نحن نقدر دائمًا الوقت الذي نقضيه مع أحبائنا. إن العيد في المنزل يجمع العائلة بأكملها، وتسعى ربة المنزل الجيدة إلى القيام بكل شيء على أكمل وجه، لذا فهي تفكر بعناية في ما ستقدمه وكيفية إعداد الطاولة بشكل جميل. إن إعداد الطاولة بشكل صحيح لا يخلق الحالة المزاجية فحسب، بل يساعد أيضًا على خلق جو خاص في المنزل.
تعلم ربات البيوت ذوات الخبرة أن لكل طبق أطباق خاصة. لقد تم تحديد هذه الفروق الدقيقة منذ فترة طويلة من خلال قواعد الآداب. في الوقت الحاضر، لا يلتزم الكثير من الناس بهذه المعايير، ولكن إذا كانت ربة المنزل، عند اختيار مجموعات من الأطباق للمطبخ، تعرف ما هو الغرض من كل منها، فإن هذا يميزها من الجانب الجيد. مثل هذه المعرفة دليل على الأرستقراطية والرقي والتربية الممتازة.
محتوى
مميزات أطباق المطبخ
يحتوي كل مطبخ على مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة. تعتبر الأطباق العميقة أكثر ملاءمة للأطباق الأولى. وهي مصممة لتحضير حصة واحدة من الحساء أو المرق لشخص بالغ. أنها عميقة بما يكفي لتغطية مغرفة ملعقة كبيرة بالكامل. قطرها من 20 سم إلى 30 سم.
تشتمل المجموعة الكاملة من الأطباق دائمًا على أطباق مسطحة أو أطباق قائمة. يتم وضعها لمنع سقوط القطرات والفتات على مفرش المائدة. المنخفض صغير، الجوانب مسطحة وواسعة. القطر من 27 سم إلى 38 سم. ينبغي أن تبرز هذه اللوحات خارج حواف اللوحة الرئيسية.
يتم استخدام أطباق العشاء الصغيرة للأطباق الرئيسية. يقدمون أطباقًا مقسمة إلى أجزاء مع طبق جانبي. لا توجد أطباق خاصة للحوم أو الأسماك. ينبغي عليك اختيار ما هو الأكثر ملاءمة من حيث الحجم. يعتمد ذلك على الطبق الذي يتم تحضيره وكمية الطبق الجانبي.
ما تحتاج إلى معرفته حول مجموعات أطباق المطبخ
إن مجموعة أدوات المائدة المخصصة للتقديم تزين الطاولة دائمًا، وتبدو أنيقة ومرتبة. عند الاختيار، يجب أن تأخذ في الاعتبار أنها تأتي في ثلاثة أنواع.
- الحد الأدنى. مجموعة أطباق لـ 6 أشخاص. وهي تتضمن نوعين: الغداء والحلوى. هناك مجموعات من طاولات الطعام والطاولات الجانبية.
- أفضل. مصممة لـ 6 و 12 شخصًا. وهي تتكون من أربعة أنواع - فطيرة - لمنتجات المخابز، وجبة خفيفة مسطحة، قائمة وعميقة للحساء والمرق.
- كلاسيكي. وهي تشمل أطباق العشاء وأطباق الحساء وأطباق الحلوى. 6 قطع من كل نوع وطبق سلطة واحد.
الشكل التقليدي للأطباق المستخدمة في إعداد المائدة يكون دائريًا، ولكن في الآونة الأخيرة أصبحت الأطباق المربعة والمثلثة أكثر شيوعًا. يمكنك العثور على أنواع بيضاوية للبيع. وهي مناسبة جدًا لتقديم أطباق السمك. تختار كل ربة منزل الأطباق التي تناسب مطبخها.
أنواع أطباق العشاء
لتجهيز طاولة احتفالية بشكل جميل ووفقًا لجميع قواعد التقديم، لن تحتاج فقط إلى أطباق عميقة وسطحية، بل ستحتاج أيضًا إلى العديد من أنواع أدوات المائدة المختلفة:
- حَلوَى؛
- فطيرة؛
- حساء؛
- صغير؛
- تقف؛
- وعاء سلطة عميق؛
- طبق كبير؛
- صانع الرنجة؛
- وعاء الكافيار؛
- أطباق السمك البيضاوية؛
- حديقة الحيوانات.
مواد لصنع أدوات المائدة
تعتبر الأواني الزجاجية قصيرة العمر جدًا وغالبًا ما تنكسر. ولكي لا ننزعج نقول أن هذا حظ سعيد. بالطبع، يمكنك صنع أطباق من المعدن أو الخشب، ولكن عملية تناول الطعام مهمة جدًا بالنسبة للإنسان. ولهذا السبب تحظى الأطباق المصنوعة من الزجاج والخزف والفخار بشعبية كبيرة. المواد التقليدية لصناعة أدوات المائدة.
- الخزف. إن عملية صناعة الخزف معروفة منذ زمن طويل. المادة متينة، ولا تحتوي على مسام، وبالتالي فإن السطح أملس تمامًا، ولا يتشقق عمليًا ويحافظ على درجة الحرارة جيدًا. تعتبر الأطباق الخزفية خفيفة وأنيقة، وغالبًا ما تكون مطلية يدويًا أو مطلية أو مثقبة أو مزينة بتفاصيل حجمية. هناك مصانع تنتج الخزف العظمي، وتكلفة إنتاجه أعلى بعدة مرات من المعتاد. الأطباق المصنوعة منه تكون رقيقة وأنيقة وشفافة تقريبًا للضوء. إنها ذات قيمة عالية.
- الفاينس. الجودة أقل بكثير - الخزف مادة مسامية، وتتشكل عليها شقوق صغيرة بمرور الوقت، ويفقد المنتج مظهره. يجب تغطية سطح الفخار بعدة طبقات من الطلاء. هذه أدوات مائدة يومية وتكلفتها ليست عالية.
- السيراميك. يتم تصنيعه من أنواع مختلفة من الطين ويتم حرقه في أفران على درجات حرارة عالية، ويُستخدم غالبًا لتخزين الطعام. يتم طلاء أواني السيراميك بالورنيش أو التزجيج وغالبًا ما يتم رسمها يدويًا. يحتفظ بالحرارة لمدة طويلة، ولا تبرد الأطباق لفترة طويلة. مثل هذه الأطباق لا تحب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة، لأن ذلك قد يؤدي إلى انفجارها. من الصعب غسل الشحوم.
- زجاج. المادة الأكثر شيوعاً ومتانةً لصنع أطباق التقديم. الزجاج يتحمل درجات الحرارة العالية لفترة طويلة، وهو آمن وسهل التنظيف ولا يتراكم عليه الجراثيم. ظهر نوع جديد - مقاوم للحرارة. لا يخاف من التعرض للقلويات والأحماض والمنظفات الحديثة. الزجاج محايد لتأثيرات المنتجات الغذائية، ولا يتأكسد الطعام ويتم تخزينه لفترة طويلة.
- السيراميك الزجاجي. لقد طورت صناعات نفخ الزجاج الحديثة أنواعًا متينة بشكل خاص من الزجاج - السيراميك الزجاجي والبورسلين الزجاجي. هذه المواد لا تخاف من التعرض لدرجات الحرارة العالية والتغيرات. تعتبر هذه الأطباق سهلة التنظيف في غسالة الأطباق ويمكن تسخينها في أفران الميكروويف. يمكن أن تكون أواني الطهي المصنوعة من السيراميك الزجاجي شفافة، أو غير لامعة، أو متعددة الألوان. يتم تزيينه بأنماط مختلفة. إنها تبدو جيدة في أي مطبخ وتناسب أي ديكور داخلي تقريبًا.
غرض اللوحات
من المستحيل أن نتخيل مطبخًا عصريًا بدون أطباق. منذ الأيام الأولى من حياة الطفل، يبدأ في التغذية من أطباق خاصة بالأطفال. يتم قياس الأجزاء بدقة، وهو أمر مناسب جدًا للأمهات الشابات. تحظى الأطباق متوسطة الحجم بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يتبعون نمط حياة صحي. إنهم يأكلون أجزاء صغيرة، والأطباق متوسطة الحجم تساعد على الحد من الأجزاء. بالنسبة للولائم الراقية، من المنطقي اختيار أجود أنواع الأطباق الخزفية، التي من شأنها أن تؤكد على مستوى المعيشة وتلمح إلى الثروة.
- حساء. يتم سكب الحساء، والسولينكا، وحساء الخضار المهروسة في مثل هذه الأطباق. وتأتي بأشكال متنوعة، بما في ذلك الأشكال التقليدية ذات الحواف المسطحة والأشكال التي على شكل كوب.
- حَلوَى. ألواح مسطحة مع انخفاض طفيف. حجم متوسط. يتم استخدامها في الكعك والمعجنات والآيس كريم وتيراميسو والسوفليه. عند إعداد الطاولة، اختر نفس نوع الأطباق والأكواب والصحون.
- غداء. هذه الأطباق مخصصة للطبق الثاني من العشاء. أنها ليست عميقة، متوسطة الحجم. في الآونة الأخيرة، أصبحت الأطباق ذات القطر الكبير رائجة. يتم وضع اللحوم، وشرائح اللحم، والأسماك، والخضروات، والأطباق الجانبية عليها.
- مزيف. يُطلق عليها أحيانًا اسم "البطاقات البدل". يستخدم كحامل للأطباق العميقة. في كثير من الأحيان يتم وضع منديل بينهما لمنع الانزلاق.
لون
من المستحيل أن ننقل كل تنوع ألوان أطباق المطبخ ومجموعات الأطباق. يمكن أن يكون هذا الخزف الأبيض النبيل، والذي يناسب منزلًا مرموقًا ويسلط الضوء على ذوق ونبل المضيفة. تعتبر الأطباق الملونة مفيدة للمنزل الذي يوجد به أطفال صغار.
تفضل بعض ربات البيوت اختيار لون الأطباق لتتناسب مع لون مجموعة المطبخ. اللون الأخضر هو الموضة حاليًا، لذا فإن اختيار لون الفستق أو الزيتون أو النعناع سيكون مبررًا تمامًا.
لعشاق الألوان الداكنة، الأطباق الداكنة وحتى السوداء متاحة للبيع دائمًا. يعتمد اختيار لون أدوات المطبخ كليًا على تفضيلات أفراد الأسرة.
كيفية اختيار مجموعة أطباق عالية الجودة
عند اختيار مجموعة من الأطباق، تعرف المضيفة ما هي الأطباق اللازمة للتقديم. أولاً، عليك أن تقرر عدد الأشخاص الذين سيتم تصميم المجموعة لهم. المجموعات الكلاسيكية مخصصة بشكل أساسي لستة أشخاص.
ستكون أواني الطهي المصنوعة من البورسلين الزجاجي أو السيراميك الزجاجي متينة وآمنة وطويلة الأمد. يمكن غسلها في غسالة الأطباق دون خوف من الكسر. المواد الحديثة موثوقة وصديقة للبيئة، مثل هذه اللوحات لن تسبب الكثير من المتاعب لربة المنزل.
يمكن التوصية بأمان للعائلات ذات مستوى الدخل المرتفع بالاهتمام بمجموعة من الخزف العظمي الأبيض. ستدوم الأطباق الخزفية الفاخرة لفترة طويلة إذا تم التعامل معها بعناية.
العلامات التجارية الشهيرة في مجال إنتاج أدوات المائدة
- دومينيك. شركة روسية معروفة في تصنيع أدوات المائدة الزجاجية والخزفية. الأطباق صديقة للبيئة وتستحق الطلب.
تقوم الشركة بتطوير أدوات المائدة المصممة بأشكال مختلفة. - لومينارك. تنتج الشركة الفرنسية أدوات مائدة من الزجاج المقسّى. فهو غير قابل للكسر تقريبًا، ومقاوم لتغيرات درجات الحرارة والتعرض للمواد الكيميائية.
الأطباق مقاومة للصدمات. إنه دائمًا في طلب مستقر. - بوسودلوكس. متخصصة في إنتاج الخزف والزجاج ذات الشكل الكلاسيكي.
العلامة التجارية الأوكرانية الشهيرة. - كراوف. الشركة الألمانية هي شركة معروفة بتصنيع أدوات المائدة المصنوعة من البورسلين والزجاج.
أدوات المائدة الخزفية TM KRAUFF مصنوعة من مواد ثورية عالية الجودة.
تزين الأطباق المختارة بشكل جميل وأنيق طاولة الطعام، وتخلق مزاجًا جيدًا وتثير الاحترام لمضيفة المنزل.
فيديو: مراجعة أطباق العشاء من Luminarc.
50 تصميمًا جميلًا لأطباق العشاء:
