اليوم أصبحت هذه العناصر تحظى بشعبية كبيرة ويتم استخدامها غالبًا في المطابخ. لقد زادت قيمتها بشكل كبير في الآونة الأخيرة. مثل هذه الأطباق مطلوبة بشدة اليوم ولها العديد من المزايا والخصائص المفيدة.
محتوى
- مزايا المقالي ذات القاع المزدوج التي تستخدم تقنية "الساندويتش"
- لماذا يكون طعم الطعام أفضل في الأواني ذات الجدران المزدوجة والقاع المزدوج؟
- الفروق الدقيقة في تصميم الأواني ذات القاع المزدوج
- "ساندويتش" تقليدي
- ما هي شطيرة الكبسولة؟
- كيفية اختيار نموذج الجدار المزدوج عالي الجودة
- العناية بالأواني ذات القاع المزدوج
- فيديو: كيفية اختيار المقلاة المناسبة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
مزايا المقالي ذات القاع المزدوج التي تستخدم تقنية "الساندويتش"
يتم تفسير هذا الطلب العالي على المنتج بحقيقة أنه يحتوي على العديد من الخصائص والمزايا المفيدة.
- بالمقارنة مع النماذج ذات القاعدة الرقيقة، فإن استخدامها أكثر عملية.
- إن استخدام مثل هذه الأدوات يجعل عملية الطهي أسهل بكثير.
- يصبح وقت طهي الطبق أقصر بشكل ملحوظ.
- إذا فكرت في الأمر، يمكنك التوصل إلى استنتاج مفاده أن هذا يؤثر على الطاقة (الغاز)، أو بشكل أدق، على مدخراتها.
يتم تسخين الجزء السفلي السميك بالتساوي، مما يؤثر على عملية الطهي. وهذا يعني أن إمكانية احتراق الطعام على السطح السفلي يتم القضاء عليها بشكل شبه كامل. تسمح لك هذه الأواني بطهي الأطباق في عصير المنتج نفسه. لا داعي لاستخدام أي دهون أو زيوت. ويعتبر هذا الخبر فريدًا من نوعه بشكل خاص لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ويتناولون الطعام الصحي.
يساعد هذا الهيكل السفلي على الحفاظ على العناصر الغذائية.
- وذلك بسبب سرعة وقت الطهي.
- لا يتوفر الوقت الكافي لجميع العناصر الغذائية الموجودة في المنتج للتدمير، كما يحدث عند التعرض لفترات طويلة لدرجات الحرارة المرتفعة.
- متوسط درجة الحرارة النموذجية هو 95 درجة.
نظرًا لأن الأطباق لا تحترق عمليًا على مثل هذه الأواني، فإن تنظيف الأواني أسهل كثيرًا. وللقيام بذلك، ما عليك سوى غسل الأطباق بالمنظف والحفاظ على المنتج نظيفًا. لا يتطلب الأمر أي معالجة إضافية.
لماذا يكون طعم الطعام أفضل في الأواني ذات الجدران المزدوجة والقاع المزدوج؟
عندما يظهر مثل هذا النوع من القدر ذو القاعدة والجدران السميكة، تشعر ربة المنزل على الفور بالفرق مقارنة بأدوات المطبخ الأخرى. أول شيء يلفت انتباهك هو سرعة التحضير. يتم توزيع الحرارة بالتساوي ويتم طهي الطعام بشكل أسرع. التوصية الرئيسية للطهاة والمصنعين أنفسهم هي إطفاء الموقد قبل 15 دقيقة من نضج الطبق. بسبب سرعة الطهي، لا يتوفر للطعام الوقت الكافي ليفقد خصائصه المفيدة والفيتامينات والعناصر الدقيقة. ويمكن الاستنتاج أن الطعام الصحي يتم تحضيره باستخدام هذه الأداة.
وبالإضافة إلى كل هذه المزايا، هناك ميزة أخرى لا تقل أهمية. يمكنك طهي الطبق بشكل غير كافٍ وإطفاء الغاز، حيث ستسمح المادة بتخزين الحرارة على المدى الطويل وستسمح للطعام بالوصول إلى القوام المطلوب. بهذه الطريقة سوف يمتص الطبق الرائحة والمذاق بشكل كامل.
في حالة وجود مشكلة التصاق الطعام في القاع. لذا لا تتسرع في تمزيق المنتج. بفضل التصميم الخاص، عليك الانتظار، وبعد ذلك يمكنك قلب الطعام بهدوء دون بذل الكثير من الجهد.
بفضل التوزيع الموحد للحرارة، يمكنك تحضير روائع الطهي بأقل كمية من الزيت، وقضاء الحد الأدنى من الوقت في القلي. سيكون طبقك خفيفًا وصحيًا. ويمكنك أيضًا نسيان بعض أجهزة المطبخ الإضافية. على سبيل المثال، لن تحتاج بعد الآن إلى جهاز طهي الحليب.
تحتفظ الأواني ذات السطح اللامع بالحرارة لفترة أطول، وإذا أخذت في الاعتبار السطح غير اللامع، فسوف يحدث التبريد بشكل أسرع قليلاً.
الفروق الدقيقة في تصميم الأواني ذات القاع المزدوج
لا يعني تغليف الجزء السفلي مجرد استخدام المزيد من المواد. ولإنشاء مثل هذا الهيكل، من الضروري استخدام عدد أكبر من المعادن المختلفة. تم تجهيز هذه الأواني ذات القاع المزدوج بأنواع مختلفة من المواد من أجل تحقيق قيم التوصيل الحراري المطلوبة. كل مادة تنقل وتحتفظ بالحرارة بطريقتها الخاصة. قد يكون هناك عدد مختلف من هذه الطبقات. أعمالهم المتداخلة على مبدأ الساندويتش المثير للاهتمام، والعالمي والعملي.
الطبقة العلوية والسفلية متطابقتان تمامًا، ولكن توجد مواد أخرى بينهما. عادة، يتم استخدام طبقة من الفولاذ المقاوم للصدأ كطبقات علوية وسفلية، ويتم وضع الألومنيوم بالداخل. الألومنيوم في حد ذاته مادة معرضة للأكسدة. لكن هناك طبقتين تغطيانها وتحميها من هذه المشكلة.
من السهل التوصل إلى استنتاج مفاده أن سمك الجزء السفلي يختلف اعتمادًا على عدد الطبقات التي يتكون منها نموذجك. يمكن أن يتراوح من 5 إلى 12 ملم. بالنسبة للطهي القياسي، يمكن أن يصل السمك الأمثل إلى 8 ملم.
- إذا كان المنتج أكثر سمكًا، فسيكون توزيع الحرارة مختلفًا تمامًا.
- سوف يستغرق التدفئة وقتا أطول، ولكن التبريد سوف يستغرق وقتا طويلا أيضا.
إذا كنت لا تعرف هذه الفروق الدقيقة، فمن المرجح أن تفسد أطباقك الأولى. من الأفضل أن نأخذ المعايير المتوسطة التي اعتاد عليها الشيف.
يحتوي هذا التصميم على نوعين فرعيين: التقليدي والكبسولي.
"ساندويتش" تقليدي
يتضمن هذا التطوير أولاً صنع الأطباق نفسها، ولكن بدون قاعها. يتم تثبيت الجزء المصنوع من الألومنيوم معًا بواسطة قرصين من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم تحقيق الترابط عن طريق درجة حرارة عالية تحت ضغط قوي. ومن ثم تتم معالجتها على آلة وتثبيتها على طبق الطعام نفسه.
الجزء السفلي دقيق للغاية ومميز. قطرها أصغر قليلاً من المنتج نفسه. لكن مع مرور الوقت أصبح مبدأ التصنيع هذا غير ذي صلة. يعتبر نوع الكبسولة أكثر تقدمًا من الناحية التكنولوجية وهو المفضل.
ما هي شطيرة الكبسولة؟
إن تكنولوجيا التصنيع بأكملها مماثلة لتلك الموصوفة أعلاه، مع استثناء واحد. لا تتضمن هذه الطريقة معالجة الجزء السفلي باستخدام آلة. يحدث نفس اندماج الطبقات تحت ضغط مرتفع، لكن الأقراص لديها بالفعل القطر والحجم المطلوبين. لذلك، على سبيل المثال، فإن إبريق الشاي ذو القاع الكبسولة سيكون له بالفعل قاع مصبوب وشكل موحد.
المنتجات ذات القاع متعدد الطبقات هي الأكثر تفضيلاً بغض النظر عن نوع البناء. لكن إنتاج الكبسولات يتطلب جهدا أكبر، وبالتالي فإن سعرها أعلى بكثير.
كيفية اختيار نموذج الجدار المزدوج عالي الجودة
عند اختيار النموذج، انتبه إلى وزن المنتج. كلما كان الهيكل أثقل، كلما زاد عدد الطبقات في المنطقة السفلية. إذا كان النموذج ثقيلًا جدًا، فيجب عليك الانتباه إلى مدى تثبيت المقابض بشكل جيد. عند استخدام مثبتات البراغي، يجب أن يكون مفهوماً أنه بمرور الوقت قد تصبح المقابض فضفاضة، وغالبًا ما تتأكسد المسامير في المستقبل. الخيار الأكثر عملية هو الاتصال المطوي.
عند اختيار الجهاز، لا تنسى الاهتمام بالغطاء. تأكد من أنه مناسب بشكل محكم حتى يتمكن الطعام من الوصول إلى القوام المطلوب أثناء الطهي على نار هادئة تحت الغطاء. يجب أن يكون المنتج في حالة ممتازة ولا يحتوي على أي عيوب في التصنيع مثل الخدوش أو الشقوق أو الانبعاجات. سيؤدي هذا إلى تراكم البكتيريا بالداخل وسيصبح وعاء الطهي غير مناسب للطهي.
من الأفضل استخدام مقابض مطلية بالتيفلون بدلاً من المقابض المصنوعة من السيليكون أو الخشب. إنهم لا يتحملون درجات الحرارة المرتفعة بشكل جيد. ونتيجة لذلك، فإنها تصبح معيبة تدريجيا مع مرور الوقت ويصبح استخدامها مستحيلا.
أما بالنسبة للحجم المطلوب، فركز على عدد أفراد العائلة. إذا كان لديك عائلة كبيرة تحب تناول الطعام اللذيذ في كثير من الأحيان، فقم بشراء جهاز بالحجم المناسب. وإلا فإن قدرًا صغيرًا يكفي لعدة حصص. إذا كان ذلك ممكنًا، فمن الأفضل شراء مجموعة من الأواني ذات الأحجام المختلفة التي ستكون مفيدة لك في جميع المناسبات. ستكون المغارف الصغيرة سعة 2 لتر بمثابة مساعدين ممتازين لتحضير العصيدة. وسيكون الطراز سعة 10 لترات مساعدًا ممتازًا لتحضير المربى، بالإضافة إلى المربى المفضل للجميع.
العناية بالأواني ذات القاع المزدوج
بشكل عام، تعتبر هذه المنتجات بسيطة، ولكن هناك عدد من القواعد التي من الأفضل اتباعها إذا كنت تريد أن تخدمك لفترة طويلة. بهذه الطريقة يمكنك توسيع خصائصه والحفاظ على خصائصه.
عند الطهي، من الأفضل استخدام ملاعق بلاستيكية أو سيليكونية. سيؤدي هذا إلى الحفاظ على سلامة السطح وعدم إتلاف الطلاء. لا تستخدمي اسفنجات صلبة أثناء التنظيف، لأن ذلك سيؤدي فقط إلى إتلاف الجهاز وإزالة الطبقة غير اللاصقة. استخدمي اسفنجات ناعمة ومنظفات عادية.
إذا كان ذلك ممكنًا، تأكد من أن قطر الجزء السفلي من وعاء الطهي هو نفس قطر الموقد. حاول ألا تلجأ إلى استخدام نار كبيرة إلا إذا كان ذلك ضروريًا للغاية. بالنسبة لهذا النوع من التصميم السفلي، سيكون مستوى اللهب المنخفض إلى المتوسط كافياً.
إذا انتهى بك الأمر بطريقة أو بأخرى بطعام محترق، للتخلص منه دون إتلاف أطباقك، فأنت تحتاج ببساطة إلى عمل محلول يعتمد على الماء وسائل غسيل الأطباق. بعد مرور 10 دقائق، يمكن غسل البقايا بسهولة باستخدام إسفنجة بسيطة.
لتجنب إتلاف الجهاز، تأكد من عدم تعرض الجدران لضغط اللهب. يجب أن تسخن الشعلة الجزء السفلي من المقلاة فقط.
بشكل عام، يمكننا القول أن مثل هذا الجهاز المطبخي المفيد يجب أن يكون في ترسانة كل ربة منزل. توفر هذه الأواني وقت الطهي، كما أن الطعام يصبح مذاقه رائعًا. بالإضافة إلى كل شيء آخر، فهو مفيد أيضًا. ستصبح مثل هذه النماذج مساعدين لك في توفير الموارد والمال. سوف تكون قادرًا على إعداد روائع الطهي الحقيقية. ستسعد نفسك وعائلتك بأطباق لذيذة كل يوم. الطبخ سيجلب الفرح الحقيقي.
