تعتبر أدوات المائدة الحديثة ذات أهمية كبيرة. يساعد على تقديم الأطباق بشكل فعال وأنيق، ويخلق جوًا احتفاليًا في المنزل. إن القدرة على إعداد الطاولة بشكل جميل هي مهارة مهمة ليس فقط لموظفي المطاعم، بل أيضًا لربات البيوت العاديات. لإبهار ضيوفك، عليك أن تعرف حجم الأطباق التي يجب استخدامها لإعداد الطاولة، والغرض منها، والموضع الصحيح.
محتوى
أنواع الأطباق المستخدمة في إعداد المائدة
لا تكتمل مائدة الاحتفال بدون أطباق جميلة. تتضمن هذه المجموعة أشياء ذات أعماق وأشكال وأقطار مختلفة. كل شكل من الأشكال مخصص لطبق معين. هناك أواني طهي عالمية وأواني طهي متخصصة، والتي يتم استخدامها بشكل أقل. يقترح النمط الحديث الأنواع التالية من الأطباق لإعداد الطاولة.
غرفة طعام عميقة
تم تصميم هذه الحاوية لتقديم أوكروشكا والمرق والحساء وغيرها من أنواع الأطباق الأولى. قد يختلف حجم الأطباق. هناك أطباق بسعة 0.5 لتر، قطرها 23-25 سم. الخيار الآخر هو لوحة بحجم 0.5 لتر وقطر 20 سم. ويشكل نصف حصة الطبق الأول. يتم تقديم أطباق العشاء العميقة على الطاولة في طبق التقديم. بعد تناول الحساء، يتم استبدال الوعاء العميق بآخر ضحل.
غرفة طعام صغيرة
ومن المعتاد تقديم الطبق الثاني في طبق عشاء صغير. يمكن أن يكون هذا إما طبقًا جانبيًا أو طبقًا من اللحوم، مثل شريحة اللحم. القطر الأمثل لهذا الطبق هو 24-30 سم. في حالة عدم وجود أطباق التقديم، يمكن استبدالها بأدوات مائدة صغيرة.
مطعم الوجبات الخفيفة كبير
وهي عبارة عن لوحة مسطحة تماما، قطرها 30 سم. ومن المعتاد تقديم اللحوم الباردة والمقبلات والأطباق الباردة فيه. يتم وضع حاويات الوجبات الخفيفة الكبيرة بالتساوي على الطاولة حتى يتمكن كل الحاضرين من الوصول بسهولة إلى الطبق المقدم على طبق معين. يمكنك أيضًا وضع وعاء سلطة أو مقلاة صغيرة لوجبة واحدة عليها.
مطعم صغير للوجبات الخفيفة
كما يوجد أطباق مسطحة للوجبات الخفيفة والأطباق الباردة الأخرى. يختلف عن الكبير فقط في الحجم - 20 سم. إذا كنت تخطط لتقديم أطباق السلطة المقسمة، يمكنك وضعها في أطباق الوجبات الخفيفة الصغيرة. في بعض الحالات، تكون هذه القدرة مخصصة لكل شخص حاضر على حدة. ثم يتم وضعها على الطاولة في بداية العيد ويتم وضعها مقابل كل ضيف، على مسافة حوالي 3-4 سم من حافة الطاولة.
محل فطائر
في أغلب الأحيان، تكون هذه الأطباق عادية، وعادة ما تكون بيضاء اللون، بدون أي زخارف، ولها حافة ناعمة. حجم الحاوية 16-18 سم. يتم استخدامه لتقديم شرائح الخبز والكعك غير المحلى والخبز المحمص والفطائر. يُسمح بتقديم الجبن والفواكه غير المقطعة. في بعض الأحيان يتم وضع قارب المرق أو وعاء الكافيار على طبق الفطيرة.
حلوى عميقة
يبدو وكأنه طاولة طعام ويبلغ حجمه حوالي 20 سم. عادةً ما تحتوي أطباق الحلوى على صور الفواكه والكعك والزهور والفطائر في الأسفل والحواف. تُستخدم هذه الحاويات لتقديم الحلويات مثل التوت مع الكريمة أو القشدة الحامضة، وحساء الفاكهة، والفواكه الكاملة.
حلوى صغيرة
يعمل على تقديم الحلوى الفردية لكل ضيف. يمكن أن تكون معجنات، أو فاكهة مقطعة، أو قطعة من الكعك، وما إلى ذلك. تحتوي حاويات الحلوى الصغيرة، مثل الحاويات العميقة، على تصميمات على الجانبين أو في الأسفل، وغالبًا ما يكون لها حواف متموجة. الحجم 15-20سم.
طبق السمك
لديه شكل مستطيل غير عادي. يصل طول الأطباق إلى 40 سم وعرضها 30 سم. يتم تقديم الأطباق الرئيسية من الأسماك في مثل هذه الحاوية. شكل الحاوية يسمح لك بوضع سمكة كاملة فيها، ويبدو الطبق شهيًا وجذابًا للغاية.
طبق التبريد
في أغلب الأحيان، هو العنصر الأكثر أناقة وغير عادي على الطاولة. عادةً لا تتضمن مجموعة الأطباق المنزلية هذا الجهاز، ولكن إذا كانت المضيفة تريد مفاجأة ضيوفها، فإن الأمر يستحق بالتأكيد شراء هذا الملحق الأنيق. يمكن أن يكون حجم هذه اللوحة أي شيء، الشيء الرئيسي هو الشكل. يتم تصنيع القالب دائمًا على شكل صمام نصف صدفة. يتم تقديم المحار، والكافيار النباتي، والسلطات الصغيرة، ويخنات الخضار في الأطباق.
طبق التقديم
هذا النوع من الأطباق هو الأسهل في التعرف عليه. يتم تقسيم الطبق من الداخل إلى عدة قطاعات، يحتوي كل منها على طبق مختلف. في بعض الحالات، يحتوي كل قطاع على أحد مكونات الطبق. على سبيل المثال، يحتوي جزء واحد على الصلصة، ويحتوي جزء آخر على الروبيان، ويحتوي جزء ثالث على زيت الزيتون، وهكذا. قبل بدء الوجبة، تقوم المضيفة أو أحد الحاضرين بخلط المكونات وتتبيل الطبق.
وبدلاً من ذلك، يقوم كل ضيف بوضع الكمية المطلوبة من المكونات في طبقه الخاص. يمكنك أيضًا تقديم أنواع مختلفة من الأطباق الجانبية والصلصات واللحوم وحتى الحلويات أو الفواكه في حديقة الحيوانات. يمكن أن يكون حجم اللوحة أيًا كان، كما يمكن أن يكون عدد القطاعات. هناك أطباق ذات أجزاء قابلة للإزالة وأخرى ثابتة.
وعاء السلطة
تعتبر أدوات المائدة هذه مناسبة لكل من الطاولات الاحتفالية والعشاء العائلي العادي. تأتي أطباق السلطة بمجموعة متنوعة من الأحجام والألوان والأشكال. يتم إنتاجها في أوعية سلطة كبيرة، والتي يتم تقديمها باستخدام أدوات مائدة خاصة (ملقط أو ملعقة تقديم)، وكذلك في أوعية صغيرة جدًا، والتي يتم تقديمها بشكل فردي لكل شخص حاضر. يمكن أن يكون وعاء السلطة عبارة عن طبق دائري أو بيضاوي، أو طبق مربع، أو قارب أو كأس جميل.
صانع الرنجة
أطباق خاصة لتقديم الرنجة المملحة أو الأسماك المعلبة. إنها عبارة عن حاوية مستطيلة وضحلة. حجم الأطباق 25-35 سم طولاً و15-20 سم عرضاً. قد تختلف الأشكال. هناك أطباق الرنجة على شكل سمكة أو قارب أو ببساطة مستطيلة وبيضاوية.
طبق الكافيار
حاوية صغيرة مسطحة تقريبًا، لا يزيد حجمها عادةً عن 15 سم. يستخدم لتقديم كافيار السمك. يتواجد دائمًا تقريبًا في الولائم والمناسبات الخاصة الأخرى.
طبق البيض
طبق مثير للاهتمام للغاية مصمم لتقديم البيض المسلوق. يمكن أن يكون شكل هذه اللوحة مختلفًا تمامًا. يمكن أن يكون هذا طبقًا دائريًا عاديًا أو مربعًا أو بيضاويًا أو طبقًا على شكل طائر (عادةً دجاجة) أو فراشة أو زهرة وما إلى ذلك. الميزة الرئيسية لمثل هذا الطبق هي وجود تجاعيد في الأسفل، مما يسهل وضع البيض المسلوق فيه.
صحن
أطباق صغيرة توضع تحت كوب الشاي (القهوة). القطر – 10-20 سم. يتم استخدامها أحيانًا كأطباق حلوى صغيرة فردية. من المؤكد أن هذا يعد خرقًا للآداب، ولكن في عشاء عائلي دافئ، يعد هذا الخيار مقبولًا تمامًا.
المقبس
حاويات صغيرة ولكنها عميقة يصل قطرها إلى 10 سم. يتم استخدامها لتقديم العسل والمربى والمعلبات وما إلى ذلك. يجب أخذ محتويات الوردة بملعقة وإضافتها إلى الحلوى الموجودة في طبق خاص. عند تقديم الحلوى، يتم وضع الورود في جميع أنحاء الطاولة حتى يتمكن كل شخص حاضر من التقاط المحتويات الحلوة بسهولة.
وعاء الآيس كريم
نوع شائع من أدوات المائدة. عادة ما يكون وعاء الآيس كريم عميقًا وله قطر صغير (حتى 10 سم). في أغلب الأحيان، يشبه شكله وعاءً على ساق. ومن المعتاد تقديم الجيلي، والآيس كريم، وسلطة الفواكه، والتوت، وما إلى ذلك في هذه الحاوية.
مميزات اختيار الأطباق الجميلة
عند اختيار الأطباق لطاولة احتفالية، عليك أولاً الانتباه إلى النقاط التالية.
- المادة التي تصنع منها الأدوات. الخيار الجيد سيكون الخزف. وهذا كلاسيكي لا يخضع لتأثير الزمن؛ لن يخرج الخزف عالي الجودة عن الموضة أبدًا. ستضفي هذه الأدوات مظهرًا احتفاليًا حتى لحفلة شاي عائلية عادية. العيب الوحيد هو أن سعر هذه الأطباق مرتفع للغاية. إذا كانت ميزانيتك محدودة، فمن الأفضل أن تختار الفخار أو السيراميك.
نصيحة! إذا كنت تخطط لاستخدام الأطباق كل يوم، فيجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على الأطباق الزجاجية المقاومة للحرارة. يمكن تسخينها في فرن الميكروويف، وهذه الحاويات متينة للغاية أيضًا.
- لون. أما بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الأطباق الكلاسيكية، فننصحهم بالأطباق ذات اللون الأبيض النقي. يبدو الطعام الموجود على الأطباق البيضاء جذابًا دائمًا. بالنسبة لحفلات الشباب، تكون الأطباق الملونة مناسبة، وبالنسبة للمناسبات الخاصة التي سيحضرها أشخاص من مختلف الأعمار، فإن الأطباق البيضاء ذات النمط غير البارز أو التذهيب الرقيق مناسبة.
- استمارة. لا تعد الحاويات المستديرة أو البيضاوية الخيار الوحيد للاحتفال. يمكنك اليوم شراء أطباق بأشكال مختلفة.
نصيحة! من الأفضل الاحتفاظ بالأطباق المربعة للمناسبات الخاصة، حيث أنه ليس من المريح جدًا تناول الطعام منها كل يوم.
وبطبيعة الحال، من الضروري التحقق من معايير مثل السلامة البيئية للوحات المشتراة، والوظائف، ووجود جميع الشهادات اللازمة. من المستحسن شراء أدوات الطهي فقط من الشركات المصنعة الموثوقة والتي حصلت على تعليقات إيجابية من المستخدمين.
إن إعداد الطاولة بشكل مناسب، ومفرش الطاولة الجميل، والطعام اللذيذ والعرض المناسب لكل طبق سيخلق انطباعًا لطيفًا لدى ضيوفك. وأحد الأدوار الرئيسية في هذا هو اختيار وترتيب الأطباق. ولهذا السبب فإن هذه اللحظة تتطلب اهتماما خاصا من جانب المضيف.
فيديو: دليل أدوات المائدة – أنواع الأطباق.
50 صورة لأطباق جميلة وغير عادية للتقديم:
