مقلاة الحث

عند شراء موقد جديد، تحاول جميع ربات البيوت تحديث سمات مطبخهن. ومن بين المشتريات الأولى هي مقلاة للطباخ الحثي. لطهي أطباق لذيذة على مثل هذا الموقد، عليك أن تعرف كيف يعمل ونوع أدوات الطهي التي يجب استخدامها.

ما هو المهم أن تعرفه عن طباخات الحث

أصبحت أفران الطهي ذات عناصر التسخين الحثية شائعة بشكل متزايد في مطابخنا بسبب خصائصها الفريدة وسلامتها في الاستخدام.

المبدأ الأساسي للحث هو إنشاء مجال كهرومغناطيسي يسخن ليس سطح الموقد، بل قاع أواني الطهي. لذلك، عند إجراء مثل هذا الشراء، فإنك تشتري أواني طهي يمكنها التفاعل مع مجال الحث. يستخدم هذا النوع من المواقد غالبًا من قبل الطهاة المحترفين الذين يحتاجون إلى الطهي بسرعة دون الحاجة إلى القلق بشأن الحفاظ على السطح.

هناك العديد من الفوائد لاستخدام موقد الحث:

• تنوع. مجموعة واسعة من النماذج سوف تسمح لك باختيار الخيار الذي يناسب عدد عناصر التسخين التي تحتاجها عائلتك لإعداد وجبات الطعام.
• رعاية سهلة. إذا لزم الأمر، يمكنك مسح السطح أثناء الطهي مثل الطاولة العادية.
• أمان. لا يسخن السطح، مما يقلل من خطر الحروق، وهو أمر مهم بشكل خاص إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل.
• قوة. يسمح لك التسخين السريع للأطباق بإعداد العشاء في وقت قصير، مما يرضي أي ربة منزل.
• توفير. يتم تقليل استهلاك الطاقة بشكل كبير مقارنة بالمواقد الأخرى؛ فهو لا يستهلك الطاقة لتسخين اللوحة، بل يعطي كل الحرارة مباشرة لأواني الطهي.
• الجماليات. نظرًا لعدم التصاق أي شيء بالسطح، سيبدو هذا الموقد دائمًا نظيفًا ومهندمًا.

عيوب طباخات الحث:

• سعر مرتفع. يعتبر الحث أكثر تكلفة بكثير من مواقد الكهرباء أو الغاز التقليدية. لكن التكاليف يتم تعويضها أكثر من خلال توفير الطاقة.
• استبدال الأطباق. إذا كنت تستخدم أواني طهي معدنية على موقدك القديم، فلن تحتاج إلى استبدالها. لكن الحاجة إلى شراء أدوات خاصة سوف تنشأ عاجلاً أم آجلاً. بالنسبة لعائلة صغيرة، ستكون مجموعة مكونة من قدرين أو ثلاثة ومقلاة كافية تمامًا.
• شراء محول. يجب أن يكون الجزء السفلي من وعاء الطهي 12 سم على الأقل، إذا كان أصغر من ذلك فسوف تضطر إلى شراء محول يضمن الاتصال بين اللوحة والجزء السفلي الصغير.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية النيكل وأجهزة تنظيم ضربات القلب، والتي تكون حساسة للموجات الكهرومغناطيسية، استخدام مثل هذه المواقد بحذر.

كيف تختلف المقالي الخاصة بمواقد الحث عن النماذج التقليدية؟

من الضروري التعامل مع شراء الأطباق بطريقة مسؤولة ودقيقة.

يجب أن تكون المادة التي صنعت منها المقلاة ذات خصائص مغناطيسية - الحديد الزهر أو المعدن المطلي أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم تصنيع الجزء السفلي من مقلاة الطهي الحثية بإدخالات مغناطيسية حديدية خاصة لتحسين اتصال أدوات الطهي بالسطح ويكون أكثر سمكًا من عناصر التسخين الأخرى. لا تكون المنتجات المصنوعة من الزجاج والنحاس والألمنيوم مناسبة لمثل هذه المواقد إلا إذا كانت مزودة بقاعدة مغناطيسية حديدية.

يقوم المصنعون بوضع علامة حلزونية على مثل هذه المقالي، مما يضمن تسخين أدوات الطهي باستخدام الحث. يمكن استخدام هذه المنتجات على عناصر تسخين أخرى إذا كان لديك نموذج موقد مشترك.

المقالي حسب الغرض والاستخدام

يعتمد اختيار النموذج إلى حد كبير على تفضيلاتك في القائمة التي تقوم بإعدادها في المنزل. تملك ربة المنزل دائمًا أنواعًا عديدة من المقالي في ترسانتها لجميع المناسبات.

النماذج الأساسية المستخدمة في المطبخ.

• عالمي. النموذج الأكثر شعبية، والذي يعتبر مناسبًا لإعداد أي من الأطباق المفضلة لعائلتك. يمكنك القلي والطهي وطهي الصلصات والمرق فيه. مناسب للاستخدام في الفرن عند تحضير الأطباق.
• شواء. يحتوي على قاعدة مضلعة، مما يجعله مناسبًا لطهي الطعام في درجات حرارة عالية. الدهون التي تتساقط من الطعام أثناء الطهي تبقى في قاع المقلاة ولا تلامسها، وبالتالي يصبح الطعام أكثر صحة، والخطوط المقرمشة الجميلة شهية. مصنوعة من معدن ذو جدران سميكة تعمل على توزيع الحرارة بالتساوي.
• بيت الفطائر. مصنوع من المعدن بجدران وقاع رقيقين، ولكنه مقاوم تمامًا لتغيرات درجة الحرارة والتشوه. تسخن الجدران الرقيقة بسرعة وبشكل متساوٍ، مما يجعل الفطائر رقيقة ومقرمشة. يمكن استخدامه أيضًا في الأطباق الأخرى التي تتطلب القلي السريع.
• ووك. يحتوي على قاع صغير نسبيًا وجدران متوسعة ومصنوع من قاع سميك. مثالية لتحضير أي طبق: اللحوم والأسماك والدجاج والخضروات، وكذلك العصيدة والطواجن.

يمكن أن تحتوي جميع الموديلات على طلاءات مختلفة ذات خصائص غير لاصقة - وهي التفلون والسيراميك والتيتانيوم وطلاء الحجر. غالبًا ما تكون موديلات Wok و Universal و Grill مجهزة بمقابض قابلة للإزالة وأغطية من الزجاج المقسّى.

ما هي المواد التي تصنع منها المقالي؟

يمكن أن تكون المادة المستخدمة في صنع المقالي مختلفة، والشيء الرئيسي هو الجزء السفلي الحثي، والذي يجب أن يحتوي عليه وعاء الطهي.

أفضل اختيار للمقالي بناءً على المواد المصنوعة منها:

تعتبر المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر لمواقد الحث خيارًا مثاليًا؛ إذا كان لديك مقلاة قديمة وثقيلة لجدتك ملقاة في المنزل، فلا تتردد في إخراجها. يعتبر الحديد الزهر موصلًا ممتازًا للطاقة الحرارية. المنتجات مصنوعة بجدران وقواعد سميكة، وهي متينة للغاية ولها طبقة طبيعية غير لاصقة. العيب الرئيسي لمثل هذه المقلاة هو الحاجة إلى تجفيف المنتج بجودة عالية بعد الغسيل، وإلا فقد يظهر الصدأ. وهو ثقيل، لكنه لا يشكل خطراً على طبقة الطلاء. كما لا ينصح بتخزين الطعام في المقلاة؛ فهو مخصص للطبخ فقط.

يعد الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا خيارًا رائعًا لموقدك وله مزايا لا يمكن إنكارها مقارنة بمنتجات الحديد الزهر. الفولاذ المقاوم للصدأ لا يتعرض للتآكل أو التشوه ولا يحتاج إلى عناية خاصة. يمكنك تخزين الوجبات المحضرة في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الثلاجة. يتم إنتاج هذه المنتجات باستخدام طلاء غير لاصق من السيراميك والتيفلون والحجر، مما يسهل عملية الطهي والغسيل.

يتم تجهيز المنتجات الزجاجية والسيراميك بقاعدة خاصة مع إدخالات معدنية تتفاعل مع الحث وتسخن بنفس طريقة المقالي المعدنية. إنها أغلى قليلاً من نظيراتها المعدنية، لكنها تبدو جميلة جدًا، ويمكنك وضع مثل هذه المقلاة على الطاولة دون إفساد التقديم.

توصيات لاختيار مقلاة

لاختيار أفضل مقلاة للطباخ الحثي في ​​المتجر، أولاً وقبل كل شيء، تحتاج إلى الانتباه إلى سمك الجزء السفلي - يجب أن يكون 5 مم على الأقل لتجنب تشوه المنتج. لا يمكن وضع مقلاة بها تشوهات على الموقد؛ أي ضرر في الجزء السفلي يستبعد استخدامه في الحث.

معايير الاختيار الرئيسية:

• الخيار المثالي هو قاع سميك على شكل لوحة معدنية مصبوبة. السمك الأمثل للجدار هو 2 مم على الأقل؛ بالنسبة لمنتجات الحديد الزهر، تكون هذه القيمة أعلى بكثير من 3-5 ملم.
• يمكن أن يكون قطر المنتج بقيم مختلفة، ولكن لا يقل عن 12 سم، وإلا فإن الحث لن يستشعر مثل هذه المقلاة ولن يسخنها.
• تعتبر تكلفة مقلاة القلي لمواقد الحث أعلى قليلاً من المنتجات المصممة لعناصر التسخين الأخرى، ولكن ليس بشكل كبير.
• من الأفضل شراء نماذج عالمية كاملة مع غطاء أو اختيارها على الفور في المتجر. يمكن أن يحتوي الغطاء على حافة معدنية أو سيليكون ومقبض مصنوع من البلاستيك المقاوم للحرارة. الخيار الأفضل هو اختيار غطاء يحتوي على حشوات سيليكون، فهي لا تسخن ولا تنزلق.
• خذ بعين الاعتبار النماذج ذات المقابض القابلة للإزالة؛ يمكنك طهي أطباق لذيذة في الفرن على مثل هذه المقالي.

عند الاختيار، انتبه أولاً إلى الشركة المصنعة، التي يجب أن تقدم ضمانًا لمنتجاتها لمدة 12 شهرًا على الأقل. يقدم العديد من المصنعين ضمانًا لمدة 36 شهرًا؛ جودة هذه المنتجات تستحق الثقة. لا يجب عليك شراء مقلاة من بائعين مشبوهين بسعر منخفض، فقد يخيب اختيارك في المرة الأولى التي تستخدمها فيها.

مجموعة من المقالي الحثية

إذا قررت تحديث أدوات الطهي الخاصة بك بالكامل عند شراء موقد جديد، انتبه إلى المجموعات التي ستوفر لك مجموعة مطبخ كاملة. اعتمادًا على تكوين العائلة، يمكنك اختيار مجموعات أصغر أو المجموعات الأكثر اكتمالاً.

توفر المتاجر مجموعة واسعة جدًا من هذه المنتجات وتكلفة المجموعات أقل بكثير من شراء العناصر الفردية.

كيفية العناية بمقلاة الحث الخاصة بك

إن العناية بالمنتجات ذات القاعدة الحثيثة لا تختلف كثيرًا عن غسل وتنظيف المقالي العادية. يعتمد الكثير على تركيبة الطلاء غير اللاصق الذي يغطي أواني الطهي. يخشى التيفلون والسيراميك من مواد التنظيف العدوانية والمواد الكاشطة والإسفنج المعدني. تعتبر الطلاءات المصنوعة من التيتانيوم والحجر أكثر متانة، كما أن المقالي المصنوعة من الحديد الزهر لا تتطلب صيانة متطلبة، ولكنها تحتاج إلى التجفيف بعد الغسيل.

جميع العناصر آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، ولكن إذا لم تكن لديك هذه الميزة وتعرضت للحرق، فما عليك سوى نقع المقلاة في منظف خفيف وماء لمدة 20 دقيقة ثم غسلها.

تصنيف أفضل المقالي

الخصائص الرئيسية للمنتجات المناسبة لمواقد الحث:

يمكنك اختيار أي منتج من الجدول - هذا هو تصنيف النماذج الأكثر شعبية من المقالي في فئتها. واطبخي من أجل فرحة نفسك وأحبائك.

فيديو: كيفية اختيار أدوات الطهي المناسبة للطباخ الحثي.