يمكن لسكين الخضار المزخرف أن يحول طبقًا عاديًا إلى تحفة فنية في المطبخ. مع هذه الأداة المطبخية سوف تفاجئ ضيوفك وعملاء الكافيتريا لديك. ستتمكن من استكمال التصميم الداخلي، وإضافة لمسات تصميمية لأشياء معينة، والتأكيد على أهمية حدث معين أو مناسبة احتفالية. تقع هذه المهام ضمن نطاق قدرة النحت - وهو فن يمكن إتقانه من قبل جميع مالكي السكاكين والقطاعات والمجموعات الخاصة.
محتوى
مزايا السكاكين المجسمة للخضروات
تتمتع هذه الأجهزة بالعديد من المزايا المميزة:
- سعر مناسب، حيث أن تصميم الأجهزة مصنوع في الغالب من البلاستيك. ومع ذلك، لا ينبغي عليك شراء سكين بسعر رخيص للغاية، حيث أن بعض المواد تطلق مادة الفورمالديهايد.
- حجم صغير ووزن خفيف. لا تشغل السكين أي مساحة تقريبًا، ولن تتعب يدك من حملها.
- أمان. إذا قمت بالتقطيع بسكين عادي، فهناك خطر انزلاقه وإصابتك. هذا غير ممكن باستخدام جهاز خاص.
- بفضل الكماشة البلاستيكية المتوسعة، أصبحت السكاكين مناسبة للعديد من محاصيل الفاكهة والتوت. يتم إنشاء المشبك باستخدام مقبض أو يدويًا.
- الأجهزة مناسبة لإعداد التتبيلات لفصل الشتاء. يتم القطع بسلاسة وسرعة.
كيفية استخدام السكاكين بشكل صحيح لتقطيع الخضروات إلى أشكال مختلفة
الخيار الأكثر فعالية من حيث التكلفة لتزيين الطاولة هو قطع سلال أنيقة من الفواكه الملونة ذات الأحجام المختلفة. يمكن ملء زينة قشر البرتقال هذه بالآيس كريم أو التوت. يتم حشو قشر البطيخ بالخوخ أو العنب أو غيرها من الفواكه الصغيرة الملونة.
هناك عدة طرق بسيطة للقطع:
- تقطيع القالب - يتم تطبيق قالب ذو حافة حادة على الفاكهة، وبعد ذلك يتم إنشاء الضغط. يمكن للعناصر المصنوعة عن طريق القطع أن تكمل التكوين الأكثر أصالة.
- القطع الحلزوني - يجب إدخال سكين خاص في وسط المنتج وتدوير المقبض لقطع حلزوني ممتد.
- التوجيه – يتم استخدام سكين ذو ثقب طويل لإنشاء أخاديد على سطح محاصيل الفاكهة والتوت. عند تقطيع هذه الفاكهة، سوف تشبه الشرائح النجوم أو الزهور.
أنواع السكاكين المستخدمة في تقطيع ونحت الأشكال
هناك أنواع عديدة من سكاكين النحت:
- تعتبر اللغة التايلاندية هي الأداة الرئيسية لمحبي النحت المجسم؛
- مطبخ قياسي - لإنشاء ديكورات على لوح التقطيع؛
- على شكل منجل، على شكل كربيد، وعلى شكل بيضاوي كربيد؛
- قطاعة ومقشرة الخضار من الفولاذ المقاوم للصدأ؛
- نموذج بشفرة على شكل موجة؛
- أجهزة لإنشاء الأشكال البيضاوية والكرات؛
- سكاكين لتقشير التفاح من النواة غير الصالحة للأكل؛
- أجهزة للقطع الدائري واللولبي.
هناك أيضًا العديد من النماذج الأخرى للنحت. تم إنشاء جميعها لمهمة محددة. يتم استخدام السكين التايلاندي لإنشاء قطع بارزة دقيقة، في حين أن الغرض من استخدام أجهزة التكربن هو تحضير الأخاديد الزاوية. ستساعدك النماذج ذات الشفرة الفولاذية المتموجة في تزيين أي خضروات.
سكين تقطيع للقطع على شكل
تتم ترجمة كلمة شريحة إلى اللغة الروسية بـ "شريحة". تساعد سكاكين التقطيع على تقطيع أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات إلى قطع صغيرة.
تستخدم ربات البيوت أنواعًا مختلفة من هذه الأجهزة، وتختلف في المظهر ونطاق التطبيق والخصائص الأخرى. الجزء الرئيسي للجهاز هو قرص القطع الذي يتحرك على طول المنصة.
تتميز الأجهزة بالراحة والتصميم الأنيق، وبالتالي فهي تتناسب جيدًا مع ديكور المطبخ. تتيح لك القطاعة تقطيع أي خضروات بشكل فعال وسريع وسهل، بما في ذلك البطاطس أو الخيار أو الكوسة.
في بضع دقائق فقط سوف تكون قادرًا على تزيين الطبق بشرائح الفاكهة أو الخضار بفعالية. خصائص المقطعة ممتازة. لا تصبح شفراتها أقل حدة لأنها تشحذ نفسها أثناء القطع.
سكين لتقطيع الخضار إلى شرائح
تتميز السكاكين المستخدمة في تقطيع الخضروات إلى شرائح بأبعاد ووزن صغيرين. لا تتطلب الأجهزة أي تحضيرات خاصة قبل الاستخدام. تكلفة النماذج أقل من تكلفة نظيراتها.
يمكن أن يكون الشكل مختلفًا:
- مبشرة مخروطية الشكل؛
- سكين تقشير مضلع؛
- مبشرة مستقيمة.
هناك طلب خاص على جهاز على شكل مخروطي يستخدم لإنشاء قش طويل جدًا.
قواعد العناية بسكاكين الأشكال
القواعد الأساسية للرعاية بسيطة، ولكنها إلزامية:
- لا ينبغي استخدام الحوامل الخشبية، على الرغم من أنها قد تبدو مريحة. لا تسمح لك هذه الأجهزة بالتحكم في نسبة الرطوبة في الشفرة. للتخزين، يشتري الخبراء مجموعة نحت، والتي تتضمن حقيبة. إذا لم يكن لديك واحدة، فإن حاملًا من المطاط الجرافيتي أو لوحة مغناطيسية ستفي بالغرض.
- الشحذ ليس ضروريا دائما. في كثير من الأحيان، تحتوي السكاكين على طلاء على شكل مادة معدنية صلبة تضمن الشحذ الذاتي. إذا حاولت أن تجعل سكينك حادًا بنفسك، فقد تتلفه.
- حجر الشحذ هو وسيلة سهلة لشحذ الأداة، حيث أن حتى خبير النحت لا يستطيع العمل بجسم غير حاد. لجعل الأداة أكثر حدة، أمسكها بزاوية 15 درجة إلى اليمين وحرك السكاكين نحو نهاية النقطة.
- تصحيح الشفرة. إذا كنت تريد الحفاظ على أدواتك في حالة ممتازة، استخدم منتجات تصحيح الشفرات. من غير المحتمل أن تتمكن من شحذ شيء ما، ولكن من الممكن تمامًا جعله أكثر حدة قليلًا.
- مهم! اللوحات - من الأفضل رفض استخدامها. إذا كان من الصعب الاستغناء عنها، استخدم الألواح الخشبية. الزجاج والحجر سوف يتلفان السكاكين بسرعة.
- التنظيف - بعد إنشاء تحفة فنية أخرى، تحتاج إلى شطف الكائن جيدًا ومسحه حتى يجف للحفاظ على حدته.
مصنعي السكاكين لتقطيع الخضار والفواكه
بالطبع، يمكنك تقطيع الخضروات إلى أشكال باستخدام سكين بسيط، ولكن للحصول على أفضل النتائج فمن الأفضل استخدام أجهزة خاصة من الشركات المصنعة التالية.
- ووستهوف (ألمانيا). يصنع سكاكين عالمية وتايلاندية ومكربنة ونماذج للخضراوات والحمضيات والسكاكين الصغيرة.
- ف. ديك (ألمانيا). تنتج أجهزة ومجموعات عالمية، بما في ذلك أدوات النقش والكربيد.
- المثلث (ألمانيا). تنتج معدات النحت فقط.
- Messermeister (ألمانيا). يصنع سكاكين للقطع المشكل والإبداع.
- بورنر (ألمانيا). تنتج أجهزة خاصة للنحت ومجموعات مكونة من 3 أو 4 أو 9 أو 11 عنصرًا. يمكن أن تشمل المعدات السكاكين التايلاندية، وسكاكين الخضار المسننة، والسكاكين الصغيرة.
- تيسكوما (جمهورية التشيك). قطاعة ذات شفرة غير لاصقة لتقطيع الخضروات بشكل دقيق. لا يلتصق الطعام بالسكين، كما أن المنتجات سهلة التنظيف. تتضمن المجموعة أغطية تضمن تخزينًا آمنًا للمنتجات.
تتوفر في السوق مجموعات عديدة من الشركات المصنعة الصينية، غالبًا ما تتضمن أدوات حادة وسكاكين نحت وقواطع خضروات. المنتجات غير مكلفة نسبيًا ومثالية للمبتدئين الذين يريدون تعلم أساسيات القطع الزخرفية للمنتجات.
