لتحضير بعض المشروبات، يجب خلط عدة مكونات جيداً. يمكنك استخدام أي حاوية يمكن إغلاقها بشكل محكم بما فيه الكفاية. هناك جهاز تم اختراعه خصيصًا لهذا الغرض - وهو الهزاز. بعد قراءة هذا المقال، يمكنك فهم ما هو الهزاز، وكيفية استخدامه، وكيفية اختيار واحد للاستخدام.
محتوى
ما هو الهزاز وما هي فائدته؟
يشبه هذا الجهاز شكل الزجاج، وهو مغلق بإحكام بغطاء خاص. الاسم الحديث مأخوذ من كلمة shake، والتي تعني في اللغة الإنجليزية الاهتزاز. إنه جزء لا يتجزأ من البار.
لقد تم استخدام حاويات مختلفة لخلط المحتويات منذ زمن طويل جدًا، منذ آلاف السنين. في بلدان أمريكا الجنوبية، تم استخدام الجرار القابلة للإغلاق لهذا الغرض. حتى منتصف القرن التاسع عشر، كان السقاة يستخدمون زوجًا من الكؤوس لخلط السوائل وسكب السائل من أحدهما إلى الآخر. يُعتقد أن النموذج الأولي للخلاط تم اختراعه من قبل أحد السقاة، الذي قام بربط أكواب ذات أحجام مختلفة معًا. وفي بداية القرن الماضي، بدأ الاختراع يكتسب شعبية.
إن الميزات الوظيفية للخلاط لا تقتصر فقط على خلط عدة مكونات. على الرغم من أن مجرد إضافة السكر إلى الشاي المثلج يعد عملية معقدة بالفعل. ويجعل اختراع الخلاط من الممكن خلط عدة مكونات مختلفة في وقت واحد دون أي مشاكل.
عند خلط الثلج، لا يقوم فقط بتبريد المشروب، كما يعتقد الكثير من الناس، بل يضيف إليه الماء أيضًا. والأهم من ذلك كله، أنه يعمل كخلاط داخلي، ويساعد على تحريك المشروب.
ما هو الفرق بين الهزاز والزجاجة
يحتوي الخلاط على رقبة وغطاء عريضين، تم تصميمهما لتسهيل سكب المكونات وخلطها.
يمكن أيضًا استخدام الزجاجة لهذه الأغراض، ولكن العنق الضيق يجعل سكب الطعام فيها أكثر صعوبة.
أنواع الهزازات
في العديد من المجالات الفردية، يتمتع هذا العنصر بميزات تصميم خاصة به تختلف قليلاً عن نظرائه. أشهر ثلاثة أنواع من مشروبات البار هي مشروب بوسطن (الأمريكية)، ومشروب الكوبلر، ومشروب فرنساوي. بفضل الأساليب الإبداعية في العمل، ظهرت الهزازات في شكل صواريخ فضائية وطائرات، وديوك وبطاريق، وأصناف أخرى. دعونا نلقي نظرة على الاختراعات الأكثر استخدامًا.
الإسكافي
يتم تجميع هذا الخلاط من ثلاثة مكونات: زجاج معدني رئيسي، وغطاء مخروطي الشكل مزود بفلتر مثقب، وغطاء يغطي الفلتر.
مميزاتها.
- إن وجود فلتر مدمج يعني عدم الحاجة إلى شراء هذا الجزء بشكل منفصل.
- من السهل تشغيله. سهلة التجميع والتفكيك، حتى المبتدئين سوف يقدرونها.
تم ملاحظة النواقص.
- من الممكن حدوث تسربات في الأماكن التي لا يكون فيها الاتصال محكمًا بدرجة كافية.
- يتم ملاحظة تجميد الماء تحت الغطاء عند وصوله إلى هناك. ومن ثم ستكون هناك صعوبات في فتح الغطاء.
- يسمح القطر الكبير للثقوب الموجودة في الفلتر لقطع الفاكهة والثلج غير المرغوب فيها بالتغلغل في المشروب النهائي.
- قد يطير الغطاء العلوي في اللحظة الأكثر غير مناسبة بسبب تثبيته الفضفاض.
يعتبر هذا الجهاز مناسبًا أكثر لأولئك الذين يحبون صنع الكوكتيلات لمرة واحدة في المنزل. إنه غير مناسب للبار المزدحم؛ بسبب عيوبها العديدة في التشغيل، فإنها لن تتمكن من التعامل مع تدفق كبير من الطلبات.
أمريكي أو بوسطن
ومن المعترف به باعتباره الأكثر شعبية من بين كل الأصناف. وهو عبارة عن زوج من النظارات التي يتم غلقها معا عن طريق ضربة خفيفة. قد يكون كلا المكونين من المعدن، أو قد يكون أحدهما من الزجاج. ويعتبر الخيار الأول أكثر ديمومة. يمكن تثبيت النظارات على وزن إضافي وزيادة صلابتها.
تتضمن مزايا هذا النموذج ما يلي:
- سهلة الفتح والإغلاق. لن يتعطل أي شيء في اللحظة الحاسمة.
- من السهل العناية به ومريح للغسل.
- تحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يحبون التلاعب بالأشياء في العمل.
وقد تمت ملاحظة العيوب التالية:
- عدم وجود فلتر داخلي.
- قد ينكسر مكون الزجاج (للخيارات الزجاجية)، على الرغم من قوته.
هذا النوع من الأجهزة مناسب للمبتدئين، ولأصحاب البارات الذين لديهم تدفق مكثف من العملاء، عندما يتعين عليهم العمل بسرعة.
فرنسي
يتميز هذا النوع بالأناقة والراحة. لكن على الرغم من هذا، فهو أقل شيوعًا في الحانات من بوسطن وكوبلر.
مميزات "الفرنسي"
- تتمتع أجزاء الهيكل بترابط محكم إلى حد ما بسبب وجود الجزء العلوي داخل الجزء السفلي. وهذا يحميهم أيضًا من التجمد.
- كما أن الأناقة وجمال الشكل مؤشر إيجابي أيضاً.
سلبيات
- كما هو الحال في بوسطن، فهو لا يحتوي على مرشح داخلي.
- إنه غير متوفر عمليًا في التجارة الجماعية، وسيتعين عليك البحث إذا كنت تريد شرائه.
هزاز السرعة
من المفهوم أن هذا النوع من الخلاطات يحل محل الجزء العلوي من شاكر بوسطن بكأس عادي، حيث سيتم تقديم المشروب. تساعد هذه الطريقة على توفير الوقت في تبريد الكأس وسكب المشروب.
مكونين
يتم استخدام هذه الأجهزة لأغراض رياضية ولا تخلط المشروبات الكحولية. تتكون هذه الهزازات من حجرتين. يتم سكب الماء في الوعاء الرئيسي، ويتم وضع مسحوق البروتين أو أي مادة ضرورية أخرى في الوعاء الصغير السفلي. إذا لزم الأمر، يتم سكب محتويات جزء صغير في الماء وتحريكها. عادة ما تكون هذه الأنواع مصنوعة من البلاستيك، وللخلط بشكل أفضل توجد شبكة خاصة وكرة في الداخل.
مكون من ثلاثة مكونات
هذا النموذج مشابه للنموذج السابق، ويستخدمه الرياضيون أيضًا. الفرق الوحيد هو وجود حجرة كبسولة إضافية.
مكون من أربعة مكونات
وهناك أيضًا بعضًا من هذا القبيل. في هذه التصاميم، بالإضافة إلى حجرة الماء، هناك مساحة لثلاث حجرات إضافية: 2 مخصصة للمساحيق، وواحدة إضافية للكبسولات.
الرياضات الكهربائية
يبدو هذا الجهاز أشبه بالخلاط. كل ما عليك فعله هو ملء الحاوية بالمكونات اللازمة ثم الضغط على الزر. يعمل هذا الجهاز بالبطاريات العادية.
كيفية استخدام الهزاز بشكل صحيح
كيفية إتقان أساسيات استخدام الهزاز بشكل صحيح؟ ليس الأمر صعبًا، كل ما عليك فعله هو معرفة الفروق الدقيقة التالية:
- للحصول على نسخة كحولية، تتم إضافة العصائر والفواكه والشراب والمشروبات الكحولية والقشدة وصفار البيض إلى الكحول. مكعبات الثلج هي عنصر إلزامي.
- قبل الخلط، يجب تبريد الخلاط. وللقيام بذلك، قم بملئه بمقدار 2/3 من الثلج، ثم قم بتصفية الماء أو استبدال الثلج بالكامل.
- يجب حمل الجهاز بكلتا اليدين، بعد التأكد من إغلاقه بإحكام. يمكن أن يؤدي الضغط المتراكم بالداخل إلى دفع الأجزاء بعيدًا أو إجبار الغطاء العلوي على الخروج. لذلك، يجب على المبتدئين استخدام كلتا اليدين.
- يجب أن يصدر الجليد الموجود بالداخل أصواتًا إيقاعية عند اهتزازه. عندما يظهر التكثيف على الجدران الخارجية (الصقيع)، يكون الكوكتيل جاهزًا.
- كل ما تبقى هو صب المحتويات في كوب من خلال الخلاط.
- يعد تحضير المشروبات الرياضية أسرع. ليست هناك حاجة لتبريد أي شيء هنا. يكفي سكب المسحوق في الحجم المطلوب من الماء. أغلق الجهاز بإحكام ورجّه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
انتباه! أولاً عليك إضافة الماء. ثم أضيفي المسحوق وإلا فإنه سيلتصق بالأطباق. لا يمكنك استخدام المياه الغازية. يجب استخدام خليط البروتين خلال 1-2 ساعة لمنع نمو البكتيريا.
ما هي المعايير التي يجب اتباعها عند اختيار الهزاز
الآن أصبح واضحًا ما هو الهزاز وما هي حاجته إليه، كل ما تبقى هو اختيار الهزاز المناسب. بالنسبة للمبتدئين، فإن اختيار أداة تحريك المشروبات ليس بالمهمة السهلة.
هناك معايير أساسية لمثل هذا الاختيار:
- ينبغي اختيار حجم الخلاط بناءً على عدد الوجبات المطلوبة. بالنسبة للاستخدام الرياضي، سيكون الاختيار الأفضل هو سعة 0.5 لتر لخيارات البروتين أو 0.6-0.7 لتر عند استخدام مخاليط أخرى.
- بالنسبة للكوكتيلات الكلاسيكية، من الأفضل اختيار الكوكتيل المعدني، الذي سيسمح لك بالشعور بدرجة حرارة المشروب ولن ينكسر إذا قمت بحركة محرجة.
- بالنسبة للمخاليط الرياضية، سيكون من الأكثر ملاءمة استخدام حاوية بلاستيكية مزودة بحامل لتعليقها على جهاز أو حزام.
- سيكون الجهاز الذي يحتوي على فلتر مدمج أكثر ملاءمة للمبتدئين.
- إن وجود علامات القياس سوف يساعدك على إضافة المكونات بشكل أكثر دقة. أو سيكون عليك شراء شريط قياس خاص.
بالنسبة للاستخدام في شريط، سيكون الخيار الأفضل هو المعدن المصنوع من الفولاذ السميك؛ فهو يبرد المشروب جيدًا ويدوم لفترة أطول من نظرائه.
بالنسبة للمبتدئين، فإن صانع الأحذية هو الأنسب، حيث يكون من الأسهل إدارته دون المهارات اللازمة.
أفضل ماركات الخلاطات
تتوفر هزازات زجاجية ومعدنية وبلاستيكية في المتاجر. يعتمد تصميم ومظهر المنتجات على رغبات الشركات المصنعة. ومن بين العلامات التجارية الأكثر شهرة هناك أجهزة أثبتت أنها الأفضل:
- إسكافي شاكر، إيطالي. مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تتضمن المجموعة: كوب، غطاء مع منخل، وغطاء علوي. السعة – 500 مل.
- فندق بروهوتيل الهندي بوسطن - شاكر جلاس. هذا كوب مصنوع من المعدن بسعة 0.85 لتر.
- نموذج من Libbey، صنع في الولايات المتحدة الأمريكية/إيطاليا. المواد – الزجاج والبلاستيك. تحتوي المجموعة على كوب زجاجي يتسع لـ 585 مل من السائل، ومصفاة بلاستيكية وغطاء.
على مدى فترة وجود الهزازين، فقد تغيروا وتحسنوا. يتم استخدامها على نطاق واسع اليوم من قبل كل من السقاة المحترفين ومحبي المشروبات المعقدة. كما أن الرياضيين من جميع الفئات والأعمار قد أعجبوا بهذا الاختراع واستخدموه باستمرار.
