الكازان هو وعاء كبير من الحديد الزهر يمكنك طهي أي طبق فيه تقريبًا، مع الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة، كما أنه سيصبح لذيذًا وعطريًا. لكن على الرغم من صفاته الفريدة، فإن المرجل يعاني من عيب خطير واحد - فهو قابل للصدأ. ولمعرفة كيفية تنظيف المرجل من الصدأ، يجب عليك قراءة المادة المقدمة أدناه.
محتوى
لماذا يصدأ المرجل المصنوع من الحديد الزهر؟
هناك العديد من الأسباب التي قد تؤدي إلى تآكل جدران وقاع المرجل، وكلها مرتبطة بالعناية غير السليمة بأواني الطهي. عند شراء مثل هذه الأدوات الغريبة، يجب أن يكون لديك فهم كامل لجميع جوانب الرعاية.
يصدأ الحديد الزهر بسبب تركيبته المسامية، مما يسمح للرطوبة بالتراكم والتسبب في تدميره. في كثير من الأحيان يتم إضافة الحديد إلى السبائك أثناء الإنتاج. يؤدي التعامل غير الصحيح أثناء الاستخدام الأول، أي عدم التكليس، إلى خطر الصدأ.
كيفية تنظيف مرجل الحديد الزهر من الصدأ من الداخل
يواجه العديد من أصحاب المرجل الحديدي السؤال حول كيفية إزالة الصدأ من المرجل الحديدي حتى يصبح نظيفًا وجميلًا مرة أخرى؟ هناك العديد من الطرق التي تم اختراعها، ويمكن تقسيمها إلى فئتين: العلاجات الشعبية، التي توجد مكوناتها في أدراج مطبخ كل شخص، واستخدام المواد الكيميائية الخاصة التي تباع في متاجر الأجهزة. كل واحد منهم لديه إيجابياته وسلبياته. فقط صاحب الأطباق هو من يمكنه أن يقرر ما يجب فعله.
نحن نستخدم المواد الكيميائية المنزلية
نظرًا لأن المرجل ليس مقلاة تيفلون ذات طبقة رقيقة وحساسة، فيمكن تنظيفه باستخدام مجموعة متنوعة من الطرق، بما في ذلك استخدام المساحيق الكاشطة والفرش الصلبة. تتم الطريقة على النحو التالي: ضع القليل من المسحوق على إسفنجة أو قطعة قماش، ثم افركه على المناطق التي تراكمت فيها بقع الصدأ. يتم شطف المرجل المنظف جيدًا ثم تسخينه على نار ساخنة. وهذا ضروري لمنع ظهور التآكل مرة أخرى.
كيفية تنظيف المرجل باستخدام ورق الصنفرة
يعتبر ورق الصنفرة قادرًا تمامًا على التعامل مع هذا النوع من المشاكل. من الأفضل أن تأخذ نوعين: كبير وصغير. بعد المعالجة باستخدام ورق الصنفرة الخشن، يتحول الصدأ إلى غبار، والذي يحتاج فقط إلى غسله بالماء. بالنسبة للتنظيف النهائي، من المفيد كشط الجدران بورق ناعم. يجب عليك العمل بعناية حتى لا تستنشق الجسيمات الدقيقة؛ يمكنك أيضًا وضع قناع من الشاش على وجهك وقفازات مريحة على يديك.
كيفية الإزالة باستخدام المثقاب
طريقة باهظة الثمن إلى حد ما لتنظيف مرجل الحديد الزهر هي إزالة الصدأ باستخدام المثقاب. هذه الطريقة مشابهة إلى حد ما للطريقة السابقة، حيث سيتم استخدام العمل الميكانيكي أيضًا. من الضروري اتباع احتياطات السلامة. بعد العملية، يجب تحميص الأطباق.
كيفية الغسيل بالغراء والصابون
لإزالة الصدأ بهذه الطريقة، عليك التحضير. أولاً، تحتاج إلى حاوية كبيرة يمكنها استيعاب المرجل بأكمله. إذا كان حجم الغلاية أكبر من عشرة لترات، فمن الأفضل على الأرجح تنظيفها بطريقة أخرى. لكن المرجل ذو السعة الصغيرة سوف يقوم بالمهمة.
لذلك، يتم وضع المرجل المغسول في وعاء كبير مملوء بالماء، حيث يتم طحن قطعة من صابون الغسيل وسكب زجاجة من غراء السيليكات فيه. يوضع الخليط على النار ويترك يغلي لعدة ساعات حتى تتكون عجينة. بعد ذلك يتم تبريد المحلول وتصفيته. بمجرد تغطية المرجل بفيلم خفيف، يمكنك البدء في تنظيفه. يجب إزالة رواسب الكربون والصدأ معها باستخدام إسفنجة ناعمة عادية. تم غسل البقايا. المظهر يرضي العين مرة أخرى.
نحن نطبق الطحن
لتجنب متاعب تنظيفه في المنزل، يمكنك أخذ المرجل إلى أقرب مركز خدمة سيارات، حيث سيقومون بتنظيفه باستخدام آلة طحن (ليس كل شخص لديه مثل هذا الجهاز في المنزل). بعد العملية، يتم عمل كل ما يلزم للأطباق: غسلها وتجفيفها وتكليسها.
التنظيف بالخل
يعتبر الخل علاجًا فريدًا لمجموعة واسعة من البقع. بمساعدتها يمكنك ترتيب أي شيء، بما في ذلك مرجل من الحديد الزهر.
هناك تركيبات مختلفة من الخل ومواد أخرى تعمل معًا على جعل التنظيف أسرع وأكثر فعالية. الحل الأبسط هو غلي ثلاثمائة مليلتر من السائل، وسوف يختفي الصدأ، وسوف يلمع المرجل مرة أخرى بجوانبه السوداء اللامعة.
إذا أضفت ملعقة من الصودا، فإن العملية سوف تتسارع (الجميع يعرف نوع التفاعل الذي يسببه مزيج كربونات الصوديوم والحمض).
ينبغي عليك الابتعاد عنه أثناء الغليان. إذا حدث هذا في المطبخ، يجب عليك فتح النوافذ وإغلاق الباب بإحكام، لأن أبخرة الخل ضارة بالصحة.
مع خليط من الصودا والملح
هاتان المادتان هما الرفيقان الموثوقان لربة المنزل الجيدة. على الرغم من وفرة المنظفات الحديثة، إلا أنها تستخدم على نطاق واسع في المطبخ لأنها تزيل أي أوساخ بشكل جيد، وهي رخيصة وغير ضارة.
للتنظيف، خذ كميات متساوية من الصودا والملح، وأضف إليها الماء وقم بتسخينها. سيؤدي الخليط المغلي إلى إزالة الصدأ خلال ساعتين إلى ثلاث ساعات. يعتمد على درجة التآكل.
ما هي المنتجات التي لا ينبغي استخدامها لتنظيف المرجل
على الرغم من أن الغلاية مقاومة تمامًا للتآكل وغير حساسة للتأثيرات الميكانيكية، إلا أن هناك بعض طرق التنظيف المحظورة.
يُمنع منعًا باتًا كشط السطح بالشوك أو السكاكين أو أي أشياء صلبة أخرى تترك خدوشًا. لا ينصح بسكب الماء البارد في مرجل ساخن، لأن تغير درجة الحرارة قد يؤدي إلى إتلاف الطلاء.
يجب عليك أيضًا تجنب استخدام المنظفات الخطيرة ذات الرائحة القوية. إنها قادرة على اختراق مسام الحديد الزهر، مما يجعل من الصعب جدًا غسلها.
الوقاية من التآكل والعناية بمرجل الحديد الزهر
تتطلب أي أدوات مائدة التعامل معها بعناية ومسؤولية. إذا لم يتم غسل المرجل جيدًا بعد الطهي، ولم يتم مسحه وتجفيفه ووضعه في الخزانة، فليس من المستغرب أن يظهر الصدأ فيه قريبًا.
ولمنع حدوث ذلك، عليك اتباع عدد من القواعد:
- قبل الاستخدام الأول، يتم تحميص المرجل. وهذا يجعلها أقوى، ولن يلتصق الطعام بالجدران، وسيكون تنظيفها أسهل.
- بعد الغسيل، يجب تجفيف المرجل جيدًا باستخدام منشفة قطنية ناعمة وتركه في الهواء الطلق لبعض الوقت حتى يتم تهويته وتجفيفه بشكل أفضل.
- هام: يجب تنظيف الغلاية فورًا بعد الطهي. وبعد ذلك لن تضطر إلى التعامل مع بقايا الطعام الجافة وإتلاف السطح بالفرك القاسي.
- تجنب استخدام المنتجات العدوانية أو الإسفنج الحديدي: فهي تدمر الطبقة غير اللاصقة. إسفنجة المطبخ العادية والصابون السائل غير المعطر كافيتان للعناية الفعالة.
- لا ينصح بالانتباه إلى منتجات مكافحة الصدأ المعلن عنها. تحتوي جميعها على مواد ضارة تؤدي فقط إلى تفاقم الوضع. من الأفضل بكثير استخدام علاجات "الجدة".
- يمكن إزالة البقع الصدئة التي تظهر حديثًا والتي بالكاد يمكن ملاحظتها تمامًا باستخدام عصير البصل أو عصير البطاطس النيئة.
كيفية تخزين مرجل الحديد الزهر حتى لا يصدأ
هناك قواعد قليلة جدًا يجب اتباعها هنا.
- بعد كل طبخ، يتم غسل المرجل وتجفيفه ووضعه في مكان منعزل؛
- من الأفضل تخزين الأطباق في خزانة واسعة ذات أبواب: فهي جافة ونظيفة هناك، وفي الوقت نفسه لا يخترقها الغبار من الشارع؛
- وينبغي أيضًا أن تكون الغرفة جافة وجيدة التهوية. من المؤكد أن الطابق السفلي أو المرآب أو السقيفة أو بعض غرف التخزين المليئة بالفوضى ليست مناسبة.
- من المستحسن الاحتفاظ بالغطاء منفصلاً.
- لا يمكنك وضع أدوات أخرى بالداخل، حيث قد يتسرب الماء منها.
خاتمة
إن المرجل قطعة رائعة من أدوات الطهي، ولكن عيبًا مثل التآكل يمكن أن يفسد الانطباع العام. في نهاية المطاف، الصدأ لا يفسد المظهر فقط، بل يشكل خطرا على الجسم أيضا. يؤدي إلى إدخال السموم إلى الغذاء. إن اتخاذ الإجراءات في الوقت المناسب سوف يخلصنا من هذه المشكلة. إذا كانت لديك معرفة قوية بما يجب فعله عندما يصدأ مرجل الحديد الزهر، فسوف يستمر لسنوات عديدة.
ضروري