لدى معظم ربات البيوت مرجل بين أدوات المطبخ الخاصة بهن. تعتبر أدوات الطهي عالمية ويمكن استخدامها ليس فقط على الموقد، ولكن أيضًا على النار. المنتج ذو الجدران السميكة عملي ومريح، لكنه يفقد نقائه الأصلي مع مرور الوقت. ليس من السهل غسل المرجل بعد الطهي. تختلف العناية بالأطباق حسب مادة المنتج.
محتوى
ما هو المرجل؟
المرجل هو وعاء معدني مصبوب على شكل نصف كروي وقاع نصف دائري. ما يميز المنتج هو التسخين الموحد للجدران، مما يحافظ على الحرارة داخل الحاوية لفترة طويلة. يمنع سمك المرجل الطعام من الاحتراق، ويساعد شكله الدائري على امتصاص كمية أقل من الزيت وطهي الطعام على نار هادئة. وبفضل هذا، تحتفظ المنتجات بأكبر قدر ممكن من العناصر المفيدة. مناسب جدًا للأطباق التي تتطلب طهيًا طويلًا.
في الأساس، يتم تصنيع المرجل على شكلين: نصف كروي وآخر ذو قاع مسطح. الخيار الأول مناسب للطهي على نار مفتوحة، لأنه لا يمكن استخدامه إلا مع حامل ثلاثي القوائم خاص. الخيار الثاني مطلوب في الداخل؛ من المريح تثبيته على الموقد.
كيفية تنظيف المرجل من رواسب الكربون حسب المادة المصنوع منها
أثناء عملية الطهي في المرجل، لا يمكن تجنب ظهور السخام ورواسب الكربون. وإذا لم تتبع قواعد العناية، سيظهر الصدأ والشقوق. إن عدم معرفة جميع الفروق الدقيقة في تنظيف المرجل المصنوع من مواد مختلفة يؤدي إلى فقدان الخصائص الإيجابية للمنتج.
كيفية تنظيف مرجل الحديد الزهر
هناك العديد من الطرق المستخدمة لتنظيف مرجل الحديد الزهر. تتطلب هذه المادة معالجة دقيقة، حيث أنها عرضة للانقسام بسبب الصدمات. لا يسمح باستخدام الفرش الصلبة والمواد الكاشطة.
على الرغم من أن الجدران المستديرة أقل عرضة للحرق، إلا أن جزيئات الطعام والدهون قد تلتصق أحيانًا بسطح أواني الطهي. لتنظيف الجدران الداخلية، يتم ملء المرجل بالكامل بالمحلول المحضر ووضعه على النار. أغلي المنظف واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا. هذه المرة كافية لتليين رواسب الكربون.
لتنظيف الجزء الخارجي من المنتج، ضعيه بالكامل في وعاء عميق ثم قومي بغليه. بعد الغليان، لا يتم إزالة السخام والشحوم فقط بشكل جيد، بل أيضًا القطران العالق.
مهم! غير آمن للاستخدام في غسالة الأطباق.
كيفية غسل مرجل الألومنيوم
يعتبر سطح الألومنيوم أقل مسامية، لذا يسهل تنظيفه من الأوساخ. من المهم أن نأخذ في الاعتبار فارقًا واحدًا: تحت تأثير الهواء، يتم تشكيل فيلم أكسيد. ولمنع أكسدة السطح، يمكن تنظيف المرجل المصنوع من الألومنيوم باستخدام إسفنجة معدنية ناعمة.
لا يمنع غسلها في غسالة الأطباق أو استخدام مواد التنظيف التي تحتوي على مواد كاشطة.
مهم! لا يجوز استخدام المواد الكيميائية المنزلية التي تحتوي على حمض الأكساليك. إنه يجعل طبقة الأكسيد أكثر ارتخاءً ويصبح السبائك باهتة.
تنظيف مرجل الفولاذ المقاوم للصدأ
إذا تم مراعاة متطلبات الرعاية معينة، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لمرجل الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة طويلة. كيفية غسل المنتج بشكل صحيح:
- تجنب منتجات التنظيف التي تحتوي على مواد كاشطة، والإسفنج الخشن، والفرش المعدنية (لأنها تخدش الطلاء)؛
- لا تستخدم المنتجات التي تحتوي على الكلور؛
- يتم غسل الأطباق فقط باستخدام المنظفات السائلة (يوصى بشراء مواد كيميائية منزلية خاصة مصممة للعناية بالأسطح المعدنية)؛
- لا يُسمح بثقب المنتج (التغير الحاد في درجة الحرارة يعطل سلامة فيلم الأكسيد الذي يغطي الطبقة العليا من الجدران)؛
- آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق.
الفروق الدقيقة في تنظيف الصدأ
يؤدي التخزين غير السليم إلى ظهور طبقة حمراء - الصدأ. ولإزالته، يتم نقع الأطباق أولاً في محلول من الماء والخل بنسب متساوية. يمكنك إضافة مواد كيميائية خاصة تعمل على تآكل الصدأ. تعتبر الوسائل المرتجلة التالية مناسبة لتنظيف البلاك:
- ورق الصنفرة متوسط الحبيبات وخشن، ونشارة معدنية (تساعد في حالة التلوث البسيط)؛
- مثقاب بملحق مسطح (بعد استخدام الأداة، من الضروري إزالة التآكل من مسام المعدن باستخدام حمض الفوسفوريك أو الأكساليك)؛
- آلة الطحن (تزيل الطبقة الصدئة في بضع دقائق، يجب أن يتم تنفيذ الإجراء من قبل شخص لديه مهارات مهنية).
يمكن للغليان أن يتعامل مع طبقة كبيرة من البلاك غير المرغوب فيه. وللقيام بذلك، أضف كيسًا واحدًا من الملح إلى دلو يحتوي على 6 لترات من الماء. ضعيها في مرجل واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 8 ساعات.
يمكنك إزالة الصدأ من المرجل باستخدام منتج خاص مصمم لصيانة الفرن. يمكنك أيضًا استخدام العلاج الشعبي. يتم إزالة البلاك البسيط بالبطاطس المقشرة، ثم غسلها بالماء الدافئ وتجفيفها جيدًا.
ما هي المنتجات التي يمكن استخدامها لتنظيف المرجل في المنزل؟
هناك عدة طرق لإزالة السخام والكربون من المرجل، والتي يمكن لكل ربة منزل استخدامها بسهولة. من المهم معرفة كيفية تنظيف المرجل من رواسب الكربون بشكل صحيح.
الغراء والصودا
لتحضير المحلول، ستحتاج إلى أخذ الماء (يتم تحديد الحجم اعتمادًا على أبعاد الحاوية، ويجب ملء الحاوية حتى الحافة)، وأنبوب واحد من سيليكات أو غراء المكتب والصودا (250 جم).
يوضع المرجل المملوء بالمحلول على نار متوسطة ويترك ليغلي لمدة ساعة تقريباً. بعد مرور الوقت يتم تبريد الغلاية بالسائل وبعد ذلك يتم غسلها بإسفنجة ناعمة ومنظف غسيل الأطباق.
للمرجع! هذه الطريقة مناسبة لمنتجات الألومنيوم والحديد الزهر.
الكربون المنشط
يتعامل الدواء بشكل جيد مع بقايا الطعام المحروق. يتم استخدام الأقراص على شكل مسحوق (تعتمد كميتها على درجة التلوث، وعادة ما تكون 1-2 أقراص كافية).
قم بتغطية سطح الغلاية بفتات متجانسة وافركها باستخدام إسفنجة. ضعي بعض الأقراص في الأسفل واتركيها لمدة ساعتين. نقوم بغسل الكربون النشط المتبقي بمحلول سائل. يتم إزالة جميع الأوساخ من جدران الأطباق تلقائيًا.
حامض الستريك
لا تتطلب طريقة التنظيف نفقات كبيرة. كل ما تحتاجه هو شراء حمض الستريك. للحصول على المحلول، يجب خلط 40 غرام من المسحوق مع 1 لتر من الماء. يُسكب السائل الناتج في مرجل، ويُوضع على نار هادئة ويُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة أي رواسب كربونية متبقية باستخدام إسفنجة.
الغراء والصابون
كما تعلمون، فإن صابون الغسيل قادر على التعامل مع أي نوع من الأوساخ. للحصول على تأثير أكبر، أضف غراء المكتب. لتنظيف المنتج من الداخل والخارج، تحتاج إلى أخذ قطعة من الصابون (72%) وغراء PVA (50-65 جم).
لإزالة رواسب الكربون من الخارج والداخل للغلاية، يتم وضع الأطباق في حاوية كبيرة مملوءة بالغراء وبرادة الصابون. ثم نضعها على نار هادئة ونتركها تغلي لمدة 3 ساعات. سيساعد غلي محلول الصابون على تليين رواسب الكربون وإزالتها بسهولة من جدران المرجل.
للمرجع! لا تنسى الأبخرة الضارة للغراء؛ من المستحسن تهوية الغرفة أثناء الإجراء.
الخل الممزوج بالملح والصودا
بالنسبة لمحلول التنظيف، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- خل المائدة أو خل التفاح - 200 مل؛
- الملح – 2 ملعقة كبيرة ملاعق؛
- صودا – 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
إملأ المرجل بالماء وأضف إليه الملح والخل. أتركها تغلي ثم أضف إليها صودا الخبز. اغلي المحلول لمدة نصف ساعة. نشاهد الرغوة التي تتكون نتيجة تفاعل الخل مع الصودا.
التنظيف بالرمل
لاستخدام هذه الطريقة، سوف تحتاج إلى العثور على رمال النهر الجافة. يتم ملء الأطباق حتى حافتها ويتم طهيها على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 8-10 ساعات. قم بتحريك الرمال بشكل دوري. بعد مرور الوقت المحدد، قم بتفريغ محتويات الغلاية. يجب إزالة أي أوساخ موجودة بسهولة.
العوامل الكيميائية الحديثة
تُعد المنظفات الكيميائية أحد أسهل الخيارات لمكافحة رواسب الكربون. يقدم المصنعون مجموعة واسعة من منتجات العناية للمنتجات المصنوعة من مواد مختلفة.
ينبغي أن تكون المواد الكيميائية المنزلية مصممة لإزالة البقع المعقدة من المعدن (يفضل من المرجل). المنتجات تتطلب الاستخدام الدقيق. ويجب غسلها جيدًا بالماء لمنع أي بقايا من الوصول إلى الطعام.
من بين المواد الكيميائية الحديثة، يعتبر Domestos مناسبًا لأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. المنتج عالمي ومناسب لإزالة الأوساخ ليس فقط من الحمامات والمراحيض، ولكن أيضًا من منتجات الحديد الزهر.
مهم! عند التنظيف، لا تهمل معدات الحماية لبشرة يديك وعينيك وجهازك التنفسي.
كيفية استعادة الطبقة غير اللاصقة بعد التنظيف
في كثير من الأحيان، تتم إزالة الطبقة الواقية مع رواسب الكربون. تتطلب الغلايات المصنوعة من المعدن الأسود فقط هذا الإجراء. هناك عدة طرق لاستعادة الحماية الزيتية، ولكن أبسطها هي التكليس.
ما يجب القيام به:
- تنظيف الغلاية؛
- جف تماما؛
- وضع الدهون الحيوانية على الجدران؛
- ضعيها على نار عالية لمدة 5 دقائق (حتى يحترق الدهن)؛
- برديه ثم اشطفيه بالماء.
يتم تسخين مرجل من الحديد الزهر على النار مع إضافة الزيت. بعد أن يحترق بالكامل، يتم ملء الغلاية بالماء وغليها.
كيفية غسل المرجل بشكل صحيح بعد الطهي
إن معرفة كيفية تنظيف المرجل المعدني بشكل فعال بعد الطهي سيساعد في الحفاظ على خصائص أدائه لفترة طويلة. إن الوعاء المجهز بشكل صحيح لا يحتاج إلى غسيل خاص.
قبل غسل المرجل، قم بإزالة أي بقايا طعام منه. ضعي الماء في وعاء، ضعيه على النار حتى يغلي، ثم اتركيه حتى يبرد. بعد ذلك نقوم بتفريغ العبوة من السائل ونغسلها بالمنظف السائل والجانب الناعم من الإسفنجة.
امسحي داخل وخارج الطبق حتى يجف، ثم ضعي كمية قليلة من الزيت على الجدران وقومي بتخزينه في الخزانة مع فتح الغطاء.
نصائح مفيدة للعناية بالرواسب الكربونية والوقاية منها
كيفية غسل المرجل بشكل صحيح؟ أهم شيء يجب على كل ربة منزل أن تتذكره هو أنه يجب مسح الغلاية حتى تجف بعد الغسيل. إذا تركت الأطباق مبللة، ستظهر بقع الصدأ حتماً.
يتطلب الاستخدام المتكرر للمنتج وضع طبقة من الزيت على الجدران الداخلية للمرجل. بهذه الطريقة لن يحترق الطعام.
يجب أن يكون الهواء قادرًا على التدفق بحرية إلى منطقة تخزين الأطباق. لا يجب تغطية القدر بشكل محكم إذا كان سطحه الداخلي مغطى بالزيت. يجب أن تكون خزانة التخزين جافة.
قبل الاستخدام الأول، يجب ثقب المنتج في فرن مسخن مسبقًا. في هذه الحالة، لا يتم تسخين الفرن مسبقًا؛ ينبغي أن ترتفع درجة الحرارة تدريجيا (200 درجة مئوية على الأقل). بعد الطهي، يتم غسل المرجل مباشرة من بقايا الطعام؛ لا يمكن نقعه لفترة طويلة.
خاتمة
إن تنظيف المرجل من رواسب الكربون والصدأ في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا تعلمت قواعد العناية البسيطة. إن الاستخدام الدقيق والصحيح للغلاية سوف يطيل من خصائصها التشغيلية لسنوات عديدة، وسوف تسعدك الأطباق المعدة برائحة وطعم غنيين.
