سكاكين التقطيع، كما يمكنك أن تتخيل من الاسم، هي أجهزة مصممة لتقطيع عدد كبير من رؤوس الملفوف بسهولة وسرعة. ويتم تحقيق ذلك من خلال الترتيب المريح للشفرات. تعتبر هذه المفرمات ضرورية عند تحضير الطعام لفصل الشتاء. ولكن يمكن استخدامها أيضًا في تحضير السلطات أو حساء الملفوف أو الأطباق الأخرى.
بالطبع، يمكنك تقطيع الملفوف في المطبخ بالطريقة المعتادة، ولكن ليس من المؤكد أن جميع صفاته الذوقية ستبقى محفوظة. وتسمح أجهزة التقطيع بالقيام بذلك، وستكون الألياف رقيقة ومتساوية.
محتوى
أنواع السكاكين للملفوف
هناك العديد من أنواع التقطيع لمساعدة ربات البيوت. كل منها له خصائصه الخاصة ويستخدم حسب الغرض المحدد الذي يتم تقطيع الخضروات من أجله.
كلاسيكي
الأجهزة الكلاسيكية والمألوفة للجميع - آلات التقطيع. تم تصميمها على مبدأ الشفرات المدمجة في القاعدة.
أنواعها الرئيسية.
- أبسط وأقدم جهاز هو عبارة عن لوحة بسيطة تحتوي على قواطع مدمجة يمكنك حملها أثناء الاستخدام. والبعض الآخر لديه صندوق يوضع على قاعدة خشبية ويوضع فيه الخضروات. يمكن تغيير الشفرات يدويًا أو تغيير موضعها إذا رغبت في ذلك. على عكس المبشرة البلاستيكية، لا تنزلق اللوحة ذات القاعدة الخشبية على الطاولة. بمساعدة هذا الجهاز البسيط، يمكنك تقطيع كمية كبيرة من الخضروات.
- مبشرة بلاستيكية مع شفرات. هذا خيار أكثر حداثة. يتم إنتاج مثل هذه المبشرات في نطاق سعري واسع، من المبشرات الرخيصة التي يمكن التخلص منها تقريبًا إلى المبشرات ذات الجودة الأعلى والأكثر تكلفة. تحتوي العديد منها على ملحقات قابلة للتبديل لأنواع مختلفة من القطع وحاوية. يُطلق على الجهاز الذي يحتوي على العديد من الملحقات اسم "قاطعة الخضار الماندولين".
مفرمة الملفوف مع شفرتين
تم تجهيز هذا الجهاز بلوحة فولاذية يوجد عليها شفرة مزدوجة. يقع بزاوية طفيفة. يتم ذلك لتسهيل قطع رأس الملفوف بشكل عرضي، كما هو موصى به. المقبض البلاستيكي أيضًا بزاوية بالنسبة للوحة.
سكين التقطيع الكهربائي
لتسهيل عمل ربة المنزل، تم اختراع سكاكين التقطيع الكهربائية. في الأساس، هو نوع من معالجات الطعام. تقوم آلة التقطيع الكهربائية بالتقطيع باستخدام شفرة قرصية حادة من الفولاذ المقاوم للصدأ. هناك أيضًا إمكانية تعديل سمك القطع.
أصناف متعددة الوظائف
هناك أجهزة لا تستطيع تقطيع الملفوف فحسب، بل تؤدي أيضًا وظائف مفيدة أخرى. بفضل الشفرة الخاصة، يمكن استخدام هذا الجهاز المطبخي لقطع أي طعام بعناية وتقشيره بسرعة. أما بالنسبة لتقطيع رأس الملفوف، فبمساعدة مثل هذا المساعد يكون الأمر أكثر ملاءمة وسرعة من استخدام المبشرة اليدوية.
أي سكين تختار لتقطيع الملفوف؟
عند اختيار آلة التقطيع، عليك تقييمها وفقًا لعدة معايير.
- الغرض - لماذا تقطع الخضروات؟ إذا كانت هذه كميات كبيرة للاستعدادات الشتوية، فمن الأفضل استخدام آلة تمزيق كهربائية أو على الأقل خشبية. لتقطيع الملفوف ببساطة إلى سلطة أو حساء الملفوف، فإن قاطعة يدوية أو مبشرة بلاستيكية ستفي بالغرض.
- سهولة الاستخدام. هذه هي مادة المقبض، ومدى انزلاقه بشكل جيد ومدى ملاءمته المريحة لليد. لا ينبغي أن تكون الشفرات ضيقة للغاية.
- جودة الشفرات و حدتها. إذا اخترت قاطعة مطبخ عادية للتقطيع، فيجب أن يكون لها طرف حاد.
قواعد استخدام سكاكين التقطيع
مهم! القاعدة الأولى والأهم عند التقطيع باستخدام أي آلة تمزيق هي الحذر والحيطة. بعد كل شيء، من السهل جدًا قطع إصبعك ببعض منها. من الأفضل استخدام مبشرة يدوية أو قواطع لترك "ذيل" صغير من رأس الملفوف وعدم محاولة تقطيع كل شيء بالكامل.
يجب عليك العناية بمثل هذه الأجهزة مثل أدوات المطبخ الأخرى - اغسلها وجففها في الوقت المناسب.
كيفية تقطيع الملفوف بشكل صحيح باستخدام سكين عادي
يمكنك تقطيع رؤوس الملفوف باستخدام قاطعة المطبخ العادية. يهتم الكثير من الناس بكيفية تقطيع الملفوف بشكل صحيح باستخدام مثل هذه السكين. إنه بسيط جدًا. الشيء الرئيسي هو أنه تم شحذه وتناسب بشكل مريح في يدك. من الأفضل تقطيع رأس الملفوف بشكل عرضي حتى يبقى أكثر عصارة. الطريقة المعتادة للتقطيع هي عندما يستقر الطرف على اللوحة، ويتم تحريك الشفرة بعيدًا عنك وإلى الخلف.
كيفية استخدام آلة تقطيع الملفوف ذات الشفرتين
إن استخدام سكين خاص لتقطيع الملفوف هو أكثر ملاءمة من سكين المطبخ. كما أن هذا الجهاز أكثر أمانًا من سكين المطبخ، لأنه من الصعب جدًا أن تقطع نفسك به. يساعد وضع الشفرة على تقطيع رؤوس الملفوف إلى ألياف رقيقة دون بذل أي جهد.
مهم! لتسهيل الأمر، يتم أولاً تقطيع رأس الملفوف إلى نصفين، ثم إلى أرباع. ثم يقومون بقطع الأوراق. يجب ألا تكون الألياف الناتجة ضيقة للغاية، وإلا ستفقد خصائص الطعم.
نماذج شعبية من السكاكين لقطع الملفوف
هناك العديد من الموديلات والأنواع من آلات التقطيع لتناسب جميع الأذواق. عند الاختيار، يجب عليك أيضًا الانتباه إلى الشركة التي يتم إنتاجها، حيث تعتمد الجودة على الشركة المصنعة. في الوقت الحاضر، اكتسبت العديد من النماذج شعبية كبيرة، والتي تلبي بشكل أفضل متطلبات ربات البيوت.
سكين "روما" لتقطيع الملفوف
سكين روما هي أداة مطبخ متعددة الوظائف ذات سطح قطع مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. بمساعدة هذا الجهاز، يمكنك تقطيع الكمية المطلوبة من الملفوف بسرعة. يتم استخدام الشفرة المتوسطة للقطع. بالإضافة إلى ذلك، فهو يسمح لك بتقشير أي خضروات أو فواكه بسهولة وتقطيعها إلى قطع متساوية.
تم تصميم أحد الجانبين لتنظيف الأسماك - فهو يحتوي على أسنان خاصة تسمح لك بإزالة القشور بسهولة. يمكن استخدامه أيضًا لتقطيع الجبن ولحم الخنزير والنقانق والزبدة بسرعة وبدقة. هناك أيضًا فتاحة مريحة للزجاجات والعلب.
سكين لتقطيع "المضيفة"
إن جهاز التقطيع هذا مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ومزود بمقبض بلاستيكي مريح مع سطح غير قابل للانزلاق. تساعد الشفرتان، اللتان يتم وضعهما بزاوية، على تقطيع رأس الملفوف إلى ألياف رفيعة وأنيقة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغيير طولها وسمكها، ووضعها في الزاوية المطلوبة. وفي الوقت نفسه، فإن أصابع المضيفة آمنة - يكاد يكون من المستحيل أن تقطع نفسك بها.
سكين لتقطيع الكرنب والخضروات Gipfel 9746
Gipfel 9746 مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المقوى ويحتوي على شفرتين حادتين. الشركة المصنعة هي شركة Gipfel الألمانية، المعروفة بالجودة العالية لمنتجاتها.
المقبض البلاستيكي غير القابل للانزلاق يجعله مريحًا للإمساك به. يمكنك تقطيع الخضروات (وليس فقط الخضروات) في أي اتجاه، بالطريقة الأكثر ملاءمة. ونتيجة لذلك، فإن القطع سوف يظل جميلاً ومتساوياً.
لذلك، عند اختيار سكين لتقطيع الملفوف بشكل سريع وأنيق، يجب الانتباه إلى الغرض من استخدامه، والراحة، والشركة المصنعة. إن الأجهزة المطبخية عالية الجودة فقط هي التي ستدوم لفترة طويلة، وستكون نتائج استخدامها مرضية.
