الأغراض، يتم في أغلب الأحيان استخدام المواد الهلامية والسوائل المركزة أو الرذاذية. يتم تركها لمدة 15-30 دقيقة، وبعدها يتم إزالتها باستخدام اسفنجة وشطفها.

إذا كان استخدام المواد الكيميائية للتنظيف غير مرغوب فيه، فيمكن استخدام وسائل أكثر تحفظًا. وهنا بعض منهم.

• صابون الغسيل وصودا الخبز.

الوصفة: ابشر 2.5 قطعة من الصابون ثم قم بتذويبها في الماء مع 2.5 عبوة من الصودا. من الأفضل القيام بذلك في دلو أو وعاء عميق. اغلي المقلاة في هذا المحلول لمدة ساعتين. اشطفيه بالماء والمنظف. شطف.

• الصودا، المنظفات، غراء المكتب.

اصنعي محلولًا من 3 لترات من الماء، و150 جرامًا من سائل غسيل الأطباق، و200 جرام من الصودا، و50 جرامًا من غراء المكتب. انقعي المقلاة فيه لمدة 24 ساعة دون أن تغلي. اشطفيه بالماء الساخن.

كيفية إزالة التيفلون من المقلاة

إذا تعرض طلاء التفلون للتلف، يحاول بعض المستخدمين إزالته باستخدام مواد كاشطة مثل ورق الصنفرة أو النفخ الرملي. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن مثل هذه المقلاة تصبح غير صالحة للاستخدام. بمجرد إزالة كل بقايا التفلون، لا يمكن استخدامه للطهي. حتى لو لم تكن هناك أي مواد ضارة متبقية، فمن المستحيل تقريبًا القلي في مثل هذه المقلاة، لأنه أثناء إزالة التفلون، تتضرر الطبقة العلوية من الحديد الزهر بشدة، مما يؤدي إلى الحرق. لذلك، السؤال هو "كيفية إزالة طلاء التفلون التالف من مقلاة القلي؟" هناك إجابة على السؤال: "هل الأمر يستحق ذلك؟"

هل من الممكن استعادة طلاء التيفلون

لا يمكن استعادة الطلاء غير اللاصق التالف إلا في مراكز الخدمة المتخصصة. ومع ذلك، عند تطبيق طبقات جديدة من التيفلون، قد تظهر أنواع مختلفة من العيوب، مما يؤدي إلى تقصير عمر خدمة مثل هذا المنتج، وستكون عملية "الإنعاش" هذه مكلفة، ولا توجد مثل هذه الورش في كل مدينة. من الأسهل شراء مقلاة جديدة والتأكد من سلامتها.

العناية بمقلاة التيفلون

يتطلب التيفلون، مثل أي طلاء غير لاصق آخر، عناية خاصة. وللحفاظ عليه سليما، يجب عليك اتباع عدد من التوصيات.

قواعد استخدام المقلاة ذات طلاء التيفلون:

• يجب ألا تحتوي المنظفات على مكونات خادشة (حبيبات، جزيئات دقيقة).
• لا تستخدم المنظفات القلوية.
• لا يمكنك غسل مثل هذه المقلاة إلا بقطعة قماش ناعمة أو إسفنجة.
• عند تحضير الطعام يمنع استعمال الأدوات المعدنية: الشوك، الملاعق، والملاعق المسطحة. مصنوعة من الخشب فقط أو من البلاستيك الخاص.
• يُمنع منعًا باتًا التغيير المفاجئ في درجة الحرارة: لا يجوز وضع مقلاة ساخنة تحت الماء البارد الجاري.
• يمكنك الطهي على طبقة غير لاصقة بدون زيت، ولكن هذا سوف يقلل من عمرها الافتراضي. من الأفضل دهن قاع المقلاة بقليل من الزيت بواسطة خفاقة يدوية.
• بعد الطهي، ينبغي نقل الطعام إلى وعاء آخر. يجب غسل المقلاة نفسها جيدًا ودهنها بالقليل من الزيت.

ما هي مدة بقاء المقالي المصنوعة من التيفلون؟

تعتمد مدة خدمة مقلاة التيفلون على سمكها.

• 3-4 سنوات – ذات قاع رقيق وجدران جانبية.
• 5-6 سنوات - مع طبقة خلوية (غير ناعمة) وقاع سميك إلى حد ما.
• حوالي 10 سنوات - مع قاع سميك وجدران جانبية وطلاء تفلون متعدد الخطوات (له ملمس خشن).

الشركات المصنعة الشهيرة لمقالي التيفلون

إن الشركات الأكثر شهرة العاملة في إنتاج مثل هذه الأطباق تسعدنا بمنتجاتها الجديدة ونماذجها المحسنة عامًا بعد عام. ومن أبرزهم ما يلي:

• تيفال.
• رونديل.
• فيسلر.
• NMP (أدوات المائدة المعدنية من نيفا).
• جيبفيل.
• فيتيس.

يعد طلاء التفلون اختراعًا عمليًا تم تصميمه لتسهيل عملية الطهي. ولكن لا يجب أن ننسى أن لكل شيء جانبين: إيجابي وسلبي. عند اختيار مقلاة ذات طبقة غير لاصقة كهذه، كن حذرًا وحذرًا للغاية. وليكن مطبخك آمنًا.

فيديو: كيفية التحقق من طبقة التفلون في المقلاة.