عادةً ما تكون جميع الأطعمة التي تعتبر صحية لا تبدو جيدة المظهر وتبدو غير شهية على الإطلاق. ولكن يمكن تصحيح ذلك بسهولة إذا استخدمت أجهزة خاصة أثناء الطهي. على سبيل المثال، يمكن أن تكون هذه عبارة عن طناجر ضغط أو أواني طهي بالبخار. إن وعاء البخار عملي للغاية وواسع. باستخدام هذه الأداة، يمكنك تحضير كميات كبيرة تكفي العائلة بأكملها. ويمكنك أيضًا طهي عدة أطباق في وقت واحد.
محتوى
ما هو "قدر الضغط" و"قدر البخار"
- إن جهاز البخار هو وعاء خاص ضروري لتحضير أطباق مختلفة باستخدام البخار.
- طنجرة الضغط هي أداة مطبخ تسمح بطهي الطعام بشكل أسرع بكثير بسبب الضغط الناتج عن الغطاء المغلق.
إن جهاز البخار أكثر تعقيدًا بكثير من جهاز الضغط.
- يوجد داخل الجهاز العديد من المقصورات، في حين أن طنجرة الضغط تشبه قدرًا عاديًا.
- الفرق مع طنجرة الضغط هو أن المنتجات قادرة على الاحتفاظ بلونها الطبيعي، وكذلك جميع خصائصها المفيدة.
- تذكري أن إضافة أو إزالة الطعام أثناء الطهي في قدر الضغط أمر ممنوع تمامًا. هذا ممكن فقط عند استخدام الباخرة.
عند التشغيل، يقوم جهاز البخار بطهي الطعام باستخدام البخار الناتج عن غليان الماء في الحاوية. كما أنها فريدة من نوعها لأنها تسمح لك بطهي الأطباق ليس فقط باستخدام البخار، ولكن أيضًا بالطهي على نار هادئة.
أنواع أواني البخار حسب التصميم
يعمل نظير الباخرة القديم العادي على مبدأ الساونا. وهو يتكون من عدة طبقات من الأطباق. يتم تحضير جميع المنتجات باستخدام المعالجة بالبخار. ليست هناك حاجة لاستخدام الماء أو الدهون هنا. جميع الأطباق صحية. يتم تصنيف البواخر وفقًا لعدد من المعايير.
باخرة من عدة قدور
يبدو هذا الجهاز على شكل هرم. يستخدم كل طبقة قدرًا خاصًا يسمح للبخار بالتداول بحرية. اعتمادًا على عدد الطبقات التي يحتوي عليها جهازك، يتم تحديد الحد الأقصى لعدد الأطعمة التي يمكن طهيها في وقت واحد.
يمكن إجراء التثقيب إما في الجزء السفلي أو على السطح بأكمله. كل هذا يعتمد على تصميم الباخرة الخاصة بك. تم تصميم بعض الوحدات بحيث تقع الطبقات داخل وعاء البخار، مما يعطي مظهرًا وكأنها معلقة. والبعض الآخر يقف فقط على المنصات.
يعتبر نوع القدر أكثر ملاءمة لأنه يتيح لك الوصول إلى الحاوية التي تحتاجها. لا يتعين عليك تفكيك الهيكل بأكمله للوصول إلى الرابط الأوسط. يمكنك إضافة الخضار المفرومة ناعماً بأمان دون القلق بشأن سقوط كل شيء.
من العملي جدًا أن تتمكن من استخدام عدد الطبقات التي تحتاجها. عند اختيار نموذج، تأكد من التفكير في هذا الجانب. تحتوي جميع الموديلات تقريبًا على روابط متطابقة الشكل، وبالتالي فإن ترتيب تركيبها ليس مهمًا على الإطلاق. الغطاء المتضمن في المجموعة مناسب لأي طبقة.
البواخر مع الملحقات
تحتوي البواخر الغازية على حجرات منفصلة تسمى مانتوفاركاس. مبدأ التحضير لا يختلف عن الأنواع الأخرى، ولكن الجهاز نفسه يختلف قليلاً. يتم استخدام مقلاة واحدة فقط للطهي. توجد بالداخل إدخالات خاصة يتم تركيبها واحدة فوق الأخرى على مسافة.
بعض الموديلات تحتوي على طبقات ثابتة مزودة بمقابض. يمكن إزالة هذه الروابط وتثبيتها بحركة اليد فقط. ليست هناك حاجة لبذل أي جهد إضافي، كل شيء بسيط للغاية.
هناك نماذج عالمية مجهزة بأواني خاصة منخفضة المستوى. يمكنك طهي أكثر من مجرد مانتي على هذه الأجهزة. يمكنك طهي شرائح اللحم والخضراوات اللذيذة. كل هذا ليس لذيذًا جدًا فحسب، بل صحي أيضًا.
أنواع خاصة من مقالي البخار
لا تبيع المتاجر أنواعًا كلاسيكية من الأواني فحسب، بل تبيع أيضًا أواني طهي باهظة الثمن تسمح لك أيضًا بطهي الأطباق باستخدام البخار. يشمل هذا النوع الأواني، والمراجل، وأواني الطهي، وأواني البط. هذا النوع من أواني الطهي مناسب تمامًا للطهي المشترك. وهذا أكثر عملية وراحة.
تتميز الباخرة المخصصة لطهي الذرة بإرتفاعها. إنها تشبه إلى حد كبير الأواني المستخدمة لطهي المعكرونة. تتضمن المجموعة قدرًا طويلًا وجزءًا إضافيًا على شكل سلة.
يمكن أيضًا تصنيف طباخات الخضار، وهي عبارة عن أواني مزدوجة، على أنها أصناف خاصة. واحد منهم أصغر بكثير. يتم سكب الماء داخل المقلاة بطريقة لا تلمس فيها القطعة سطح الماء.
خصائص مقالي البخار
يتمتع كل نموذج بمميزات فريدة خاصة به، لذلك هناك معايير اختيار معينة. الشيء الرئيسي هو فهم كيفية اختلافهما وتعلم المقارنة.
حسب الحجم والقطر
أولاً، الشيء الرئيسي هو تحديد الأبعاد. ينبغي اختيار قطر جهازك اعتمادًا على حجم الموقد لديك.
في وصف المنتج، يشير المصنعون دائمًا إلى أقطار الأجزاء السفلية والعلوية للجهاز. عادة ما يكون القطر العلوي أكبر. يعتمد الناس عليه خطأً في التوجيه، لكنه لا يلعب دوراً رئيسياً. القطر السفلي هو العامل الحاسم.
إذا كنت تختار جهاز بخار لموقد كهربائي، فإن الأبعاد تلعب دورًا حاسمًا. قد يحدث أن يصبح قاع المقلاة أكبر من الموقد، وبالتالي في كل مرة يستغرق وقت الطهي وتحضير الأطباق وقتًا أطول بكثير. وسوف ترتفع تكاليف الكهرباء عدة مرات.
يفضل المصنعون التحدث عن حجم الأطباق بطريقتهم الخاصة. يقوم البعض بإبلاغ الحجم الإجمالي فقط، ويقوم البعض بإبلاغ حجم الجزء السفلي فقط. ولكن عند الشراء، تأكد من معرفة عدد اللترات التي يمكن أن يستوعبها الجزء السفلي. سيؤثر هذا العامل على ما إذا كان عليك إضافة الماء أثناء الطهي أو ما إذا كان بإمكانك تركه بمفرده وعدم القلق بشأن احتراق الحاوية بعد تبخر كل الماء.
من أي المواد مصنوعة؟
هذا التصميم في حد ذاته كبير جدًا وضخم. ولذلك فإن المواد المصنعة عادة ما تكون من المعادن الخفيفة. وتشمل هذه المواد الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم.
مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
تعتبر مثل هذه الأطباق باهظة الثمن، ولكنها تحتوي أيضًا على العديد من الصفات المفيدة. يمكنك طهي أي طبق تفضله بأمان. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن بعض الأطعمة قد تلتصق بسطح مقلاة البخار المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
إذا كنت تريد تجنب مثل هذه المشاكل تمامًا، فقم بتزييت السطح بالزيت وضبط شدة غليان الماء.
بواخر الألمنيوم
تتميز هذه النماذج بخفتها، كما أنها قادرة على التسخين بسرعة، ولهذا السبب يغلي الماء فيها أسرع بكثير. ومن المثير للاهتمام أن المعدن غير عرضة للتآكل، وتغيرات درجات الحرارة لا تشكل مشكلة بالنسبة له على الإطلاق. يتم استخدام هذه المادة في صناعة الأجهزة الخاصة بمواقد الغاز والكهرباء.
في ظروف الإنتاج، يتم إنشاء النماذج بطبقة مؤكسدة لا تشبه الطبقة بقدر ما تشبه مجموعة خاصة. فهو أكثر متانة وجاهز لخدمتك لفترة طويلة. لا يتعرض للتآكل. وإذا تم تدمير الفيلم، فيمكن ترميمه.
يتم عادةً تطبيق الطلاء غير اللاصق على السطح بأكمله أو على الإدخالات. يجعل الأطباق أكثر ملاءمة. يمكنك نسيان مشاكل مثل التصاق الطعام.
إذا كان عليك الاختيار بين هذين النوعين، فثق بعاداتك. تعتبر الموديلات غير اللاصقة مناسبة تمامًا لطهي شرائح اللحم واللحوم والأسماك. تعتبر أدوات الألومنيوم مناسبة تمامًا لطهي الخضروات والمعجنات. ومن الأفضل تغليف المنتجات اللحومية بورق القصدير.
حسب نوع الموقد
اعتمادًا على نوع جهاز إطفاء الحرائق الموجود في مطبخك، فأنت بحاجة إلى التركيز على نوع جهاز البخار. لا يمكن تجاهل هذا العامل، لأن هناك عددا من الفروق الدقيقة التي يجب أخذها في الاعتبار.
للموقد الكهربائي
إذا كانت المقلاة الخاصة بك مخصصة لموقد كهربائي، انتبه إلى سطح القاع. ينبغي أن يكون متساويًا وناعمًا. يعد هذا الفارق الدقيق ضروريًا لضمان أقرب اتصال ممكن بين الجزء السفلي والموقد.
سيؤثر هذا على سرعة الطهي. سوف يحدث التسخين أسرع عدة مرات. سيساعدك هذا النهج على توفير الكهرباء.
لموقد الغاز
إذا كنت في حالتك تحتاج إلى جهاز بخار مصمم لموقد غاز، فعليك الانتباه إلى سمك الجزء السفلي، لأنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون رقيقًا. ويمكن تجاهل العوامل المتبقية. هذه اللوحات متوافقة مع جميع المواد. بغض النظر عن القطر، فإن اللهب سيكون قادرًا على تسخين الجهاز.
قواعد استخدام الباخرة
أثناء الطبخ، انتبهي إلى شدة الغليان؛ إذا كانت قوية جدًا، خففي الحرارة. يرجع ذلك إلى أن الأطباق تبدأ في التدهور بعد ذوبان كل الرطوبة.
اترك مسافة 2-4 سم بين الماء والطعام. إذا كان جهازك يحتوي على مستويات متعددة، يرجى ملاحظة أنه من الأفضل ترتيب الطعام على شكل رقعة شطرنج. وذلك لضمان توزيع البخار على جميع الجوانب.
تعتبر الباخرة أداة مفيدة ويجب أن تكون موجودة في كل منزل إذا أمكن. إن الطعام المحضر بمساعدة الجهاز ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. لا توجد صعوبات في استخدام النموذج. قواعد التشغيل والصيانة بسيطة للغاية. ولكي تتمكن من اتخاذ الاختيار الصحيح، عليك التركيز أكثر على تفضيلاتك. تحويل الطبخ إلى متعة حقيقية. لا داعي لإرهاق عقلك بشأن ماذا وكيف تطبخ، فالإجابة موجودة أمام عينيك. سوف يصبح البخار المساعد الرئيسي لك في المطبخ.
