حتى وقت قريب، كان يعتبر وجود مدفأة خارجية من الكماليات، ولكن الآن يمكن العثور عليها في العديد من المنازل الخاصة والبيوت الصيفية. يتيح لك هذا التصميم طهي أطباق لذيذة وصحية في الهواء الطلق وعلى نار مفتوحة. إذا كنت تريد أن تصنع موقد شواء بيديك، فيمكن لأي رجل أن يفعل ذلك؛ للقيام بذلك، تحتاج إلى طلب مشروع جاهز أو تطويره بنفسك، ثم اتباع جميع مراحل البناء بدقة.
محتوى
معلومات عامة عن المدفأة الخارجية
المدفأة الخارجية الحديثة عبارة عن مجمع متعدد الوظائف وهو الهدف المركزي لمنطقة ترفيهية منظمة في الهواء الطلق. يتم بناء شرفة أو مظلة وأراجيح وأماكن مريحة للجلوس بجوارها. هنا يمكنك الاختباء من المطر، لذلك حتى الطقس السيئ لن يتعارض مع راحتك.
يختلف مظهر المدفأة الخارجية عن تلك المثبتة داخل المنزل. في كثير من الأحيان لا يحتوي هذا الهيكل على مكان للطهي على نار مفتوحة فحسب، بل يحتوي أيضًا على فرن وموقد وطاولة قطع ومنطقة تخزين للحطب.
بفضل موقعه المناسب وتصميمه الأصلي وتكامله العضوي مع المناظر الطبيعية، يصبح الموقد الخارجي مكانًا مفضلًا للاسترخاء للمالكين والضيوف.
الميزات الرئيسية
قبل البدء في بناء مدفأة خارجية، قم بدراسة ميزاتها التي تؤثر على اختيار موقع التثبيت. ولمنع دخول الروائح الغريبة إلى المنزل، لا تضع المدفأة بالقرب من منطقة المعيشة. ومن الضروري أيضًا مراعاة اتجاه الريح بحيث يتجه الدخان في أغلب الحالات نحو المباني غير السكنية.
يتم بناء المدفأة الخارجية في منطقة مفتوحة بحيث لا يتم حظرها بسياج أو أشجار وما إلى ذلك. ثم ستصبح بمثابة زينة للموقع، ومن أي نقطة في الفناء سيكون من المناسب التحكم في عملية حرق الخشب.
الغرض الوظيفي
يعد الموقد والشواء في فناء منزل خاص مجمع مطبخ متعدد الوظائف. يتم قلي أطباق اللحوم والأسماك والخضروات على نار مفتوحة. يقومون بالخبز في الفرن، وطهي الأرز، وحساء السمك، وما إلى ذلك على الموقد. اعتمادًا على التصميم المستخدم، يمكن تدخين منتجات مختلفة وتجفيفها في الموقد.
بالإضافة إلى ذلك، توفر جذوع الأشجار المحترقة حرارة إضافية، ويمكنك الدفء بالقرب من مدفأة مفتوحة في الطقس البارد، وتساعد الأجواء التي تخلقها النار على تحسين مزاجك، والشعور بالراحة والدفء.
المزايا
من خلال بناء مدفأة خارجية في فناء منزلك أو حديقتك، سيكون لديك مكان يمكنك فيه قضاء وقت ممتع مع عائلتك أو أصدقائك وتناول وجبة دسمة.
إن وجود مثل هذا الهيكل يوفر أيضًا عددًا من المزايا الأخرى:
- فرصة للاسترخاء في أي وقت من السنة (في الحرارة أو المطر يمكنك دائمًا الاختباء في شرفة المراقبة أو على التراس)؛
- لا يوجد دخان (يخرج كل شيء من خلال المدخنة)؛
- إمكانية إعداد الأطباق في الهواء الطلق باستخدام تقنيات مختلفة (الخبز، التدخين، التجفيف، القلي)؛
- الديكور الأصلي للموقع.
الأنواع الرئيسية
هناك العديد من أنواع المواقد الخارجية، ويمكن لكل مالك تطوير تصميمه الخاص وتثبيته على ممتلكاته. يتم سرد الأنواع الأكثر شيوعًا من المواقد الخارجية أدناه.
فرن الشواء
الغرض الرئيسي منه هو طهي اللحوم والأسماك أو المنتجات الأخرى على الفحم المشتعل، باستخدام الشواية أو الشبكة. لتتأكدي من أن الطبق مطبوخ جيدًا وبشكل متساوٍ، يجب عليك تقليبه بشكل متكرر. يعتبر البناء كبيرًا في حجمه ومبنيًا من الطوب أو الحجر أو الخرسانة. يتم عمل مدخنة فوق الموقد.
فرن الشواء
إنه يشبه الموقد الروسي، حيث يمكن طهي الأطباق باستخدام تقنيات الطهي المختلفة. من الملائم شواء اللحوم على أسياخ الشواية. شكل الشواية في هذا الفرن يكون مستطيلًا، بينما في الشواء يكون في أغلب الأحيان دائريًا.
بالإضافة إلى ذلك، فإن عمق الشواية أقل، وبالتالي تكون اللحوم أقرب إلى الفحم وتنضج بشكل أسرع.
خارجيًا، يشبه الهيكل فرن الشواء، ووجود المواقد القابلة للاستبدال يسمح لك بتغييرها بسرعة في مكانها، وبالتالي تحويل هيكل إلى آخر. في كثير من الأحيان يتم تجهيز الشواء بعناصر إضافية.
موقد روسي
خارجيًا، هو موقد روسي مألوف، تم تركيبه في الخارج فقط. لتقليل استهلاك الحطب، يتم عزل الجدران الجانبية لهذه الهياكل. يتيح لك هذا الاحتفاظ بالحرارة جيدًا وطهي أي طبق - من المخبوزات والكباب إلى الحساء. الطريقة الأكثر شيوعا هي الطهي على نار هادئة لفترة طويلة. لتتمكن من معالجة المنتجات بالدخان والنار، يتم تزويد الفرن بشواية أو مدخنة أو شواية.
يتميز هذا النوع من المواقد بتصميم معقد، وموقعه الخارجي يحد قليلاً من إمكانياته. يعتبر الموقد الروسي الكلاسيكي كبيرًا، لذلك غالبًا ما يتم إنشاء نسخة مبسطة منه. إنه مشابه للأصل ويسمح لك بطهي اللحوم والأسماك على الشواية أو الشواء.
تندور
وهو فرن على شكل إبريق مصمم في المقام الأول لطهي اللحوم. هنا، على عكس الشواية أو الباربكيو، لا يتم قلي الطعام، بل خبزه. بفضل التوزيع المتساوي لدرجة الحرارة، لا يحتاج اللحم إلى التقليب باستمرار. توجد حوامل للأسياخ على الجانب الداخلي من الغطاء. يعتمد مبدأ تشغيل التندور على استخدام الحد الأدنى من الحطب. في كثير من الأحيان يتم إنشاء مثل هذا الموقد كعنصر إضافي لمدفأة الشواء.
مدخن
تم تصميم هذا النوع من الشوايات لمعالجة المنتجات بالدخان البارد أو الساخن. يحترق الحطب في مخزن الحطب، ويتدفق الدخان عبر القنوات إلى الغرفة التي يوجد بها الطعام، ثم يخرج إلى المدخنة. للتدخين البارد يتم استخدام نشارة الخشب - يتم سكبها في وعاء معدني، ثم يتم وضعها على النار.
الشركات المصنعة الشعبية
إذا لم يكن لديك الوقت لصنع مدفأة بنفسك، يمكنك أن تأخذ نسخة جاهزة. يوفر السوق مجموعة واسعة من النماذج من الشركات المصنعة المحلية والأجنبية.
"مصنع كوزنيتشنايا"
المنتجات مصنوعة من المعدن الحديدي. للديكور، يستخدمون التفاصيل المصنوعة باستخدام طريقة التشكيل - يمكن أن تكون هذه صورًا ظلية للحيوانات، أو الأشجار، أو الأوراق، أو ببساطة أنماط هندسية. يتم تصنيع جميع المواقد لتكون محمولة وقابلة للطي، بحيث يمكن وضعها في مكان مناسب، وخلال فترة الشتاء يمكن تفكيكها وتخزينها.
كيفية صنع مدفأة الشواء بيديك
إذا كان لديك القليل من الوقت الفراغ والأيدي الماهرة، فيمكنك بناء مدفأة بنفسك. وللقيام بذلك، عليك إعداد المواد والأدوات، ووضع مشروع والبدء في العمل.
المراحل الرئيسية لإنشاء الشواء:
-
يمكنك صنع مدفأة الشواء بنفسك. اختيار الموقع؛
- تنظيف المنطقة المحيطة من الفروع والشجيرات؛
- تطوير رسم أو مشروع أو البحث عن رسم أو مشروع جاهز؛
- إنشاء حفرة؛
- صب الأساس؛
- جدار؛
- بناء المدخنة؛
- التشطيب.
إذا لم يكن لديك خبرة كبيرة في أعمال البناء، فمن الأفضل اختيار تصميم بسيط - شواية أو شواء بدون مدخنة. لإنشاء فرن روسي أو تندوري، الرغبة وحدها لا تكفي؛ يجب أن تكون لديك المهارات المناسبة، لذلك لا ينبغي للمبتدئين أن يتولوا مهمة البناء الخاصة بهم.
في المشاريع النهائية يوجد دائمًا وصف خطوة بخطوة للعمل مع ترتيب مفصل لا يمكن انتهاكه.
إذا كنت تعرف كيفية عمل البناء الجميل، فيمكنك ببساطة توسيع الجدران، وإلا فسوف تضطر إلى تلبيسها ثم طلائها أو تغطيتها ببلاط السيراميك.
الأنشطة التحضيرية
إذا كنت تخطط لبناء فرن ثابت، فأنت بحاجة إلى اختيار المكان المناسب لبنائه.
تم أخذ العوامل التالية في الاعتبار:
- متطلبات السلامة من الحرائق (يجب أن يتم تشييد الهيكل على مسافة من الأشياء الأخرى في الموقع)؛
- ترتيب المباني (يتم إنشاء دوامات بينها، وبالتالي تكون حركة الهواء هي نفسها دائمًا تقريبًا)؛
- مبدأ الراحة (يجب مراقبة النار في الموقد، والاقتراب من الموقد في كثير من الأحيان، وإحضار الطعام وأخذه)؛
- تحديد مكان تواجد الجيران بحيث لا يسبب الدخان إزعاجًا لهم.
تصميم
في هذه المرحلة يتم إعداد الوثائق التي تعرض رسومات النموذج المحدد، وتكوينه، والغرض من جميع المكونات وأبعاد الهيكل المستقبلي. إذا لم تقم بمثل هذا المشروع من قبل، فمن الأفضل العثور على حل جاهز، والذي يشير إلى جميع الفروق الدقيقة ومخطط البناء خطوة بخطوة.
عند القيام بمشروع بنفسك، من المهم حساب المسودة بشكل صحيح بحيث تتم إزالة منتجات الاحتراق جيدًا إلى مسافة آمنة.
حلول الأسلوب: التصميم
قبل بناء مدفأة على ممتلكاتك، عليك أن تقرر ما سيكون حجمها وشكلها ومحتوياتها، وتقييم قدراتك بشكل صحيح.
حلول التصميم الأكثر شيوعا:
- خيار بسيط. حتى المبتدئ يمكنه صنع مثل هذا الموقد. لا حاجة لأساس قوي ولا مدخنة. يتم بناء الجدران من أي نوع من الطوب، ثم يتم الانتهاء منها. صندوق النار مبطن بمادة مقاومة للحريق. يتم وضع شبكة الشواء في الأعلى. العيب في هذا الحل هو أن المدفأة مفتوحة: عندما لا تكون قيد الاستخدام، سيتعين تغطيتها بمادة مقاومة للماء.
- مدفأة تحت المظلة. يعد هذا بناء أكثر تعقيدًا، ولكن وجود سقف لا يحمي الفرن من المطر والشمس فحسب، بل يسمح لك أيضًا بالاختباء من سوء الأحوال الجوية، بحيث يمكنك الطهي في أي وقت.
- مركز ترفيهي. في هذه الحالة، يتم إنشاء موقد متعدد الوظائف، والذي يتضمن شواية، وفرن، وموقد، وتندور، وما إلى ذلك. إنهم يصنعون شرفة مريحة، وأماكن للجلوس، وأراجيح، وحمام سباحة، مما يخلق زاوية لا يمكنك فيها طهي الطعام اللذيذ فحسب، بل يمكنك أيضًا الاسترخاء والاستمتاع بجمال الطبيعة.
اختيار المواد
لبناء شواية، قم بتحضير المواد التالية:
إذا كان من المقرر تركيب أنظمة المياه والصرف الصحي، فيجب تجهيز الأنابيب والتجهيزات والصمامات.
قائمة الأدوات اللازمة للبناء
لأداء العمل سوف تحتاج إلى الأدوات التالية:
مراحل البناء
تتكون عملية إنشاء الموقد بنفسك من عدة مراحل منفصلة. إذا كانت لديك خبرة قليلة، فلا يمكنك الانحراف عن المخطط النهائي وإجراء تغييرات عليه.
مؤسسة
تعتبر الشوايات الثابتة ثقيلة جدًا، لذا فهي تتطلب قاعدة قوية.
يتم إنشاء الأساس الخرساني المسلح بالتسلسل التالي:
- يقومون بتحديد حفرة ويحفرونها. يتم عمل الحفرة بعمق 40-60 سم وعرض 15 سم عن الهيكل المستقبلي. بعد ذلك يتم تسوية الجزء السفلي وضغطه.
- أنها تشكل وسادة من الرمل والحصى. سمكها 15-20 سم. ولزيادة الكثافة يتم ترطيب الوسادة بالماء.
- جاري تركيب القوالب. يرتفع 10 سم عن سطح الأرض بحيث يبرز الأساس 5-7 سم عن السطح.
- يقومون بإنشاء إطار من التعزيز. يتم لحام القضبان معًا أو لفها باستخدام روابط سلكية أو بلاستيكية.
- صب الخرسانة. ويفعلون ذلك بشكل مستمر ثم يقومون بإزالة الهواء المتبقي باستخدام قضيب فولاذي. ثم قم بتسوية السطح باستخدام المسطرة.
بعد إنشاء الأساس، يجب عليك الانتظار لمدة 20-25 يومًا حتى تكتسب الخرسانة القوة المطلوبة.
لضمان التصلب الموحد، يتم سقي السطح بشكل دوري خلال هذا الوقت، وفي الصيف يتم تغطيته أيضًا بمادة سميكة حتى لا تتبخر الرطوبة بسرعة.
الجدران
إذا اتبعت الترتيب المتطور بدقة، فلن تكون هناك أي مشاكل عند بناء الجدران. أولاً، يتم وضع لباد التسقيف على الأساس لحماية الجدران من الرطوبة القادمة من الأرض.
بعد وضع 3-4 طبقات، يوصى بأخذ استراحة قصيرة للسماح للحل بالتصلب قليلاً. لا يتعرض البناء لأحمال ثقيلة، لذلك تتكون الجدران من نصف الطوب. يتم توفير القوة المطلوبة من خلال البناء المتدرج. إذا كان من المقرر إنشاء أرفف، يتم عمل حواف لها، ويتم وضع الطوب أو العناصر المعدنية عبر الصف.
وضع الشواية
يتم تركيب صينية الشواء على النتوءات المكتملة. يجب أن يكون به فتحات تسمح بتدفق الهواء إلى اللهب. تتكون غرفة التحميص من طوب النار؛ إذا كنت تستخدم الأنواع العادية، فإنها سوف تنهار بسرعة بسبب درجة الحرارة العالية. ويستخدم بعض الحرفيين أحجار الرصف الطبيعية لهذه الأغراض.
يتم تنفيذ البناء على ملاط الطين فقط؛ إذا تم استخدام الأسمنت فإنه سوف يتشقق بسرعة وسوف يتم كسر إحكام الموقد. بعد إنشاء الشواية، يتم وضع زاوية على الطوب وبناء مدخنة عليها.
لإنشاء شواية، يمكنك استخدام ملحق من الحديد الزهر، والذي يتم وضعه في هيكل الموقد إذا لزم الأمر. يمكن أيضًا تصنيع مثل هذا الصندوق ذو الأرجل من معدن ذي جدران سميكة. يتكون أسفلها من شبكات توضع على مسافة صغيرة من بعضها البعض حتى يتمكن الهواء من المرور من خلالها، ولكن لا يتساقط الفحم منها.
يتم تركيب صينية الرماد القابلة للسحب في الجزء السفلي. يتيح لك هذا الحل استخدام الفرن كشواية ومشواة.
ترتيب المدخنة
لا تحتوي المواقد الخارجية البسيطة دائمًا على مدخنة. من الضروري في حالة تمديد الموقد إلى شرفة أو مظلة أو تراس، عندما يكون من الضروري إزالة الدخان.
هناك عدة طرق لصنع المدخنة:
- مصنوعة من الطوب. يعتبر هذا النوع من العمل معقدًا للغاية ويتطلب حسابات دقيقة، لأن البناء يضيق تدريجيًا.
- مصنوعة من عناصر خرسانية. أولاً، يقومون بعمل قوالب للقوالب، ثم يقومون بإنشاء إطار من التسليح وصب الخرسانة. بعد ذلك يتم تجميع البناء في وحدة واحدة، ويتم تغطية اللحامات بالملاط.
- مصنوعة من المعدن. يتم تصنيع الإطار الفولاذي على شكل هرم مقطوع من التسليح، ويتم تثبيت القضبان كل 10 سم. يتم تثبيته على الموقد ومن ثم تغطيته بالطوب.
أعمال التشطيب
عندما يكون البناء جاهزًا تمامًا، يبدأون في إنهاءه. إذا تم التخطيط للتوسع في المفاصل، يتم ذلك باستخدام ملاط طازج - بمجرد أن يتصلب، لن يكون ذلك ممكنًا بعد الآن. في أغلب الحالات، يتم استخدام الجص الزخرفي أو البلاط السيراميكي. بالإضافة إلى ذلك، يتم تزيين المدفأة بالرسومات والزخارف وعناصر التصميم الخاصة بك أو الجاهزة.
التشغيل والصيانة
إن العناية بالمدفأة الخارجية أمر سهل، فقط اتبع القواعد التالية:
- قم بتنظيف الشوايات بعد كل استخدام. إذا لم يتم ذلك، فإنها ستصبح متسخة بسرعة، وهو أمر غير مرغوب فيه وخطير على الصحة (يتسرب الكربون والسخام الزائد إلى الطعام).
- عندما لا يكون المدفأة قيد الاستخدام، يجب تغطيتها بغطاء من القماش المقاوم للماء لحمايتها من التأثير السلبي للعوامل الخارجية.
نصائح مفيدة وإرشادات عامة للمبتدئين
لكي تصنع بنفسك مدفأة جميلة ودائمة أيضًا، عليك اتباع توصيات الخبراء:
على الرغم من أن الأساس يتصلب من الخارج في اليوم الثاني، إلا أنه لا يزال غير قوي من الداخل، لذلك لا يمكنك بناء الجدران على الفور؛- أولاً، من الأفضل وضع صف من الطوب بدون ملاط، ورؤية مدى ملاءمته، وإجراء القطع اللازمة، ثم إصلاحه بعد ذلك؛
- مراقبة أفقية وعمودية كل صف بشكل مستمر؛
- يتم تحضير المحلول الذي توضع عليه عناصر صندوق النار لعدة أيام، وذلك بسبب الحاجة إلى غربلة الطين ونقعه؛
- لا يمكن استخدام الشواية إلا بعد مرور أسبوعين على اكتمال البناء، حتى يتصلب البناء بالكامل.
أمثلة مثيرة للاهتمام في المناظر الطبيعية للموقع
ليس من الضروري تخصيص مكان منفصل على الموقع أو في الحديقة لإنشاء منطقة ترفيهية مع مدفأة. إذا كانت المساحة صغيرة، يمكن بناء مدفأة مفتوحة على الشرفة.
إذا كان حجم العقار يسمح بذلك، يتم اختيار شرفة مع مدفأة كخيار بديل.
يتم تركيبها بعيدًا عن مناطق المعيشة، لذلك لن تكون هناك رائحة دخان في المنزل. تم تصميم منطقة الترفيه بأكملها بنفس الأسلوب بحيث تبدو جميلة وتتناسب بشكل متناغم مع التصميم العام للمنطقة.
عيوب الموقد والشواء
لن تتحمل الأرضية الموجودة في شرفة المراقبة أو على الشرفة وزن المدفأة الثابتة، لذا يجب عمل أساس منفصل وقوي لها. إذا أصبح منحرفًا أو مستقرًا، فسوف يصبح الهيكل بأكمله مشوهًا.
عيوب الموقد-الشواء:
- تكلفة عالية؛
- لكي تصنعه بنفسك، عليك أن تمتلك المهارات المناسبة؛
- الحاجة إلى بناء مدخنة، وهو أمر معقد وسيتطلب تكاليف إضافية.
من بين المزايا التي لا يمكن إنكارها لامتلاك منزل خاص هي القدرة على طهي الطعام على نار مفتوحة. من بين مجموعة واسعة من المواقد الخارجية، يمكنك دائمًا اختيار المواقد التي تناسب حجمك وتكلفة وتعقيد التصنيع.
كيفية بناء ومكان وضع الموقد أو الموقد للشواء في منزل خاص أو في الشارع - كل هذا يمكن العثور عليه في المقال.
يكفي أن تجد رسمًا على الإنترنت. ثم قم بشراء الكرتون أو الصناديق الكرتونية. ويمكنك فتح صفحة على موقعنا حول المواقد الكاذبة.
