مجموعة الطبخ المنزلي للسوشي واللفائف هي اكتشاف حقيقي لطهاة السوشي ذوي الخبرة والمبتدئين في المطبخ الياباني. كلما كانت جودة الأدوات الموجودة في المجموعة أفضل، كلما كان من الأسهل والأسرع أن تتمكن من لف جبل من اللفائف.
محتوى
ما الذي تتضمنه المجموعة لصنع السوشي واللفائف في المنزل
يمكنك تجميع مجموعة صنع السوشي الكلاسيكية بنفسك من مكونات فردية؛ من المهم اختيار الأدوات ذات الجودة العالية وفقًا للمعايير المستخدمة في صنع الطبق. لذا، فيما يلي الأجزاء الأكثر أهمية في المجموعة، بالإضافة إلى المعلمات اللازمة لاختيارها.
- حصيرة الخيزران - ماكيسو
من المهم ملاحظة أن الحصائر تأتي في مجموعة من حجمين: 24/24، للدحرجة المتساوية، والثاني أكبر - 27/27 لتزيين اللفائف بأنماط مختلفة.
من المهم اختيار حصيرة عالية الجودة ذات ألواح عريضة ومتساوية.
- وعاء أرز خشبي. سيكون أفضل لو كان له غطاء.
لماذا خشبية؟ الخشب لا يمتص الروائح وسهل التنظيف. هذا الوعاء مخصص للمراحل النهائية من طهي الأرز في المنزل، حيث يتم نقله وخلطه مع خل الأرز. ولذلك، فإن الأوعية المعدنية غير واردة في هذه المرحلة (وبشكل عام طوال عملية تحضير السوشي بأكملها).
- لوح خشبي سميك لتقطيع الأسماك.
- أعواد طويلة مدببة للعمل على حشو اللفائف.
يمكن أن تكون مصنوعة من الخشب أو العاج. يسمح اليابانيون لهذه العصي بأن تحتوي على أطراف معدنية تحمل الحشوة بشكل مريح. كبديل للمبتدئين، بدلاً من العصي يمكنك شراء ملاقط طويلة للتلاعبات المحددة.
- سكين طويلة وحادة لقطع اللفائف.
من المهم جدًا أن تكون السكين حادة، وإلا فسوف تتكسر اللفائف عند التقطيع وسيكون مظهرها غير مقبول. وسوف يمزق نوري أيضًا. إذا لم تكن السكين حادة بما فيه الكفاية، فمن المستحسن شحذها قبل الطهي.
لا ينبغي أبدًا أن تكون الأدوات المستخدمة في صنع السوشي واللفائف مصنوعة من المعدن. بالإضافة إلى حقيقة أن المعدن يرمز إلى المعركة بالنسبة لليابانيين، فهو أيضًا مؤكسد إضافي للمنتجات الغذائية (على سبيل المثال، يحتوي الأرز على حمض اللاكتيك، والذي يتفاعل بسهولة مع الأطباق).
في الوقت الحالي، تحظى مجموعة صنع السوشي بشعبية كبيرة بين المبتدئين والهواة الذين يستمتعون بإعداد المأكولات اليابانية كل يوم تقريبًا. المجموعة تسمى "ميدوري". ما هو المتضمن:
- الأشكال المربعة ذات الأحجام الكبيرة والصغيرة؛
- شكل نصف دائري كبير؛
- غطاء نصف دائري كبير؛
- شكل مثلث كبير؛
- غطاء مزدوج على شكل نصف دائري؛
- ملعقة؛
- شوكة؛
- يضعط؛
- سكين حاد.
مهم! يجب أن تكون جميع مكونات المجموعة مصنوعة من مواد عالية الجودة لا تتفاعل مع المنتجات الغذائية!
بفضل تنوع الأشكال الموجودة في المجموعة، يمكنك صنع لفائف دائرية، ولفائف على شكل قلب، ولفائف مثلثة، ولفائف مربعة كبيرة، ولفائف مربعة صغيرة.
ما هي أفضل أطباق السوشي؟
تقليديا، في اليابان، يتم تقديم السوشي واللفائف على ألواح خشبية مسطحة. في أوروبا، من المعتاد تقديم هذا الطعام الشهي على أطباق خزفية مطلية بالمينا، أو أطباق خزفية، أو حتى أطباق طينية.
أما بالنسبة للمادة، إذا كانت من الطين، فإن قوارب الصلصة وحوامل اللفائف وعيدان تناول الطعام هي أيضًا من الطين. إذا كان من البورسلين أو السيراميك، ينطبق الأمر نفسه، يجب أن يكون كل شيء بنفس الأسلوب.
عادة ما يتم شراء جميع أدوات السوشي لتتناسب مع بعضها البعض. أو مجموعة كاملة. لا توجد الكثير من خيارات الألوان لهذه الأطباق - غالبًا ما تكون الأسود والأبيض والأحمر، ولكن ما يجعل هذه الأطباق غير عادية هو الرسم الياباني التقليدي بالهيروغليفية والرسومات.
هناك عدة أنواع من أدوات السوشي.
- تُعد الأطباق المسطحة الأنيقة خيارًا يابانيًا كلاسيكيًا. إنها تبدو رائعة ليس فقط على الطاولة، ولكن أيضًا كجزء من تصميم الغرفة.
- تنقل الأطباق، التي تأخذ شكل مروحة مفتوحة، الطابع الياباني بشكل جيد للغاية.
- تتميز الأطباق على شكل قارب بأنها عميقة وتحتوي على حجرتين - خيار رائع للسوشي في حجرة واحدة والصلصة في الحجرة الأخرى.
- الأطباق الأنيقة المصنوعة على شكل أوراق الشجر تناسب المطبخ الياباني وتخلق أجواء شرقية.
ما هي المعايير التي يجب عليك استخدامها لاختيار مجموعة هدايا لصنع السوشي واللفائف؟
إذا كنت بحاجة إلى اختيار مجموعة صنع السوشي كهدية، فبالإضافة إلى المظهر الجمالي، يجب عليك أيضًا الانتباه إلى الخصائص العملية. إذا كان هناك عيب في شيء ما - على سبيل المثال، بقعة خشنة على جدار أحد النماذج - فإن دفعة السوشي المصنوعة منزليًا وسمعة الشخص الذي تبرع بالمجموعة سوف تتضرر.
لذلك، أولاً وقبل كل شيء، تحتاج إلى التحقق من نعومة جدران جميع القوالب، وغياب النتوءات (التي غالبًا ما توجد، وخاصة في المجموعات الرخيصة)، وتناسب جميع الجوانب، وما إلى ذلك.
بالإضافة إلى ذلك، عليك أن تنظر إلى المواد المستخدمة في صنع الأدوات والأواني. يعتبر البولي بروبلين المقاوم للمواد الكيميائية مقبولًا، لأنه سهل التنظيف ولا يتفاعل مع الطعام وليس له رائحة.
يجب أن تكون السكين مريحة ومشحوذة بشكل جيد.
يجب بالطبع أن تكون جميع مكونات المجموعة مصنوعة من نفس اللون أو الموضوع.
ومن الجدير بالذكر أنه ليس من الممكن تحضير جميع أنواع السوشي واللفائف باستخدام مجموعة ميدوري. هذا هو المكان الذي قد يكون فيه الخيار الأول مع الأدوات المدرجة مفيدًا. إذا كنت بحاجة إلى اختيار هدية، فهناك بديل بين مجموعة لصنع لفائف ميدوري في المنزل ومجموعة من المكونات الفردية التي يمكن تعبئتها وتقديمها بشكل جميل.
العلامات التجارية الشهيرة لمجموعات طبخ السوشي
فيما يلي بعض الشركات المصنعة الشهيرة لمجموعات هدايا السوشي.
- ماير وبوخ
- صانع السوشي
- برادكس
- مجموعة سوشي ماجر
لقد أثبتت هذه العلامات التجارية نفسها جيدًا في سوق المأكولات الشرقية.
