ترمز النظارات والكؤوس إلى رموز تجلب الرخاء إلى المنزل. ويُنسب إليهم جذب الوفرة والازدهار. يتم شراؤها في كثير من الأحيان كهدايا.
منذ الظهور الأول للكؤوس الزجاجية، ازداد تنوع تصميمها. في البداية كان لديهم الشكل الصحيح. وفي وقت لاحق، بدأ استخدام أكواب ذات أشكال مختلفة للنبيذ المختلفة. استند هذا المفهوم إلى تفسير علمي صاغ بوضوح ضرورة توزيع أنواع الكؤوس بناءً على اختلاف مشروبات النبيذ.
محتوى
كيف ظهرت أكواب النبيذ
إن حقيقة وجود أنواع مختلفة من الكؤوس للنبيذ الأبيض والأحمر هي معرفة تم اكتسابها مؤخرًا. لقد كان مفهوم "كأس النبيذ" موجودًا في العالم منذ النصف الثاني من القرن الثامن عشر. تم طرحه للتداول من قبل صانع الزجاج النمساوي كلاوس ريدل، الذي كان جزءًا من سلالة مشهورة من صانعي الزجاج في ذلك الوقت. توصل ريجل إلى فكرة إنشاء أشكال كلاسيكية للنظارات، والتي تستخدم الآن في العالم الحديث في حفلات تذوق النبيذ وحفلات الاستقبال وغيرها من المناسبات.
هل يؤثر الشكل على طعم المشروب؟
توصل صانع الزجاج النمساوي الشهير ريدل إلى اكتشاف ثوري آخر. وذكر، وهذا ما أكده منذ ذلك الحين خبراء النبيذ المعاصرون، أن خلق رائحة وطعم النبيذ يتأثر بأشكال الزجاج المختلفة. توصل صانع الزجاج الشهير إلى فكرة التخلي عن استخدام الزجاج المنحوت المصنوع بألوان مختلفة. قام باستبدالها بأشياء زجاجية رقيقة الجدران وغير مطلية والتي كان لها تأثير غير عادي على طعم النبيذ.
لم يتم التعرف على مفهوم ريدل إلا في القرن العشرين. وبدأ صانعو النبيذ، وخبراء النبيذ، وعشاق النبيذ العاديون في أخذ ذلك في الاعتبار.
ويتم تفسير تأثير الشكل على طعم المشروب علميًا أيضًا. يزعم علماء الأحياء أن المستقبلات الموجودة على طرف اللسان هي التي تستشعر الطعم الحلو للمشروب. يحتوي الحنجرة على مستقبلات تستشعر المذاق المر. الجزء الأوسط من اللسان يتعرف على الطعم المالح. يتم إعطاء جانبي اللسان القدرة على استشعار الحمض الموجود في الفم.
بحسب الكيميائيين فإن شكل كؤوس النبيذ يؤثر على المركبات العطرية (الفينولات) وكميتها. وبناءً على ذلك، يُنصح باستخدام أكواب مفتوحة وواسعة للنبيذ الأحمر، لأن هذه الطريقة تجعل النبيذ مشبعًا بالأكسجين. كلما كان الزجاج أوسع، كلما زادت المركبات العطرية التي تتلامس مع الأكسجين.
يمكن توجيه الكأس الذي له شكل معين، عند سكب المشروب فيه، بحيث يتمكن الشخص الذي يشرب النبيذ من تقدير مذاقه.
تتأثر أحاسيس التذوق بشكل مباشر بما يلي:
- معالجة الزجاج؛
- سمك وقطر الزجاج.
ما هي مميزات كؤوس النبيذ الأبيض؟
إن الكأس المستخدم في النبيذ الأبيض يكون أصغر حجمًا من المنتج المماثل المخصص للنبيذ الأحمر. يحتوي الوعاء المخصص للمشروبات البيضاء على وسط أضيق. لا يتجاوز حجم هذه النظارات 350 مل. يرتبط هذا بتأثير درجة الحرارة عند تقديم النبيذ. يتم تقديم نبيذ العنب الأبيض باردًا. نظرًا لأن الكأس صغير الحجم، يتم شرب النبيذ منه بشكل أسرع. وهذا يمنع المشروب من التسخين تدريجيًا.
يتميز النبيذ الأبيض بارتفاع نسبة الحموضة فيه. الخيار الأفضل هو كأس النبيذ، الذي يذكرنا بكأس الشمبانيا.
يمكن أن يصل ارتفاع كؤوس النبيذ الأبيض إلى 25.7 سم. هذا ارتفاع عالي جداً. ولذلك فإن الكأس لم يمتلئ بالكامل. يجب أن تكون اليد التي تمسكها خفيفة وحرية حركة الأصابع.
بسبب الشكل الممدود للكأس للنبيذ الأبيض الجاف، يتم إدراك النبيذ أولاً من خلال منطقة اللسان التي تحتوي على عدد كبير من مستقبلات التليين. ثم يحدث الإحساس بالطعم الحامض.
الاختلافات الرئيسية بين كؤوس النبيذ الأبيض والأحمر
تحتوي كؤوس النبيذ المخصصة لتقديم النبيذ الأحمر على وعاء واسع مع ضيق في الأعلى. وهذا يسمح للشخص بتجربة الباقة العطرية بأكملها.
هناك نوعان من هذه المنتجات الزجاجية: "بوردو" و "بورجوندي". وتوصى بأن لا تقل سعة التحميل الخاصة بها عن 600 مل.
لا يعتبر التكوين الذي تم إنشاؤه عشوائيًا. إنه يسمح لك بالتقاط الرائحة الأولية، التي تدخل الجزء المتسع في قاعدة الوعاء، مع تركيز تدريجي للرائحة والطعم في المنطقة العلوية.
إذا استمعت إلى رأي المحترفين، فمن المفيد بالنسبة لعينة النبيذ الأحمر استخدام النظارات المصنوعة من الزجاج الرقيق العادي عديم اللون. يساعد هذا على تقييم مدى تشبع نطاق لون المشروب. يمكن ذكر كؤوس النبيذ سيسيليا وفيولا بار هنا. حجم النوع الأول لا يقل عن 600 مليلتر. أما النوع الثاني فينصح بملءه بالمشروبات حتى ثلث سعته.
الفرق الرئيسي بين كؤوس النبيذ ذات الألوان المختلفة هو شكلها. لديها وظيفة خاصة بها. وهو يسمح للنظارات بالحصول على نسب مختلفة من المشروب إلى الأكسجين عند ملئها بالنبيذ.
يتمتع النبيذ الأحمر بثراء مختلف عن النبيذ الأبيض. ولهذا السبب لديهم شكل برميل ورقبة ضيقة.
النبيذ الأبيض خفيف، وله رائحة أقل كثافة. ومن ثم، فليست هناك حاجة إلى رقبة ضيقة في كأس النبيذ الأبيض المصنوع بجدران مستقيمة.
كيفية اختيار الكأس المناسب للنبيذ الأبيض
للالتزام بالآداب، يوصى باستخدام ثلاثة أنواع من النظارات في المناسبات الخاصة والمآدب والمناسبات الأخرى. عادةً ما يستخدم المتذوقون المحترفون، على عكس الأشخاص العاديين، أكثر من 10 خيارات.
بالنسبة للنبيذ الأبيض، يتم استخدام الكؤوس. يتم الخلط بينهما أحيانًا وبين النظارات، ولكن هناك فرق بين النوعين. مفهوم "الزجاج" هو مفهوم يشمل جميع المنتجات من الأنواع المقابلة، والغرض منها هو أن تكون وعاءً لصب المشروبات الكحولية المختلفة.
تُستخدم العديد من المنتجات الزجاجية في تعبئة العصائر والنبيذ والمشروبات القوية والضعيفة الأخرى. ومع ذلك، لا يتم تقديم النبيذ الفوار، بما في ذلك الشمبانيا، في مثل هذه الأدوات.
يتم استخدام كوب لهذا المشروب. هذا هو نوع من الزجاج، فكرته تعود إلى الفرنسيين. كأس نبيذ ذو وعاء ضيق مستطيل وحافة مدببة. يمتد جذع رفيع إلى الأسفل من الحافة.
عند اختيار أكواب النبيذ الأبيض، يجب الانتباه إلى شكلها. كما ذكرنا سابقًا، هذا الكأس يشبه في شكله كأس بوردو، والفرق الرئيسي بينهما هو سعته التي تصل إلى 350 مل.
يتم تقديم النبيذ الأبيض في درجات حرارة منخفضة. وبناءً على ذلك، فإن كؤوس النبيذ، أو الكؤوس المخصصة لسكب المشروبات البيضاء، لها شكل مختلف. لديهم حجم أقل. يتم شرب النبيذ المسكوب في الكؤوس بشكل أسرع ولا يسخن بين الرشفات.
الفرق بين النبيذ والشمبانيا هو في مستوى ملء الكؤوس. يسكب المشروب في كوب حتى الأعلى، ثم في كأس ممتلئ إلى النصف أو ثلثيه.
كيفية حمل كأس النبيذ
إذا أردت، فهذا العلم ليس صعبًا للتعلم. ولتحقيق هذه الغاية، هناك قواعد للآداب، وإحدى نقاطها تتعلق بمجموعة متنوعة من النقاط المتعلقة بكؤوس النبيذ. بالإضافة إلى تحديد خصائص النبيذ واستخداماته في المواقف المختلفة، يتم تخصيص إحدى النقاط لكيفية التعامل مع الكؤوس عند شرب المشروب. ومن بين النصائح التي يمكن تسليط الضوء عليها ما يلي:
- يتم أخذ الكأس من الساق ويتم حملها بثلاثة أصابع. إن إخراج الإصبع الصغير، كما يظهر في كثير من الأحيان في أفلام هوليوود، هو خطوة سيئة. من الأفضل إبقاء أصابعك مثنية قليلاً.
- ينبغي أن يتم حمل كأس النبيذ في يدك بخفة وأمان. لا يجوز السماح له بالتأرجح.
وهناك أيضًا بعض اللحظات المحظورة. أحد هذه الحالات، والذي يعتبر شائعًا جدًا، هو عندما يتم حمل الكأس بواسطة الحامل. ويمكن قول الشيء نفسه عن الاستيلاء على قاعدة متوسعة.
وفي الوقت نفسه، هناك استثناءات مقبولة للقواعد. يجوز تقديم الخمر على وجه يكون فيه راحة لمن أراد أن يأخذه له.
العناية بأكواب النبيذ
إذا كنت تعرف كيفية العناية بالمنتجات الزجاجية، فيمكنك تحقيق شفافية عالية الجودة للجدران، وجعلها تلمع، وإزالة رائحة بقايا النبيذ.
بالنسبة للأكواب الهشة المصنوعة من الكريستال، فإن غسلها في غسالة الأطباق هو موانع. يتم تنظيف هذه المنتجات يدويًا، في الماء الدافئ، باستخدام منتجات ناعمة (فرشاة). للحصول على لمعان مذهل، عند الشطف، اخلطي الماء مع بضع قطرات من عصير الليمون أو أضيفي الخل.
يتم تجفيف النظارات بوضعها مع توجيه الوعاء لأسفل. يمكنك استخدام منشفة خاصة لتجفيف الأطباق أو تجفيف النظارات على منشفة عادية. بعد التجفيف، يتم رش النظارات بالبخار الساخن ومسحها. استخدم قطعة قماش من الألياف الدقيقة أو قطعة قماش كتان نظيفة.
