يمكن العثور على قدر زجاجي في كل مطبخ تقريبًا. في هذا الطبق يمكنك طهي الطبق الأول على الموقد ووضعه في الفرن واستخدامه كعنصر إعداد للطاولة والذي سيظهر الطبق المحضر بكل مجده ويفتح شهيتك.
محتوى
إيجابيات وسلبيات الأواني الزجاجية
تكمن شعبية استخدام الأواني الزجاجية في تعدد استخداماتها ومظهرها الجمالي وشفافيتها، مما يسمح لك بمشاهدة تحضير الطبق دون النظر إلى المقلاة. نقطة ضعف المرأة التي تحب الطبخ هي القدر الجميل الذي يكون ممتعاً في الاستخدام. ولكن هذه الخاصية في المطبخ لها مميزاتها وعيوبها.
مميزات الأواني الزجاجية:
- أمان. الزجاج المقاوم للحرارة مصنوع من مواد طبيعية لا تصدر مكونات ضارة عند تسخينها.
- متانة. مادة متينة لا تخضع للتشوه أو التآكل أو الخدوش. إذا تم التعامل معها بعناية، فإن مثل هذه القدر سوف تخدمك لسنوات عديدة دون أن تفقد خصائصها.
- الجماليات. لا تقوم الأطباق فقط بإنجاز المهمة الرئيسية المتمثلة في تحضير الطبق، بل ستقوم أيضًا بتزيين الطاولة عند التقديم.
- تنوع. مجموعة واسعة من الأشكال والأحجام سوف تسمح لك باختيار الخيار الأفضل لعائلتك.
- التنوع. مناسب للطهي على جميع أنواع المواقد تقريبًا، وفي الفرن والميكروويف.
- سهلة العناية بها. يتحمل الزجاج التنظيف بأي وسيلة بشكل جيد. بفضل البنية الناعمة للمادة، لا يلتصق أي شيء بأواني الطهي.
- الموصلية الحرارية منخفضة. عندما تقوم بإطفاء الموقد، يتم طهي الطعام ويبقى دافئًا لفترة طويلة.
- لا يمتص الروائح. مناسب لتحضير وتخزين الوجبات الجاهزة في الثلاجة.
- لا أخاف من الصقيع. يمكن وضع مثل هذا القدر مع العشاء الجاهز في الفريزر؛ يمكن للزجاج أن يتحمل درجات حرارة تصل إلى -30 درجة.
- سعر. الزجاج مادة غير مكلفة ومتوفرة لجميع المستهلكين.
على الرغم من المزايا العديدة التي يتمتع بها وعاء الزجاج، إلا أن هناك العديد من العيوب التي يجب أخذها في الاعتبار عند استخدام هذا العنصر.
- الزجاج المقاوم للحرارة يخاف من التغيرات القوية في درجات الحرارة؛ لا يمكنك وضع مقلاة باردة في فرن ساخن؛ ينبغي أن يتم التسخين تدريجيا.
- إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء وغلى، فقد تنفجر الأطباق. وتصبح المقابض ساخنة جدًا أثناء الطهي.
- عند الطهي على مواقد الغاز، من الضروري شراء ناشرات اللهب.
- يختلف وزن المنتج بشكل كبير عن العناصر المعدنية المماثلة؛ إنه أثقل.
ما نوع الزجاج المستخدم؟
تم إتقان إنتاج الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة مؤخرًا نسبيًا. المواد الخام المستخدمة في صناعة الأطباق لا تختلف عمليًا عن المواد المستخدمة في صناعة النظارات والمزهريات، ولكن بسبب إضافة مكونات إضافية، فإنها تكتسب خصائص مقاومة للحرارة. يمكن لهذه الأطباق أن تتحمل التسخين حتى +400 درجة، وكلما كانت الجدران أكثر سماكة، كان المنتج أقوى وكان يتحمل التغيرات في درجات الحرارة بشكل أفضل. الأواني مصنوعة من الزجاج الشفاف بتصاميم متينة وجميلة والزجاج البني الذي لا يختلف عن المنتج الشفاف وله نفس الصفات.
أنواع الأواني الزجاجية
يقدم المصنعون مجموعة واسعة من أدوات الطهي حسب الشكل والحجم ونوع الزجاج ونوع الموقد المخصص لها.
- الخيار العالمي هو وعاء زجاجي بغطاء أسطواني مصنوع من الزجاج السميك. تعتبر هذه الأواني مناسبة لتحضير أي أطباق على الموقد، وللخبز في الفرن والميكروويف. في كثير من الأحيان يتم استخدام المنتجات ذات الغطاء السميك بدون مقبض كمقلاة؛ لن يحترق أي شيء أبدًا في مثل هذه الأواني. يعتبر غطاء المقلاة هذا مثاليًا للطواجن. تحتوي المقلاة الزجاجية السميكة على مقابض مصنوعة من قطعة واحدة وهي متينة للغاية ولكنها تسخن جدًا أثناء الطهي.
- يتم استخدام الزجاج الرقيق المقاوم للحرارة لصنع منتجات ذات أشكال كروية أكثر أناقة. تكون هذه الأواني مزودة بمقابض مريحة بها ثقوب، ويحتوي الغطاء على مقبض لسهولة الرفع، ولكن لا ينصح بوضع مثل هذه الأواني في الفرن، وهي أكثر هشاشة. مثالية لتحضير الحساء والصلصات والمرق.
- يتم إنتاج القدر ذو الغطاء بأشكال بيضاوية ومستطيلة ومربعة لطهي يخنات اللحوم والخضروات والطواجن والعصيدة على الموقد وفي الفرن.
- يتم إنتاج المحمصة بأشكال مختلفة، بدون مقابض أو مع خيارات الصب، وهي مصممة لتحضير أي أطباق في الفرن.
- تعتبر مقلاة البط ذات القاعدة السميكة والغطاء السميك الضخم ذو الشكل المستطيل مثالية لتحضير أطباق اللحوم والأسماك والدجاج.
الحجم الأمثل للزجاج هو من 0.5 إلى 3.5 لتر. يتم بيع المجموعات المقدمة لك في المتاجر ضمن هذه المعايير. ستكون المنتجات ذات الجدران السميكة والحجم الكبير ثقيلة جدًا، مما يجعلها غير مريحة وغير آمنة للاستخدام. ستصبح القدر المصنوعة من الزجاج الرقيق أكثر هشاشة وأي حركة غريبة قد تؤدي إلى كسرها.
نوع الموقد
يتم وضع علامة على جميع المنتجات المصنوعة من الزجاج المقاوم للحريق بمعلومات تشير إلى أسطح الطهي المناسبة لها.
أنواع المواقد.
- موقد كهربائي. أي نوع من الأطباق المستديرة سوف يصلح. الشيء الرئيسي هو أن حجم الجزء السفلي يتوافق مع قطر الموقد. من الأفضل استخدام الأشكال البيضاوية والمستطيلة في الفرن أو الميكروويف، وإلا فإن الأطباق سوف تسخن بشكل غير متساوٍ، مما يعني زيادة استهلاك الطاقة.
- غاز. يجب أن تكون الأواني الزجاجية لموقد الغاز ذات جدران وقاع سميكين. سيتعين عليك أيضًا شراء ناشر خاص للهب لمنع الاتصال المباشر بين النار والمقلاة.
- السيراميك الزجاجي. أي مقلاة سوف تفي بالغرض وستكون آمنة للطلاء الرقيق؛ لن يخدش الزجاج أو يلطخ السطح. ولكن بسبب الموصلية الحرارية المنخفضة للزجاج، فإن الطبق سيستغرق وقتًا أطول في الطهي وسيكون استهلاك الطاقة أعلى.
- تعريفي. بالنسبة لهذا النوع من المواقد، يقوم المصنعون بتصنيع أواني طهي خاصة ذات قاع معدني، مما يسمح للمقلاة بالتسخين.
مجموعة متنوعة من الأغطية
يقدم المصنعون أواني زجاجية كاملة مع الأغطية، باستثناء وعاء التحميص. ولكن إذا حدث مثل هذا الموقف: الغطاء مكسور، ومن العار أن تتخلى عن قدرك المفضل. يمكنك شراء الغطاء بشكل منفصل. الشيء الرئيسي هو معرفة قطر المقلاة، أو الأفضل من ذلك، القدوم إلى المتجر بها واختيارها على الفور.
يعد اختيار الأغطية متنوعًا للغاية. يمكن أن يكون غطاءً زجاجيًا مع حافة من السيليكون أو المعدن. مقبض مصنوع من البلاستيك المقاوم للحرارة أو السيليكون أو المعدن. من الأفضل اختيار الموديلات ذات الحشوات السيليكونية، فهي لا تسخن ولا تنزلق وهي آمنة تمامًا.
دقائق الطبخ
لتحضير طبق لذيذ وشهي في وعاء زجاجي، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.
- الأشكال المستطيلة والبيضاوية مناسبة فقط للأفران والميكروويف.
- تجنب ملامسة الأطباق للأجسام المعدنية؛ من الأفضل اختيار الملاعق والأدوات الخشبية أو السيليكونية للتحريك.
- لا تضعي الأواني الزجاجية في فرن مسخن مسبقًا أو على موقد ساخن. ينبغي تسخين المقلاة ببطء وبشكل متساوٍ.
- من الأفضل طهيه في كوب على نار هادئة أو عن طريق تسخين الموقد. سيستغرق الطبق وقتًا أطول في الطهي، لكنه سيكون أغنى ولذيذًا أكثر.
- ولمنع احتراق الطعام، يجب سكب القليل من الزيت أو الماء في القاع.
- عند الطهي، من الأفضل ملء المقلاة بمقدار 2/3 حتى لا تسخن جدرانها.
كيفية العناية بالأواني الزجاجية
الزجاج ليس مادة متطلبة ولا يخاف من عوامل التنظيف مقارنة بالمعادن، ولكن مثل هذا القدر يحتاج أيضًا إلى العناية المناسبة. يمكن تنظيف الأواني الزجاجية بسهولة في غسالة الأطباق.
لضمان احتفاظ أطباقك ببريقها الأصلي لفترة طويلة وعدم تعرضها للبهتان، لا تستخدمي فرشاة معدنية صلبة أو مواد كاشطة قوية أثناء الغسيل. يمكنك غسل الطعام المحروق بسهولة إذا قمت بنقع المقلاة في الماء والمنظف لمدة عشرين دقيقة. من الأفضل استخدام صودا الخبز بدلاً من المواد الكاشطة، وإذا مسحت الأطباق بمحلول الماء والخل فإنها ستعود لامعة وكأنها جديدة.
نماذج شعبية من الأواني الزجاجية
في المتاجر يمكنك رؤية تشكيلة كبيرة من الأدوات الزجاجية، ولكن قبل الشراء عليك التأكد من أن لديك منتجًا عالي الجودة أمامك. يجب أن يكون الزجاج متجانسًا، وخاليًا من الفقاعات أو الشوائب المشبوهة.
عند الاختيار، انتبه إلى مجموعات "زجاج Vasilievskoe" - فهذه شركة مصنعة محلية تنتج منتجات عالية الجودة بأسعار معقولة.
تتميز الأواني المقاومة للحرارة من Simax بتصميمها الأصلي المصنوع من الزجاج مع لون أزرق وأخضر وقاعدة مضلعة. يتم إنتاج نماذج بسعة تصل إلى 3.7 لتر - وهذا يكفي لإعداد الحساء لجميع أفراد الأسرة.
تنتج شركة Fissman Pranzo منتجات لجميع أنواع الطباخات، بما في ذلك تلك التي تحتوي على عنصر تسخين تحريضي.
ومن الجدير أيضًا الاهتمام بالأطباق المصنوعة من الزجاج السميك غير اللامع أو البني، وسوف تبدو نبيلة للغاية في أي مطبخ.
إذا قررت إضافة قدر زجاجي إلى مجموعة أدوات المطبخ الخاصة بك، فلا تتردد في الذهاب إلى المتجر وشراء واحد. لن يخيب ظنك المنتج الزجاجي وسيخدمك لسنوات عديدة.
