لقد كانت المقالي المصنوعة من الحديد الزهر موجودة منذ أكثر من مائة عام، ولا تزال لها مراوحها. المقلاة جيدة في كل شيء: سهلة الاستخدام، لا تحترق وتقلي بشكل مثالي، ولكن الكثيرين، بعد شراء هذه الخاصية في المطبخ ومعرفة عيبها الصغير، يسألون أنفسهم السؤال: كيفية تنظيف مقلاة الحديد الزهر من الصدأ؟
محتوى
أسباب الصدأ على مقلاة الحديد الزهر
المقالي المصنوعة من الحديد الزهر معرضة للصدأ - وهذا هو عيبها الرئيسي، ولكن إذا عرفت كيفية التعامل معها، فلن تشعر بخيبة أمل عند استخدام هذه الخاصية في المطبخ.
الأسباب الرئيسية لظهور التآكل على المعدن.
- مادة ذات جودة رديئة. إذا كان المنتج خفيفًا جدًا عند شرائه، فيجب أن تفكر في نوع الحديد الزهر المصنوع منه. يؤدي الطحن غير الصحيح أثناء الإنتاج إلى التآكل: يجب أن يكون السطح أملسًا وموحدًا، دون شوائب. عند شراء منتجات الحديد الزهر، انتبه إلى الشركة المصنعة - يجب أن تكون مؤسسة كبيرة تصنع أواني الطهي المعدنية.
- الاستخدام الأول غير صحيح. قبل الاستخدام، يجب غسل المقلاة الجديدة بالمنظف وتجفيفها. بعد ذلك، اسكبي القليل من زيت عباد الشمس في القاع واتركيه يسخن لمدة خمس دقائق دون أي طعام. اتركها لتبرد ثم قم بدهن جوانب المقلاة بالكامل بالزيت. عند الاستخدام الأول، سيتم إطلاق كمية كبيرة من الدخان - وهذا أمر طبيعي، ولكن من الضروري الاهتمام بتهوية الغرفة مسبقًا.
- رعاية غير لائقة. المنتج المصنوع من الحديد الزهر مخصص لطهي الطعام فقط؛ لا يمكن استخدامه لتخزين الطعام. من المستحسن غسل المقلاة وتجفيفها مباشرة بعد تحضير العشاء. لا يُسمح باستخدام مواد التنظيف الكاشطة، لأنها ستؤدي إلى حدوث خدوش على السطح، والتي سوف تتأكسد في الهواء وتبدأ في الصدأ.
تمتلك المقالي المصنوعة من الحديد الزهر هذه الخاصية الفريدة: كلما قمت بالطهي عليها أكثر، كلما كان صدأها أقل.
كيفية تنظيف الصدأ من مقلاة الحديد الزهر في المنزل
عند استخدام هذه الخاصية في المطبخ، عاجلاً أم آجلاً، ستواجه ربة المنزل السؤال التالي: كيفية إزالة الصدأ من مقلاة الحديد الزهر؟
هناك عدة طرق يمكن استخدامها:
- ميكانيكية. ستتطلب طريقة التنظيف هذه بعض الجهد. يمكنك تنظيف الأسطح باستخدام فرشاة سلكية، مما سيؤدي إلى إزالة طبقة الصدأ. لتسريع العملية، استخدم مثقابًا مزودًا بفرشاة. يمكنك استخدام أي فرشاة، ولكن كلما كانت الشعيرات أكثر صلابة، كلما تركت خدوشًا أعمق على القطعة التي ستحتاج إلى الصنفرة.
- حراري. خيار مثالي إذا كان لديك كوخ صيفي حيث يمكنك إشعال النار وحرق مقلاة. يمكنك استخدام موقد اللحام لإزالة أي شحوم متبقية على الجدران، والبقع الصدئة، واستعادة الطبقة الطبيعية غير اللاصقة للحديد الزهر.
- استخدام الفرن. إذا لم يكن هناك إمكانية لتسخين الحديد الزهر على النار، فافعل ذلك في المنزل في الفرن. ضعي صينية الخبز أسفلها، ثم ضعي رفًا فوقها، ثم ضعي الصينية بالمقلوب عليها، وشغلي الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة ساعتين. عندما تبرد المقلاة قليلاً، يجب غسلها من بقع الصدأ المتبقية بالماء ومنظف خفيف.
- غليان. هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا. في قدر كبير، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية القدر بالكامل وقليلاً من المنظف المعتدل أو ماء الصودا (كوكاكولا)، واتركيها حتى تغلي ثم اخفضي القدر. نتركها تغلي لمدة 40-60 دقيقة ثم نتركها تبرد دون إخراجها من المحلول ونشطفها بالماء الجاري.
- الصنفرة باستخدام ورق الصنفرة. يجب عليك شراء ورق بكسور مختلفة من متجر لاجهزة الكمبيوتر. نبدأ بتنظيف الأسطح باستخدام ورق خشن الحبيبات، بحركات دائرية على كامل السطح. وانتقلي تدريجيًا إلى الورق ذي الحبيبات الدقيقة، كما لو كنت تقومين بصنفرة الخدوش على مقلاة، وكنتيجة لذلك سيكون لديك سطح غير لامع أملس يحتاج إلى الغسل والتجفيف.
كيفية استعادة الطبقة الواقية على مقلاة الحديد الزهر
المرحلة النهائية، ولكنها مهمة جدًا، والتي ستسمح لك بالتخلص من عيب صغير في هذا المنتج.
المراحل الرئيسية لعملية التعافي:
- يتم استعادة الطلاء عن طريق صنفرة السطح بورق صنفرة ناعم الحبيبات؛ يجب أن يتم صقل السطح وغسله وتجفيفه.
- بعد الصنفرة، أضيفي بضع ملاعق من ملح الطعام إلى المقلاة وقومي بتسخينها على الموقد لمدة 10 دقائق. بعد أن يبرد، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الملح وتنظيف المناطق الأكثر صعوبة بالصدأ.
- اغسل المقلاة وجففها جيدًا.
- بعد ذلك، يجب دهن جميع الأسطح بكمية وفيرة من زيت دوار الشمس أو زيت بذر الكتان وتسخينها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
- اترك المقلاة تبرد ثم قم بإزالة الزيت الزائد بقطعة قماش ناعمة، كما لو كنت تقوم بتلميعها - وهذا سوف يحمي السطح من الصدأ في المستقبل.
كيفية إزالة التآكل باستخدام المنتجات المنزلية
للتخلص من الصدأ الموجود على المقلاة، يمكنك استخدام المنتجات المتوفرة في أي منزل. ولكن يجدر بنا أن نتذكر أنه من أجل أن يكون التأثير طويل الأمد، فمن الضروري التعامل مع التنظيف بشكل شامل، ثم سوف تنسى إزالة بقع الصدأ لفترة طويلة.
- صودا. يستخدم كمعجون تنظيف. رشي 2-3 ملاعق على السطح، وأضيفي القليل من الماء الدافئ وافركي المناطق التي بها مشكلة باستخدام إسفنجة - سيساعد هذا في تنظيف علامات الصدأ الصغيرة.
- ملح. يستخدم في التنظيف المعقد. ضعي 5-6 ملاعق في مقلاة وسخنيها على الموقد لمدة 10-15 دقيقة، اتركيها تبرد قليلاً وأضيفي الماء إلى الملح الذي لا يزال دافئًا. يكفي تنظيف السطح قليلًا وغسله.
- محلول الخل. يجب تخفيف 2-3 ملاعق كبيرة من الخل في الماء وسكب الخليط في المقلاة. اتركيها لمدة عدة ساعات، ثم اشطفيها وجففيها.
- كوكا كولا. ستعمل الصودا التي نحبها جميعًا على تنظيف الصدأ من مقلاة القلي الخاصة بك بشكل رائع. صب المشروب في قدر كبير، ستحتاج إلى 3-5 زجاجات، واتركه حتى يغلي. ضعي مقلاة في وعاء الكوكاكولا المغلي واتركيه يغلي لمدة 30-40 دقيقة، ثم اتركي المشروب يبرد دون إزالة المقلاة. بعد ذلك، عليك فقط غسل المنتج وتجفيفه.
- بيمولوكس. لإزالة بقع الصدأ، قم ببساطة بفرك المناطق المصابة بمنظف وكمية صغيرة من الماء. ولكن من المستحسن استخدامه مع دهنه بالزيت وخبزه في الفرن.
- منتجات تنظيف الفرن. إنها ستقوم بتنظيف الصدأ جيدًا وبسرعة، ولكن القلوي الموجود في التركيبة سوف يزيل الطبقة الواقية من المنتج وسيتعين استعادته.
- مواد كيميائية خاصة. إذا لم تعد العلاجات الشعبية البسيطة تساعد، وتغلغل الصدأ عميقًا في المعدن، فلا يمكنك الاستغناء عن هذه العلاجات. ستجد في المتجر مجموعة كبيرة ومتنوعة من هذه المنتجات، والتي تحتوي على حمض قوي أو الكلور. عند استخدامها، يجب عليك اتخاذ احتياطات السلامة: ارتداء قفازات مطاطية، وتطبيق المنتج باستخدام الفرشاة المضمنة في المجموعة، ومحاولة عدم استنشاق الأبخرة.
- زيت السمك أو زيت بذور الكتان. يستخدم لاستعادة الطبقة الواقية للمنتج أثناء الخبز في الفرن. ادهني سطحها بطبقة سميكة من الدهون أو الزيت ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة. بعد التبريد، قم بإزالة الفائض باستخدام قطعة قماش ناعمة. عند استخدام زيت السمك، قد تكون هناك رائحة سمكية، ومن الضروري غسل المنتج بالمنظف لإزالة الرائحة القوية.
توصيات للوقاية من الصدأ والعناية به
إن الوقاية ستكون دائمًا أفضل لمقلاتك من التنظيف الشاق والعملية الطويلة لاستعادة الطبقة الواقية غير اللاصقة.
الإجراءات اللازمة لحماية منتجات الحديد الزهر من الصدأ:
- يمنع الاستخدام المنتظم للمقلاة ظهور بقع الصدأ، حيث يعمل الزيت الذي نطبخ به على تجديد الطبقة الواقية الطبيعية باستمرار.
- بعد الطهي، يجب عليك غسل المقلاة وتجفيفها على الفور.
- قم بتخزين المنتج، خاصة إذا لم يتم استخدامه لفترة طويلة، في مكان جاف، بعد تشحيمه بالزيت.
- عند الغسيل، لا تستخدم فرشاة معدنية أو منتجات تحتوي على مواد كاشطة؛ صودا الخبز مثالية للتنظيف اليومي؛ لا يسبب ضررًا للطبقة الواقية للمنتج.
- قم بتسخين المنتج في الفرن بالزيت بشكل دوري، ثم لن يكون الصدأ مشكلة بالنسبة لك.
- لا تقم بتخزين الوجبات الجاهزة في مقلاة، حيث تحدث عملية أكسدة عند ملامستها للمنتجات مما يؤدي إلى زعزعة سلامة الطبقة الواقية وطعم الطعام.
مع الصيانة المنتظمة والاستخدام الصحيح للمقلاة، فإنها ستخدمك لفترة طويلة وستنتقل إلى أحفادك كميراث. وسوف يقدرون جودة ومتانة منتجات الحديد الزهر في مطبخهم.
إنها مهمة صعبة للغاية، لكنني أعتقد أنني قمت بها! الآن يجب علي حقًا أن أغسل الفرن ((لقد وصل الزيت إلى ما بعد الصينية
هذا ما فعلته (لدي 3 مقالي من الحديد الزهر، وكان لدي ما يكفي من القوة لـ 2): أولاً قمت بغليها في الغراء والصابون، ثم قمت بكشطها بإسفنجات الحديد، ثم قمت بغليها مرة أخرى، هذه المرة قمت بكشطها بورق الصنفرة لفترة أطول، ثم أضفت الملح، ثم قمت بخبزها مدهونة بالزيت.