محتوى
قالب السيليكون: تعليمات التشغيل
أصبحت أدوات المطبخ البلاستيكية والسيليكونية جزءًا لا يتجزأ من حياتنا. من الصعب أن نتخيل الحياة اليومية بدون أدوات المائدة التي يمكن التخلص منها، وجميع أنواع الملاعق والفرش للخبز. لكن القادة بلا منازع في هذا "التصنيف" لا يزالون مجرد قوالب خبز. هل يمكن أن تكون ضارة بالصحة، وكيفية استخدام قالب السيليكون للخبز في الفرن؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.
المزايا والعيوب
دعونا نبدأ بالفوائد. اتضح أن هناك عددًا لا بأس به منهم:
- الألوان الزاهية والمتنوعة لقوالب السيليكون تجعل عملية الطهي إبداعية وممتعة. لديك دائمًا الرغبة في التخيل وإنشاء روائع الطهي. اتفق، مع هذا الموقف، سوف تتحول شارلوت العادية إلى حلوى رائعة!
- تسخن القوالب بسرعة كبيرة وبشكل متساوٍ. يمكنهم بسهولة تحمل درجات حرارة تصل إلى 300 درجة. ويتم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة في 3 دقائق فقط.
- إنها آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق ويمكن حتى تركها في الثلاجة.
- لن تحترق المخبوزات في هذه القوالب، ولا داعي لتزييت القالب.
- ربما تكون كل ربة منزل على دراية بالموقف عندما لا يمكن إخراج الفطيرة (أو الكعكة) الجاهزة من المقلاة. ونتيجة لذلك، يتعين إخفاء الحلوى المدمرة بشكل يائس بالورود المرتجلة أو قطع الفاكهة. لذا، إذا كان لديك قالب سيليكون في ترسانتك، فلن تهددك هذه المشكلة. حتى بدون استخدام سكين أو ملعقة، يمكنك "تحرير" الفطيرة من "أسرها" السيليكوني بمجرد "نقرة من معصمك".
- إن السطح الأملس للقوالب والغياب التام للمسامية لن يسمح بامتصاص الروائح الغريبة أو ظهور وتطور الكائنات الحية الدقيقة غير الضرورية.
- ستنضج الحلوى بشكل أسرع من تلك الموجودة في الأطباق المعدنية أو الخزفية، لذا يُنصح بالتحقق من درجة الاستعداد قبل 5 إلى 10 دقائق من الموعد المعتاد.
- قوالب السيليكون مناسبة ليس فقط للخبز. يمكنك طهي وإعادة تسخين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق فيها، ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في الميكروويف.
- ستحتاج إلى الحد الأدنى من المساحة لتخزين هذه الأطباق، لأنه يمكن ثني الأشكال وطيّها بأي طريقة تريدها. لن يفقدوا حجمهم أو يتدهوروا بسبب هذا.
الآن القليل عن الأشياء الحزينة.
- في بعض الحالات، قد يكون من الضروري تشحيم قالب السيليكون بالزيت. يعتمد الكثير على تركيبة الطبق المعين.
- في بعض الأحيان تصبح مرونة الشكل عيبًا لها، حيث يمكن أن تتشوه أثناء عملية "إخراج" الفطيرة الطرية والمتفتتة من الفرن.
- عند اختيار قالب السيليكون، انتبه إلى تركيبته. من الأفضل أن يكون مصنوعًا من السيليكون بنسبة 100%، ثم سيكلف النموذج أكثر قليلاً، ولكنه سيضمن لك الحماية من الروائح الكريهة وسيكون أكثر متانة. تحتوي الأشكال الرخيصة على شوائب، مما يؤثر على الإنتاجية وجودة المخبوزات.
- في بعض الأحيان الحلويات المحضرة في قالب السيليكون لا تتمتع بقشرة مقرمشة جذابة وتتميز بجوانب لامعة.
- على الرغم من أن الكعك يُخبز بشكل أسرع في قوالب السيليكون، إلا أن القوالب الأكبر حجمًا تتطلب وقتًا إضافيًا.
- نظرًا لأن السيليكون نفسه يتراكم فيه الكهرباء الساكنة، فقد ينجذب الغبار إلى سطح المخبوزات النهائية.
- العيب الأكثر خطورة، وفقا لربات البيوت، هو أن القالب يمكن أن يتلف بسهولة باستخدام سكين أو ملعقة معدنية.
كيفية استخدام قالب السيليكون
إن اتباع بعض القواعد البسيطة سيجعل استخدام قالب السيليكون ليس متينًا فحسب، بل ومريحًا وآمنًا قدر الإمكان أيضًا.
بعد إجراء مثل هذا الشراء العملي، اغسل النموذج على الفور بإسفنجة ناعمة باستخدام منظف. سيؤدي هذا الإجراء البسيط إلى إزالة التركيبة الكيميائية من السطح.
بعد كل استخدام، اشطفها وجففها باستخدام المناشف الورقية من الخارج والداخل.
لا يجب استخدام الإسفنج أو الفرشاة الصلبة لمثل هذه الأشكال، لأن ذلك سيؤدي إلى إتلاف السطح. وحتى لو لم تظهر أي ثقوب "من خلالها وعبرها"، فإن بنية غطاء الجدار ستكون قد تعرضت للتلف بالفعل.
لإخراج الفطيرة دون تشويهها، اسحبها برفق على الحواف، ثم ادفعها للخارج عن طريق الدفع من الأسفل. إذا كانت الفطيرة كبيرة، ارفعيها باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. ولا مساعدين معدنيين!
لا تضع مثل هذا النموذج على النار المفتوحة تحت أي ظرف من الظروف. واحفظه بعيدًا عن السكاكين والشوك والأشياء الحادة والقاطعة الأخرى. تظهر الثقوب بسرعة كبيرة مما يجعل قالب السيليكون غير مناسب للاستخدام مرة أخرى.
هل يجب أن أدهن المقلاة بالزيت؟
لقد قيل بالفعل أن المخبوزات في قوالب السيليكون لا تلتصق، ربما مع استثناءات نادرة فقط. ولكن إذا أردت، يمكنك دهن المقلاة بالزيت، ولن يسبب ذلك أي مشاكل. نوع من "حركة الفارس" للتأكد من أن الفطيرة لا تلتصق بالصينية.
إن الأمر يختلف إذا قمت بغسل المقلاة في غسالة الأطباق. ثم قبل أن تضعي العجينة في الصينية وتدخليها الفرن، يجب عليك دهنها بالزيت.
بالمناسبة، فإن نعومة قالب السيليكون تسبب بعض الإزعاج. وخاصة إذا كنت تحاول خبز شيء فيه لأول مرة. عادة ما تتصرف ربات البيوت بنفس الطريقة كما في حالة استخدام قالب معدني أو سيراميكي، ولكن هذا خطأ، لأن القالب ومحتوياته يتشوه بسهولة.
وهذا يعني أنه بعد شراء قالب ناعم، يجب عليك اختيار حامل أو صينية خاصة بنفس الشكل تمامًا. سوف تعمل الشبكة أيضًا. ثم ضعي العنصرين في الفرن مرة واحدة.
وبعض النصائح الأخرى.
- عند تحضير فطيرة طويلة (مافن أو بودنغ)، ضع في اعتبارك أن المقلاة قد تنقلب تحت وطأة المحتويات، مما يعني أنه من الأفضل وضعها على الفور في مقلاة ذات محيط مناسب ومواصلة عملية الطهي "بدويتو".
- عند تحضير أي طبق، ينصح بملء القالب بعد وضعه على صينية (حامل).
- يرجى ملاحظة أنه في كل من أفران الغاز والكهرباء، يجب ألا تتلامس المقلاة مع الجدران أو اللهب المكشوف.
الطبخ في السيليكون
الآن دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي خطوة بخطوة في هذا القالب الجديد. دعونا نوضح ذلك على الفور: العملية تشبه إلى حد كبير عملية الطهي في أواني الطهي المعدنية أو الخزفية. لذا، من خلال امتلاكك مهارات الخبز الأساسية، سوف تكون قادرًا على إتقان هذه الحكمة. وسوف يسمح لك تنوع الأشكال بإنشاء تحفة فنية حقيقية، لذلك لن تضطر حتى إلى إرهاق عقلك بالسؤال: كيفية تزيين الحلوى النهائية؟
- قبل الطهي، امسحي المقلاة وجففيها بمنشفة ورقية. الميزة الخاصة للسيليكون هي أنه يجذب الغبار حرفيًا.
- تأكد من قراءة المعلومات من الشركة المصنعة للقالب (عادة ما يتم الإشارة إليها على العبوة)، لأنها عادة ما تشير إلى الظروف التي يمكن فيها استخدام هذا العنصر، وأين بالضبط.
- تعتبر الموصلية الحرارية للسيليكون أعلى بكثير من تلك الموجودة في المعدن أو السيراميك، مما يعني أنه في المرة الأولى التي تخبز فيها، كن حذرًا عند تحديد الوقت المطلوب للخبز، حتى لا تفرط في طهي الطبق. تزعم ربات البيوت ذوات الخبرة أن وقت الطهي يقل بنسبة 15-20%.
- اتركها لتبرد قبل إزالتها. هذا سيستغرق وقتا قليلا جدا.
السيليكون: ضار أم لا
ربما يكون هذا هو السؤال الأكثر إلحاحًا والذي يقلق كل ربة منزل. الراحة جيدة، والجماليات رائعة، ولكن إذا كان هناك ضرر على الصحة، فإن كل المزايا المذكورة أعلاه تصبح لاغية. ومن باب الإنصاف، تجدر الإشارة إلى أن الأشكال الزجاجية أو المعدنية لم تنجو من هذا العدد الكبير من الخلافات طيلة حياتها.
وبقدر ما نستخدم قوالب السيليكون لفترة أطول، بقدر ما تزيد الحجج التي يطرحها معارضوها المتحمسون. في الوقت نفسه، يؤكد الكيميائيون المحترفون بشكل قاطع أن أدوات المطبخ المختارة بشكل غير صحيح فقط هي التي يمكن أن تسبب ضررًا للصحة. بالطبع، يمكنك اليوم أن تصادف أشكالًا من المصنعين عديمي الضمير الذين يستخدمون مواد خام رخيصة الثمن تحتوي على شوائب مختلفة وأصباغ منخفضة الجودة. ثم أثناء عملية التسخين تظهر رائحة "كيميائية" كريهة، ويمكن أن تتراكم الشوائب الضارة في الجسم.
ومع ذلك، فإن السيليكون المخصص للأغذية لا يشكل مثل هذا الخطر. وهذا يعني أنه يمكن استخدام النماذج عالية الجودة دون أي مخاوف.
كيفية اختيار النموذج
لتتمكن من الاختيار الصحيح، عليك فقط استخدام حواسك. قد يبدو هذا الأمر ساذجًا، لكن بفضلهم أصبح من الممكن تجنب الخطر.
على سبيل المثال، قم بشم الزي الرسمي قبل شرائه. إذا كانت لها رائحة قوية من البلاستيك أو المطاط، فهذا ليس خيارك. رفض دون ندم، على الرغم من مظهره الجذاب وتكلفته.
إذا لم تكن هناك رائحة في درجة حرارة الغرفة، ولكنها ملحوظة عند التسخين، استخدمي قالبًا للحلويات الباردة أو لتجميد الثلج، ولا تضعيه في الفرن مرة أخرى.
اختبار جودة بسيط آخر: قم بثني النموذج إلى نصفين، ثم افحص الطية بعناية. لا ينبغي أن يبقى هناك أي أثر أبيض.
يحصل السيليكون على لونه الزاهي بفضل الصبغات. لذلك، إذا تم اجتياز جميع الاختبارات المذكورة أعلاه، ولكن لا تزال هناك شكوك، أعط الأفضلية للألوان المحايدة.
يمكن العثور على مصنع عالي الجودة في الخارج وفي بلدان رابطة الدول المستقلة السابقة. إن التواجد في الخارج لا يعني بالضرورة وجود علامة غير مشروطة على الجودة. لذلك تحقق من النموذج بعناية قبل الشراء. لا يُنصح بطلب أدوات المطبخ بأسعار باهظة عبر الإنترنت. بعد كل شيء، إذا لم تتمكن من حمل النموذج بين يديك وتقييمه "عن طريق الرائحة"، فسيصبح الأمر وكأنك تشتري خنزيرًا في كيس.
الشركات المصنعة الشعبية
ومن الواضح أن الشكل يتم اختياره اعتمادًا على التحفة الطهوية المستقبلية. لذلك، لخبز الكعك أو الكعك أو الكوكيز، فأنت بحاجة إلى جهازك الخاص.
لخبز الكيك، يتم استخدام نوعين من القوالب: قابلة للفصل أو مشكلة. إذا كنت من المؤيدين للخيار الأول، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على النماذج من Lurch وBradex. ومن بين الأشكال المتنوعة، تتمتع ماركات Tescoma وPyrex بتشكيلة مناسبة.
إذا كانت عائلتك من محبي جميع أنواع الكعك والبسكويت، فمن المحتمل أن تكون منتجات Silikomart هي خيارك. بفضل مجموعة واسعة من المنتجات، وباستخدام قوالب السيليكون من هذه العلامة التجارية، يمكنك بسهولة خبز الكعك والبسكويت وحتى القبرة - وهي حلوى ذات طابع غير عادي.
الشكل الأكثر شيوعًا لخبز الخبز هو على الأرجح شكل "الطوب". الشركات التالية هي الرائدة بلا منازع في إنتاج مثل هذه الأشكال: Mayer&Bosh، Oursson، Fissman. جودة لائقة وبسعر معقول - هذا ما يوحد منتجات هذه العلامات التجارية.
كما ترون، فإن قوالب السيليكون، مثل أي أدوات مطبخ أخرى، لها مزاياها وعيوبها. علاوة على ذلك، تختار كل ربة منزل "المساعدين" وفقًا لمعاييرها الخاصة، مما يعني أن ما يعجب إحداهن قد لا يعجب أخرى على الإطلاق. اعتمد فقط على مشاعرك ومعرفتك وخبرتك. ثم سيصبح قالب السيليكون صديقًا موثوقًا به وسيساعد في تحويل الطبق الأكثر شيوعًا إلى عمل حقيقي من فن الطهي.
